We hebben 5 manieren getest om te voorkomen dat avocado's bruin worden, en dit is verreweg de meest effectieve methode

We hebben het getest: hoe je avocado fris kunt houden (en niet bruin worden)

1. De put in de avocado houden

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, houdt het bijhouden van de put van avocado erin terwijl het opbergt, doet het weinig om Browning te voorkomen. Zoals eerder vermeld, speelt zuurstof de belangrijkste rol bij het donkerder maken van de levendige kleur van het fruit. Hoewel de put het gebied zou kunnen beschermen meteen om het te omringen tegen contact met de lucht, zal het de rest van het blootgestelde oppervlak niet beschermen tegen veranderende kleur. Bevestigd door onze tests, ontdekten we dat het oppervlak net na een paar uur grijsachtig bruin begon te worden, de 'pitmethode' de slechtste geteste te rangschikken.

2. Het opslaan van de gesneden avocado in water

Omdat zuurstof snel het oppervlak van een blootgestelde avocado kan beschadigen, kan het vinden van manieren om een ​​barrière te creëren om te voorkomen. Eén manier om dit te doen, houdt in dat een avocado in water wordt opgeslagen om te voorkomen dat lucht het oppervlak aanraakt.

We hebben het getest door een container groot genoeg te nemen om een ​​gehalveerde avocado te passen (met de huid nog aan) en deze te vullen met anderhalve centimeter koel water. Vervolgens plaatsten we de avocado open kant direct in het water om te voorkomen dat zuurstof het blootgestelde oppervlakte bereik.

Hoewel de avocado niet veel van het water absorbeerde, werd het oppervlak enigszins papperig nadat het onder water was geraakt. Dat gezegd hebbende, de avocado handhaafde zijn kleur en bruin minimaal tijdens de eerste dag of twee.

3. Wikkel het oppervlak van de avocado strak met huishoudfolie

Een van de meest klassieke methoden om te voorkomen dat Avocado bruin wordt, is het stevig ingepakt van het blootgestelde oppervlak van de avocado met huishoudfolie om zuurstofblootstelling tot een minimum te beperken. Het probleem was echter om de huishoudfolie perfect aan het oppervlak te laten vasthouden zonder gaten of luchtzakken te creëren. Na anderhalve dag begon de avocado bruin te worden in eventuele blootgestelde gebieden.

Het is echter belangrijk om te vermelden dat deze methode succesvol is gebleken voor het voor een langere tijd bewaren van guacamole. Wanneer u het opslaat, drukt u voorzichtig de klelingsfolie op het oppervlak van het mengsel in een kom of container om alle lucht te verwijderen. Deze techniek heeft enorm geholpen te voorkomen dat Guac maximaal twee dagen bruin wordt. Plus, als je klaar bent om het te eten, vergeet dan niet om deze geniale avocado -snijhack te proberen die ervoor zorgt dat er geen beetje verloren gaat. We willen tenslotte niet alle Avocado Heart -gezondheidsvoordelen plukken die we kunnen krijgen?

4. Bewaar uw avocado met een paar plakjes ui

Een enigszins onconventionele benadering in vergelijking met de andere methoden, waarbij de avocado-open-kant een paar stukjes gesneden ui opslaan, kan verrassend helpen bij elke bruin worden. De ui geeft zwavelverbindingen vrij die fungeren als een natuurlijk conserveermiddel om de avocado langer vers te houden (ongeveer twee dagen). De sleutel tot succes met deze hack is het opslaan van de twee in een luchtdichte, verzegelde container om ervoor te zorgen dat de zwavel van de ui zijn magie kan werken.

Hoewel we geen overweldigende uienmaak in de avocado hebben opgemerkt, wil je deze methode misschien overslaan als je de avocado in een zoete gerecht of smoothie gebruikt.

5. Lemon of limoensap gebruiken om een ​​barrière te maken

Volgens chef-kok Betsy Wiegand van Great White, een Coastal-Californian Cafe in Venice Beach, Californië., Het toevoegen van een scheutje citroen aan een gesneden avocado kan helpen om bruin te voorkomen. Om de tint verder te behouden, benadrukt ze ook het belang van het opslaan van het volledig bedekt om de blootstelling aan zuurstof te verminderen. Vanwege het ascorbinezuur (aka vitamine C) gevonden in citroen- of limoensap, helpt het toevoegen van citrus aan een geopende avocado een barrière tegen zuurstof die oxidatie vermindert. Terwijl de zuurstof reageert met het zuur in het sap, vertraagt ​​het de chemische reactie en voorkomt het een paar dagen bruin worden. Hoewel deze methode een enigszins pittige smaak kan toevoegen, hield het onze avocado's ongeveer twee dagen levendig en fris, waardoor het de meest effectieve is die we hebben geprobeerd. (En op dezelfde manier kunt u dezelfde aanpak aanbrengen door een dunne laag olijfolie te borstelen om het oppervlak te beschermen tegen blootstelling aan zuurstof, maar dit werkt slechts een dag of zo.))

Bottom line? De volgende keer dat je je afvraagt ​​hoe je Avocado niet kunt voorkomen dat je bruin wordt, roep je gewoon wat citrussap in. Dat gezegd hebbende, als je je afvraagt, is het goed om avocado te eten als het bruin wordt? Volgens een voedselwetenschapper is het antwoord ja. opluchting.

Hoe je avocado's snel rijpt

Behoefte aan een perfect rijpe avocado en al degenen die je aanraakt, voelen alsof ze hard zijn als stenen? Ondanks dat ze weten hoe je avocado's moet kiezen, zodat ze perfect zijn voor avocado met tomatentoast (het perfecte symbioticum, kunnen we niet altijd bepalen wat er in de winkel beschikbaar is. (Houd er rekening mee dat de hoeveelheid eiwitten in Avocado niet genoeg is om Avo Toast een maaltijd te overwegen, het is meer een snack.)) Zucht. Chef Wiegand suggereert dat de beste manier om Avocados snel te rijpen is door ze in een paar krantenbladen in te wikkelen. Ze merkt op dat haar familie werkt in de landbouwbranche in de Fresno, Californië. gebied en heeft jarenlang op deze truc vertrouwd.

U kunt ook de onrijpe avocado in een papieren zak plaatsen en in een warme omgeving opslaan om het verzachtende proces te versnellen. Het koppelen van de avocado met andere vruchten zoals bananen of appels kan ook helpen bij het vrijgeven van een gas dat ethyleen wordt genoemd dat helpt het rijpingsproces te versnellen. Hoe meer je weet, toch? Omgekeerd, bewaar uw avocado in de koelkast als deze te snel verzacht, omdat de koude temperaturen helpen het rijpingsproces te vertragen.

Nu je een perfect rijpe avocado bij de hand hebt, vind je alle gezondheidsvoordelen waar je van zult oogsten hier:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.