Dit veganistische wodka -pasta -recept is het perfecte eenvoudige Italiaanse diner

1 pond rigatoni
2 el olijfolie
4 kruidnagel knoflook, gehakt
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gemalen rode peper
1 28-ounce kan regelmatig verpletterde of met vuur geroosterde gemalen tomaten
2 theelepel zeezout
2 el pure ahornsiroop of bruine suiker
1/4 kopje wodka
1/2 kop ongezoete kokosnootcrème
1/4 kop vers gehakte basilicum, plus extra voor garnering
1 tas vegan mozzarella flarden (zoals Daiya Cutting Board Shreds)
Vers gemalen zwarte peper

1. Verwarm de oven voor op 350 graden en vet een ovenveilige ovenschaal of koekenpan licht in vet.

2. Breng een grote pot zwaar gezouten water aan de kook. Voeg rigatoni toe en kook volgens de aanwijzingen van de pakket. Giet af en keer terug naar de pot.

3. Verhit ondertussen olijfolie in een grote diepzijdige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, oregano en rode peper toe en kook ongeveer 1 minuut. Roer tomaten, zout, ahornsiroop en wodka erdoor. Breng aan de kook, roer af en toe en laat ongeveer 5 minuten koken.

4. Breng het tomatenmengsel voorzichtig over in de pot van pasta en voeg kokosroom en basilicum toe. Gooi om pasta te coaten. Laag de helft van de pasta bereide ovenschaal. Laag een halve zak Daiya -flarden bovenop. Leg vervolgens de resterende helft van pasta. Top met resterende Daiya -flarden.

5. Bak gedurende 15 minuten of tot de top is gesmolten en lichtbruin. Haal uit de oven.

6. Serveer in kommen en bedek met vers gemalen zwarte peper en basilicum.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.