Waarom RD's verliefd zijn op Fonio, het eiwitrijke graan dat geweldig is voor huid, slaap en darmgezondheid

Zoals Thiam opmerkt in Het Fonio -kookboek, “Wanneer Fonio wordt geserveerd, is het een ander teken van het eren van de gast, omdat Fonio ook de bijnaam 'ñamu buur' heeft, of 'eten voor royalty.'Fonio is zelfs zo vereerd in Afrikaanse culturen, dat het bekend is dat moeders Fonio in kinderrugzakken plaatsen voordat ze ze naar school sturen, vooral tijdens het examenseizoen."Fonio is zelfs begraven in oude Egyptische piramides, voegt Thiam toe.

Fonio voordelen voor gezondheid

1. De Fonio Grain is geweldig voor je cardiovasculaire systeem.

"Fonio is een natuurlijk glutenvrije graan, plus het is een volkoren, wat betekent dat het alle delen van het korrel intact heeft", legt Samantha Cassetty, MS, RDN uit. "Het maken van de overstap van geraffineerde korrels naar volle korrels, zoals Fonio, wordt geassocieerd met een lager risico op beroerte, diabetes type 2 en hartaandoeningen, evenals beter gewichtsbeheer," zegt Cassetty, "zegt Cassetty. Dit komt omdat het een goede bron van vezels-een half-cup-portie is, biedt vier procent van de dagelijkse waarde, wat meer is dan zowel gierst als sorghum-along met plantaardig eiwit.

2. Het helpt je huid en haar gezond te blijven.

Fonio is ook rijk aan ijzer, zink, B-vitamines en de zwavelhoudende aminozuren methionine en cysteïne. Deze aminozuren zijn verantwoordelijk voor de groei en herstel van lichaamsweefsels, huidelasticiteit, haar- en nagelgezondheid en eiwitsynthese.

3. Het stimuleert je slaap en je darmmicrobioom.

Bovendien merkt Cassetty op dat Fonio een betekenisvolle niveaus van magnesium levert, een voedingsstof waarvan bekend is. "Het is ook een sterke bron van het stimuleren van antioxidanten," voegt ze eraan toe. "Vooral een klasse antioxidanten die bekend staan ​​als fenolen die uw darmmicroben voeden."

4. Fonio kan helpen de bloedsuikers stabiel te houden.

"En omdat de fonio-graan een complexe koolhydraat is, wordt het langzamer verteerd dan suikers of geraffineerde korrels-het kan het lichaam de hele dag door met energie ondersteunen", merkt Thiam op. “Het is lage glycemisch, wat betekent dat Fonio een goed alternatief is voor witte rijst, pasta of couscous voor degenen die hun bloedsuikerspiegel bekijken, zoals diabetici.”

5. Het is een goede bron van essentiële aminozuren voor mensen die plantaardig eten.

"Voor mensen die strikt planteneiwitten eten, kan Fonio helpen voldoen aan de behoeften van de essentiële aminozuren die we nodig hebben om door voedsel te komen," voegt ze eraan toe. Fonio kan zelfs voldoen aan maximaal 10 procent van de vereisten van een volwassene voor bijna alle essentiële aminozuren, waarbij de enige uitzondering lysine is.

Hoe fonio te koken

Begin met het bekijken van Yolélé, dat een reeks gemakkelijk te kook (en eet) Fonio-opties biedt, waaronder Fonio-gebaseerde Dakar Curry en andere vormen van Fonio Pilaf, chips gemaakt van de Fonio Grain, Fonio Flour en traditionele West-Afrikaanse Jollof.

Het voorbereidingsproces voor het gewone Fonio -graan is super eenvoudig. Als u het Stovetop gebruikt, bedekt u een halve kopje Cup Fonio met één eetlepel olie en gooit u goed. Voeg dan een kopje water toe en breng aan de kook. Voeg een snufje zout toe, roer, dek af en zet het vuur gedurende één minuut laag op laag. Haal ten slotte van het vuur en blijf gedurende vier minuten bedekt, pluis dan met een vork.

U kunt ook Fonio in de magnetron zetten door een eetlepel olie in een halve kop fonio te roeren, vervolgens een snufje zout en een kopje water toe te voegen voordat het mengsel wordt bedekt met een gemonteerd deksel en een magnetron gedurende twee minuten op hoog. Laat het zitten om alle resterende vloeistof nog twee minuten te absorberen en pluis vervolgens met een vork.

Thiam beveelt aan om Fonio te gebruiken in alles, van hete ontbijtgranen en ontbijtkommen met een vloeibaar ei tot het versterken van een veganist. Uiteindelijk is je verbeelding de limiet als het gaat om koken met Fonio, en gezien de gezondheidsvoordelen, is dit een kans om je verbeelding echt wild te laten lopen. Het is tenslotte vrijwel onmogelijk om fout te gaan.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.