Waarom je je eieren altijd ondersteboven in de doos moet omdraaien om hen te helpen langer mee te gaan, volgens een eierboer

Wat je je misschien niet realiseert, is dat er aan het botte uiteinde van het ei een luchtzakje is. Deze luchtzak wordt groter en groter naarmate het ei ouder wordt, legt Steele uit, legt uit. Dit komt omdat, hoewel een eierschaal misschien behoorlijk solide lijkt, het eigenlijk honderdduizenden kleine poriën heeft waarmee lucht binnen kan sijpelen. (Dit is hoe een ongeboren kuiken in het ei zou kunnen ademen. Het is ook de reden waarom een ​​vers ei naar de bodem van een glas water zal zinken, terwijl een ouder ei zal drijven.))

Lucht is natuurlijk lichter dan de andere inhoud van een ei. Daarom, als je een ei opslaat met de stompe kant naar beneden, zal de luchtzak onderaan staan, waar hij tegen de eiwitten en de dooier zal duwen terwijl het naar de top probeert te stijgen. Naarmate een ei ouder wordt, beginnen de strengen eiwitten die de dooier aan de eiwitten aan het afbreken te breken, waardoor het voor de lucht gemakkelijker wordt om de dooier rond te duwen. Als u Eggs Pointy-Eind naar beneden houdt, beperkt u echter de effecten van de zwaartekracht, omdat de luchtzak al bovenop staat.

"Je wilt altijd dat de stompe eindluchtzak aan de bovenkant staat, zodat de lucht blijft waar hij thuishoort, en de dooier is veilig beneden ingekapseld in het eiwit," zegt Steele.

Voordelen van de juiste ei -opslag

Omdat het ondersteboven van eieren helpt om bacteriën uit de buurt van de dooier te houden, is de logica dat als je eieren ondersteboven houdt, je minder snel ziek wordt om ze te eten. Dit is vooral belangrijk als je van je eieren loopt in plaats van helemaal gekookt, of als je een partij zelfgemaakte mayonaise of ei -Nog sloop, die beide rauwe eieren vragen. (Houd er rekening mee dat het grondig koken van eieren wordt aanbevolen door de FDA -voedselveiligheids- en inspectiedienst, omdat warmte de meeste aanwezige bacteriën zal doden.))

"Je vermindert je kans om Salmonella waarschijnlijk of andere door voedsel overgedragen ziekten te krijgen, omdat die bacteriën niet zoveel kans hebben gehad om naar de dooier te komen," zegt Steele.

Hoewel Steele zegt dat de manier waarop je eieren opslaat, niet noodzakelijkerwijs geen invloed hebben op hun smaak of voedingswaarde-eieren zijn niet alleen een geweldige bron van eiwitten, maar ook vitamine A, B12, D en E-er is ook een esthetische reden om eieren te behouden puntige kant naar beneden. Door de luchtbeweging in het ei te beperken, zorgt u er ook voor dat de dooier gecentreerd blijft in plaats van door de lucht te worden verplaatst. De positie van de dooier maakt niet uit of je van plan bent om de eieren te klauteren of ermee te bakken, maar als je een perfect uitziend gekookt ei wilt pakken (die er niet is geweest?), het kan het verschil maken. "Als je hard kokende eieren bent of deviled eieren maakt, zullen ze niet helemaal gek zijn", zegt Steele. Praten over gedachte aan eten.

Dit is wat een geregistreerde diëtist te zeggen heeft over eieren, aka Nature's Multivitamin:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.