Waarom een ​​diëtist zegt dat sesamolie een ingrediënt moet zijn voor iedereen die een hartelijk maaltijdregime volgt

Kookoliën zijn op zijn minst, zou moeten be mainstays in elke voorraadkast. Of je ze gebruikt om te koken, marinades, kleed je of besprenkeling, een beetje gaat een lange weg als het gaat om het toevoegen van smaak en lichaam aan je favoriete voedsel (evenals het geven van je roerbak of roerei nul. )). Om uw gezonde rotatie van kookolie uit te breiden buiten de meer neutraal gearomatiseerde EVOO- en avocado-oliën, kijkt u naar sesamolie: het is rijk aan gezondheidsvoordelen, is super veelzijdig en brengt zich een grotige heerlijke smaak aan de tafel.

Voor meer informatie over sesamolievoordelen, de soorten sesamolie waaruit u moet kiezen en de beste manieren om elk in uw gerechten te integreren, spraken we met Jennifer Maeng, MS, RD, LD, CDN, CNSC, oprichter van Chelsea Voeding.

• Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, klinische diëtist en oprichter van Chelsea Nutrition

Sesamolievoordelen

Om te beginnen benadrukt Maeng dat sesamolie integraal is in tal van culturele keukens wereldwijd, met name zijn alomtegenwoordigheid in Chinese, Japanse, Koreaanse, Zuid -Indiase en Midden -Oosterse maaltijden roepen. Gebaseerd op zijn hartige, nootachtige smaak en indrukwekkende nutritionele eigenschappen, is het gemakkelijk om te zien waarom het al eeuwenlang over de hele wereld wordt vereerd.

1. Sesamolie is goed voor uw hart en cardiovasculair systeem

Om te beginnen is sesamolie hart-gezond. "Het is samengesteld uit meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, waarvan beide zijn vastgesteld dat ze het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen verlagen," begint Maeng.

Verder bieden volgens Maeng de antioxiderende eigenschappen van sesamolie ook hartbescherming. Als een beoordeling van 2017 in de Cureus Journal of Medical Science verklaart, sesamolie "kan lipoproteïne (LDL) niveaus met lage dichtheid verlagen met behoud van lipoproteïne (HDL) niveaus met hoge dichtheid," waardoor het risico op hart- en vaatziekten en atherosclerose wordt verminderd (een ziekte die wordt gekenmerkt door een opbouw van plaque in de slagaders).

2. Sesamolie helpt om de bloedsuikerspiegel te reguleren

"Studies hebben ook aangetoond dat de consumptie van sesamolie de afgifte van glucose in het bloed vertraagt, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel houdt voor mensen met diabetes type 2," zegt Maeng. Een van dergelijke studie, gepubliceerd in 2019 in het Journal of the American College of Nutrition, ontdekte dat lichte sesamolie een belangrijke rol speelde bij het verminderen van de nuchtere bloedglucose bij deelnemers met deze aandoening. "Bovendien verbeterden biomarkers van lever-, cardiale en nierfuncties aanzienlijk binnen 90 dagen na het opnemen ervan in hun dieet," voegt Maeng toe.

3. Sesamolie is ontstekingsremmend

Chronische ontsteking is een drijvende kracht achter talloze gezondheidsproblemen, waardoor het ontstekingsremmende potentieel van Sesamolie des te aantrekkelijker is. Om te beginnen vermeldt Maeng dat sesamolie je huid kan verbeteren. "Dat komt omdat het zowel vitamine E als zink bevat, die essentieel zijn voor de gezondheid van de huid," zegt ze. Deze twee micronutriënten zijn ook antioxidanten, wat betekent dat ze helpen om schade in vrije radicalen door het hele lichaam te verminderen. "Dankzij het ontstekingsremmende potentieel heeft sesamolie ook anti-kankerseigenschappen."

Deze voordelen, zoals ze zijn, krassen alleen het oppervlak van het volledige potentieel achter deze voedingskrachtige krachtpatser. "Er zijn veel andere kwaliteiten sesamolie die verdere gezondheidsvoordelen kunnen opwekken wanneer ze naast een gezond dieet worden geconsumeerd," zegt Maeng. (Een woord tegen de wijze: sla sesamzaadjes of Sesam -nietjes uit het Midden -Oosten zoals Tahini en Halva niet over. Maeng zegt dat hoewel hun macronutriënten zoals eiwitten en vet variëren, ze allemaal hetzelfde vitamine- en minerale gehalte inpakken.))

Hoe u de juiste sesamolie kunt kiezen (en gebruiken)

Er zijn twee veelgebruikte soorten sesamolie: geroosterde sesamolie en lichte sesamolie.

Geroosterde sesamolie

Ook bekend als donkere sesamolie, is geroosterde sesamolie gemaakt-je raadde het van geroosterde sesamzaadjes. "De kleur varieert van goudbruin tot donkerbruin, en het wordt meestal gebruikt voor kruiden-rather dan kookvermogen tot zijn overweldigende nootachtige smaak," zegt ze.

Vanwege het krachtige smaakprofiel is geroosterde sesamolie de betere optie om uw maaltijden af ​​te ronden. "Ik raad aan om geroosterde sesamolie te gebruiken in dressings en marinades, of om op een afgewerkt gerecht te besprenkelen voor extra nootachtig aroma," zegt Maeng.

Lichte sesamolie

Vervolgens is lichte sesamolie (die ook wordt genoemd als witte of niet-gerichte sesamolie) lichter van kleur dan de voormalige variëteit, vandaar zijn naam. Maeng zorgt ervoor dat "licht" niet verwijst naar het calorische of voedingsstofgehalte van de olie. "Beide oliën hebben dezelfde voedingswaarde", zegt ze.

Omdat de smaak van lichte sesamolie aanzienlijk milder is dan zijn tegenhanger, zegt Maeng dat het vaker wordt gebruikt voor het koken. "De volgende keer dat u uw groenten sauteert, probeer deze sesamolie te gebruiken met knoflook-, gember- en kokosnootamino's om een ​​smaakvolle roerbak te maken," beveelt Maeng aan.

het komt neer op

Tl; Dr? Sesamolie is een gekoesterd culinair nietje in verschillende culturen die uw inname van voedingsstoffen kunnen stimuleren en uw gehemelte kunnen behagen. Als laatste opmerking zegt Maeng dat het hier meer dan een tienerjaren zal kosten en daar een sauté om zijn beloningen volledig te plukken. "Om de voordelen van sesamolie te optimaliseren, moet u het regelmatig consumeren naast een gezond dieet [en levensstijl]", herinnert ze ons eraan.

Dus voordat je een marinade mengt of je wok haalt, loop je een wandeling naar je dichtstbijzijnde supermarkt om deze pantry-krachtpatser * en * andere voedingsstofrijk voedsel aan je winkelwagen toe te voegen.

Zet die sesamolie om te gebruiken in dit heerlijke lente -pannenkoekrecept:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.