10 kookboeken van zwarte chef -koks en auteurs die een plek in uw keuken verdienen
Tegenwoordig kan het moeilijk zijn om vitamines alleen uit voedsel te halen. Maar chef Gregory Gourdet leert je alles wat je moet weten om dit te laten gebeuren. Zijn boek, Ieders tafel, Bevat 200 recepten met ingrediënten die superrijk zijn aan mineralen, antioxidanten en vitamines, zodat uw lichaam net zo goed aanvoelt als uw voedsel smaakt. Een voormalige deelnemer aan Topkok en oprichter van Kann Restaurant, Gourdet put uit zijn Haïtiaanse achtergrond en liefde voor Noord- en West-Afrika als inspiratie voor deze gezondheidsbewuste en unieke gerechten.
Winkel nu
Denk na over het bakken van een cake? Oefen de duim van je bakker met deze 60 unieke recepten van chef Benjamina Ebuehi. In De nieuwe manier om cake te zijn, de voormalige Geweldige Britse bakken af De deelnemer breekt haar kenmerkende caketerechten zoals masala-chai worteltaart en gekarameliseerde weegbree ondersteboven cake af. Als bonus, leer je hoe je ingrediënten zoals kruiden, noten en rijpe fruit kunt laten zingen in je zoete gerechten.
Winkel nu
Koekjes, taarten en bananenbrood, oh mijn! Wat kan beter zijn? Voor bakkers die hun vaardigheden willen versterken, neem een briefje van Black Girl Baking. Bekroonde chef-kok, schrijver en oprichter van Food Blog Chocolate voor Basil, chef Jerrelle Guy leidt je door enkele van haar favoriete jeugdvoedselherinneringen en recepten om je zoetekauw te bevredigen. Van een oranje pond cake tot Bruleed Buttermilk-taart, er is iets om elke verlangen te verwennen. Bovendien zijn er veganistische alternatieven!
Winkel nu
Als je zoals ik bent en probeert te bezuinigen op het bestellen van postmates, overweeg dan Solo koken Als uw gids voor onafhankelijke koken. Pastry Chef Klancy Miller helpt koken te maken voor een 'feest van één' beter beheersbaar met 100 verse recepten die u elke dag van de week kunt koken. Het boek bevat gerechten, variërend van heerlijke gemengde salades tot hartige en ingewikkelde maaltijden zoals makreel met citroen en kappertjes.
Winkel nu
Van zijn jeugd in South Carolina is chef Rodney Scott altijd een meester geweest bij BBQ. Zijn vermogen om op de grill te gooien, landde zijn eigen veelgeprezen restaurant in Charleston, s.C. en een prijs van de James Beard Foundation. In Rodney Scott's World of BBQ, De pitmaster breekt zelf uit hoe hij zijn beroemde gebarbecued sparerribs, gerookte kippenvleugels, gerookte kalkoen en andere kenmerkende BBQ -recepten opnieuw kunt maken die uw zomerfeestje een hit maken.
Winkel nu
In zijn meest recente boek benadrukt de gewaardeerde chef -kok en voedselactivist Marcus Samuelsson de invloed die zwarte chef -koks en makers hebben gehad in de Amerikaanse culinaire cultuur. De opkomst is een samengesteld aanbod van 150 recepten die topvoedselmakers, schrijvers en activisten in de zwarte gemeenschap eren die de impact en creativiteit van zwarte gerechten onderstrepen. De gerechten reiken verder dan soulfood en introduceren verschillende ingrediënten in verschillende Afrikaanse gemeenschappen.
Winkel nu
Voor vegan soulfood, zoek niet verder (nou ja, dat is niet waar te kijken, er is genoeg te toevoegen aan je collectie!) dan chef Rene Johnson, wiens kookboek, Van mijn hart tot je tafel is een persoonlijke, mooie culinaire reis die veel van de gerechten van haar jeugd benadrukt, met een belangrijke focus op veganistische, verhoogde Cajun- en Creoolse gerechten. We houden ervan dat het boek lezers stapsgewijze instructies geeft, zodat je altijd het gevoel hebt dat je elke maaltijd kunt bereiken.
In een profiel voor goed+goed, schrijft chef Rene Johnson: “Mijn grootmoeder is de persoon die me heeft geleerd te koken. Ze leerde me het geheim van het maken van hete maïsbrood van hete water. Ze leerde me hoe ik de beste aardappelsalade kon maken die je ooit zou proeven. Ze maakte alles met behulp van verse ingrediënten, waarvan de meeste recht op haar ranch werden gekweekt. Ik herinner me nog de rijen groenten en de gigantische perzikboom die in haar tuin groeide. Ik hou ervan om het soulfood te nemen dat ik ben opgegroeid met eten en mijn eigen wending aan het geven-meestal een wending die het veganist maakt. Als ik kook, is het voor een heel gezelschap van mensen of gewoon mijn familie-ik wil dat zoveel mensen kunnen eten wat ik mogelijk maak. Om dat te doen, houd ik de hoofdgerechten volledig veganistisch en heb ik vervolgens vleeseiwitten die kunnen worden toegevoegd, als iemand ervoor kiest om dat te doen. Je kunt nog steeds een heerlijke mac-and-cheese hebben terwijl je het vegan houdt. En dan, als iemand het met wat kip of gefrituurde vis wil hebben, kunnen ze dat doen.”
Winkel nuWil de eerste zijn die horen over de nieuwste (en beste) winkelproductdruppels, aangepaste collecties, kortingen en meer? Meld u aan om de Intel rechtstreeks in uw inbox te laten bezorgen.
