UP je eiwitspel met dit 10 minuten durende pittige veganistische taco-recept

Chloe Coscarelli heeft misschien haar reputatie gebouwd op cupcakes, tempeh burgers en zoete aardappelfrietjes (er is geen lijn uit de deur van Chloe-de veganistische ketting die ze heeft opgericht, voordat ze recent voor niets uitsluiten), maar er is een ander voedsel niet Zoals geobsedeerd door: taco's. "Ze zijn absoluut een van mijn lunches", geeft de plantaardige chef toe.

Als veganist staat Coscarelli niet op het punt haar taco te vullen met kip of steak-she heeft nog een go-to-hand voor eiwit: een van haar favoriete ingrediënten is tofu, de og veganistische nietje. Niet alleen is het vaak haar tortilla -vulling naar keuze, maar ze wendt zich er ook op wanneer ze haar afwas wil slaan met iets anders dan guac. (Omdat niet iedereen de altijd avocado's kan verdragen.))

"Ik gebruik het om romige sauzen te maken door het in de blender te gooien. Sommige mensen worden geïntimideerd door roomsauzen te maken met noten, maar Tofu is heel gemakkelijk om mee te werken, "zegt ze.

Hier zet Coscarelli de op soja gebaseerde specialiteit om te werken als een pittig crema. In combinatie met mango -salsa komt het allemaal op aan een zomermaaltijd die zoet is met een kick. Chipotle, maak je notities?

Scroll naar beneden voor Chloe Coscarelli's favoriete tofu taco-recept-dat duurt slechts 10 minuten om te maken.

Chloe Coscarelli's Spicy Chipotle Mango Tacos

Levert 4 porties op

Ingrediënten
Pittige tofu
2 el olijfolie
1 pakket nasoya extra-montage tofu, uitgelekt en verkruimeld
1 1/2 eetlepels pure ahornsiroop
1 1/2 eetlepels Sriracha
1 theelepel gerookte paprika
1/4 theelepel chipotle poeder
3/4 theelepel zeezout

Mango salsa
1 mango, fijn in blokjes gesneden
2 el fijn in blokjes gesneden rode ui
1 eetlepels gehakte verse koriander
2 theelepel vers limoensap

Chipotle Crema
1 kopje Nasoya Silken Tofu
2 eetlepel sriracha
1 el agave
1 el limoensap
1 theelepel zeezout
1/4 theelepel chipotle poeder
8 kleine maïstortilla's

Toppings
Gesneden avocado of guacamole, verse koriander, limoenpartjes

1. Verhit een grote koekenpan met anti-aanbak op middelhoog vuur en voeg olie toe. Voeg verkruimelde tofu toe en kook tot lichtbruin.

2. Voeg ahornsiroop, sriracha, gerookte paprika, chipotle en zout toe en roer tot tofu is gecoat. Haal van het vuur en zet opzij.

3. Om de taco's te monteren, verwarmt u een tortilla in een pan op middelhoog vuur of door deze ongeveer een minuut rechtstreeks op de brander te plaatsen, met behulp van tang om te draaien. Bord. Laag op de tofu, mango salsa en een motregen van chipotle crema. Garneer met guacamole, koriander en een limoenwig.

Voor de mango salsa
1. Roer alle ingrediënten samen in een kleine kom.

Voor het chipotle crema
1. Combineer alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot glad.

Elke week zijn we onder de aandacht gebracht van een recept voor gezond afleiden dat echt geniaal is (en gemakkelijk te maken) van iemand die ons verbaast in de voedselwereld. We hebben het over Buzzy Cookbook -auteurs en Instagram Foodies aan briljante chef -koks. U kunt meer ideeën voor heerlijke must-try vinden uit het recept van het week archief.

Voltooi uw gezondheidsfiesta met enkele avocado margaritas en veganistische nacho's.