'Waarom je je op je gemak in de keuken voelt, was een cruciaal onderdeel van het afleren van mijn ongeordende voedselregels en mijn zelfvertrouwen opnieuw op te bouwen'

Wow, je bent traag in het hakken. U wilt een gemakkelijkere manier leren?

Ik kan niet tellen hoe vaak een partner, vriend of ouder me dit heeft gevraagd terwijl ik een ui of peper hak.

Het antwoord is altijd nee.

Mijn relatie met koken is al jaren lastig; Ik leer nog steeds de touwen. Voedsel werd de vijand van mijn leven toen mijn eetstoornis begon op 15-jarige leeftijd en ik beloofde er zo min mogelijk om te gaan. Mijn (bij nader inzien, verschrikkelijke) Rationale: hoe kan ik eten vermijden als ik in de keuken ben, kook ik het? Bovendien, door te kooken, dacht ik dat ik meer tijd had om na het werk te sporten en minder tijd om rond te staan ​​om voedsel te ruiken en te proeven, wat een strikte nederlaag zou zijn geweest, althans volgens mijn eetstoornis.

Snel vooruit jaren later. Tegenwoordig, na vele jaren van therapie en klinische behandeling door professionals, voel ik me nog steeds vaak "achter" als volwassene in de keuken. Nadat ik opgroeide in een traditioneel huis, had ik moeite om mijn verouderde overtuiging te 'af te leren' dat ik mijn 'vrouwelijke essentie' in de steek liet door niet snel en efficiënt huisgemaakte maaltijden op tafel te kunnen zetten. Ik ben traag en methodisch met mijn koken (en hakken), en ik wil het alleen doen.

Toen ik in 2013 begon met mijn herstelreis vanaf mijn eetstoornis, leek mijn gestalte en gezichtsuitdrukking in de keuken op een hert in koplampen. Toen ik eenmaal begon te leren koken, realiseerde ik me hoe weinig ik wist over welk voedsel 'samen' gaat, welke spicenten te gebruiken en wanneer, en het koken van lingo.

Eten is een universele taal, maar ik wist niet helemaal hoe ik het moest spreken. Soms gaf dit me het gevoel dat ik op een eenzaam eiland ben en soms nog steeds.

Meer recent, toen de moeder van mijn partner ons in Colombia bezocht, moesten zij en ik eten voor acht mensen. Te midden van wat min of meer een uitsplitsing voor mij was toen ik alle verschillende voedingsmiddelen en specerijen bekeek, dook zijn moeder in en leken het zo gemakkelijk. Ze pakte verschillende items en zei: 'Oké, we kunnen hier iets van maken.”

Wat? Geen recept!? Ik heb haar vol ontzag gezien. Ik heb nog nooit een maaltijd gemaakt zonder de aanwijzingen stap voor stap te volgen. Ik ben niet een van die mensen die gewoon een maaltijd kan "samenbrengen". Ik kreun en benadruk over het idee om een ​​beslissing te nemen over wat te koken.

Voor mij begon genezing met zelfacceptatie

In de loop der jaren heb ik moeten werken aan het veranderen van mijn perspectief rond eten en koken, leren hoe ik de twee op een meer nuttige manier opnieuw kan bedenken. Ik heb geleerd dat koken inherent een proces-en-ere-proces is; Het is niet iets waar je perfect in kunt zijn. Dit is moeilijk voor mij om te accepteren als een typisch type-A-persoonlijkheid.

Maar met die kennis, en na het beoefenen van bepaalde gerechten meerdere keren, ben ik comfortabeler geworden met het toevoegen, uitwisselen en oogbollende ingrediënten. Op zijn beurt heeft dit twee dingen gedaan: het koken voelen voelen natuurlijker en kalmer aan en kalmeerde mijn "eetstoornis" die vroeger calorieën op Autopilot telde. Bovendien heb ik geleerd om een ​​back -upplan te hebben voor het geval er een maaltijd misgaat.

Muziek is ook iets dat voor mij een grote steun is geweest. Als ik me zorgen maak of een groente perfect is gehakt of ik te veel X of Y in een gerecht stop, leidt muziek me af. Het is echt therapeutisch. (Meer specifiek, sommige van mijn favoriete artiesten voor keukendansen: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra en Ray Charles.))

Ik heb ook geleerd om de overtuiging te omarmen dat koken een gemeenschappelijke ruimte kan zijn om te verbinden, en zelfs een bron van vreugde. Diner feestjes zijn een favoriet soort bijeenkomst voor mij geworden, waarin mijn vrienden en ik allemaal koken of een gerecht meenemen. Van het blussen van de borden tot het aansteken van de kaarsen tot het starten van de muziek, ik voel een sensatie van de ervaring-niet de angst die ik meestal zou voelen bij het idee om te doen 'kookteksten.”

Het concept 'marathon-not-sprint' is een empowerment van dagelijkse herinnering

Mijn geloof op deze manier veranderen-alleen al mijn worsteling met koken, was zo nuttig geweest. Ik ben geen Gordon Ramsey, en dat is prima in orde.

Ik wil duidelijk zijn dat dit echter tijd heeft geduurd en ik groeit nog steeds. Het eten van mijn "angstvoedsel", stoppen met spoelen, het vermijden van eetbuien en vrede hebben door geen bepaalde hoeveelheid keren per week te oefenen, hebben me allemaal jaren gebracht.

Ik schreef in 2019 een blogbericht over mijn ervaringen en tips. Zelfs sindsdien zie ik nu hoe mijn perspectieven rond koken zijn verschoven. Ik heb meer genezen. Hoe meer ik vasthield aan herstel, hoe meer vertrouwen ik heb gewonnen in het kunnen leven in vrede zonder calorietellingen, en een pint ijs in de vriezer heb zonder te geloven.

Kortom, na het vechten tegen een eetstoornis, voel ik me niet altijd super zelfverzekerd in de keuken. Maar ik weet dat ik aan het einde van het kookproces ik ben en een geliefde die graag naar beneden kauwt-en mijn zelfvertrouwen (en comfort) groeit.

Zoals verteld aan Ashley Broadwater.

Als u of iemand die u kent, worstelt met wanordelijk eten, hoeft u het niet alleen te doen. Plan vandaag een gratis beoordeling met Project Heal op WWW.TheProjectheal.borg.

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.