Je bent slechts 5 minuten verwijderd van deze darmvriendelijke kaneel-gekruide zuurdesemafels

Afgezien van de overwegingen van de darmgezondheid, voegt ze er ook aan toe dat hoewel zuurdesem vergelijkbare voedingsstoffen biedt als andere soorten brood, het een opmerkelijke hoeveelheid mineralen bevat, waaronder zink, kalium, fosfaat en magnesium. "In zijn deegvorm is het minerale profiel van Sourdough van korte duur omdat het gepaard gaat met fytinezuur, een stof die de absorptie van voedingsstoffen kan verminderen," vertelt ze ons. Maar voordat u denkt dat u zult missen om dichter bij uw aanbevolen voedingstoeslag (RDA) van deze micronutriënten te komen, laat Vaca-Flores ons weten dat, nogmaals, het gistingsproces binnenkomt om de dag te redden. "Gelukkig kan fermentatie de aanwezige hoeveelheid fytinezuur verlagen en zelfs de hoeveelheid voedingsstoffen in zuurdesem verhogen", legt ze uit. Simpel gezegd, een beetje bacteriënopbouw gaat een lange weg om je voedingsstap te stimuleren.

Bovendien, gezien het zoete smaakprofiel, werkt dit recept net zo goed voor dessert als voor het ontbijt. Je kunt het echter met vertrouwen op de drukste ochtenden opklagen voordat je back-to-the-office maal zijn eenvoud, korte kooktijd, * en * indrukwekkende voedingswaarde heeft gegeven.

Vaca-Flores wil niet dat we vergeten dat het ontbijt de sleutel is om de dag op te zetten voor succes. “Ontbijt kan de toon zetten voor de rest van uw eetpatronen gedurende de dag. Uw lichaam de juiste voeding en een reeks voedingsstoffen en een voldoende hoeveelheid gezonde vetten, eiwitten, vezels en koolhydraten in de ochtend krijgen, is een belangrijk onderdeel van het de hele dag door uw energieniveaus te handhaven, "deelt ze. En u wed dat deze zuurdesemwafels de RD's goedkeuringsstempel krijgen als een evenwichtige ontbijtoptie. "Dit recept vraagt ​​om melk en eieren, die beide eiwitten en vet toevoegen, onder andere voedingsstoffen, die je kunnen helpen om de hele dag goed en gefocust te houden", legt ze uit. “Hetzelfde geldt voor de bloem- en vezelrijke vers fruit in dit recept, dat ook de darmgezondheid bevordert.”

Beschouw ons overtuigd. Als je ook klaar bent om je ochtend te beginnen met veel smaak en gisting, volg dan Raffa's tips en recept hieronder.

Tips om u te helpen Raffa's Sourdough Waffle Recept te nagelen

Voordat je de dingen in de keuken begint, lees je Raffa's toptips om deze kaneel-gekruide zuurdesemwafels een trefzekere succes te maken:

• Gebruik recent gevoede starter. Het zou fris moeten ruiken (lees: niet zuur) voor de beste smaak.
• Overvolle de pan niet overvol. Gebruik 1/2 kopje + een paar lepels beslag om de pan te vullen. Als je te veel toevoegt, zullen de wafels stomen en deegachtig worden. Je wilt knapperige zuurdesemwafels!
• HAAR VOORDAT. Het beslag kan 's nachts of op dezelfde dag worden gemaakt. Gekookte wafels kunnen worden bevroren.
• Laat het bakpoeder niet weg. Het is een magisch ingrediënt dat het zuurgraadniveau neutraliseert.

Als u dan het recept moet wijzigen op basis van uw voedingsbehoeften/voorkeuren, stelt Raffa de volgende swaps voor:

• Voor glutenvrije zuurdesemwafels: Gebruik een 1: 1 glutenvrije bloem, zoals King Arthur-maat voor maatregel. (Je hebt ook een GF-starter nodig om dit recept 100 procent glutenvrij te maken.))
• Voor zuivelvrije zuurdesemwafels: Gebruik plantaardige melk (ongezoete vanille-amandelmelk is heerlijk) en ruil de boter uit voor olijfolie of veganistische boter.
• Voor veganistische zuurdesemwafels: Gebruik de bovenstaande zuivelvrije opties met een eiervervanger, zoals vlaseieren.

Cinnamon Sugar Sourdough Waffle Recept van de slimme wortel

Levert 4 wafels op

Ingrediënten
Voor de kaneelsuiker:
1/4 kopje suiker
1 theelepel kaneel

Voor de zuurdesemwafels:
1/2 kopje zuurdesem starter
1 kopje melk naar keuze, plus meer als dat nodig is om het beslag uit te dunnen
3 el ongezouten boter, gesmolten, verdeeld
1 groot ei
1 kopje all -eigendom bloem
1 el suiker
2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel fijn zeezout
Kookspray, voor coating
1 kopje in blokjes ananas (optioneel, voor topping)
Handvol gemengde seizoensbessen (optioneel, voor topping)
1/4 kopje kokosvlokken (optioneel, voor topping)
Pure ahornsiroop (optioneel, voor topping)

1. Combineer de kaneel en suiker in een ondiepe kom en zet opzij. Verwarm uw wafelijzer voor op de instructies van de fabrikant.

2. Voeg de zuurdesem starter, melk, twee eetlepels van de gesmolten boter en ei in een aparte grote kom toe. Klop goed om te combineren. Voeg de bloem, suiker, bakpoeder en zout toe en blijf kloppen tot het glad is. Als het beslag te dik lijkt, voeg dan meer melk toe als nodig is om de textuur uit te dunnen (de hoeveelheid melk die nodig is, hangt af van de consistentie van uw zuurdesemstarter).

3. Bedek het wafelijzer licht met kookspray. Schep een deel van het beslag in de pan (niet te vullen; het zal een enorme puinhoop zijn!) en kook gedurende drie tot vijf minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

4. Breng de wafel over in een snijplank en borstel licht met enkele van de resterende gesmolten boter.

5. Druk de wafel in de kaneelsuiker om aan beide kanten te coaten. Herhaal om de rest van de wafels te koken.

6. Om te serveren, bedek je je wafels met de verse fruit van je keuze en kokosvlokken, als je het gebruikt. Geniet met zoete ahornsiroop aan de zijkant.