Deze veganistische, eiwit-packed Franse uiendip zal je Crudités daadwerkelijk laten verdwijnen

Net zo belangrijk als de cashew-gebaseerde zure room is de gekarameliseerde uien, die volgens Andrews het enige lastige deel is om de dip precies goed te krijgen. "Het belangrijkste is om geduld te hebben bij het karameliseren van de uien", zegt ze. "Het duurt 45 tot 50 minuten om ze perfect op laag vuur te karameliseren. Als je de hitte verhoogt, zal het niet sneller gebeuren, ze zullen gewoon branden. U moet dus de langzame en gestage aanpak volgen van perfecte gekarameliseerde uien."Maak je geen zorgen, je geduld zal zijn vruchten afwerpen als je het eindresultaat proeft.

Als het gaat om de consistentie van de dip perfect romig te krijgen, is de insider -tip van Andrews om de cashewnoten te laten weken voordat ze ze mengen. "Je voegt ze gewoon toe aan een kom en giet kokend water over de bovenkant totdat de cashewnoten zijn ondergedompeld. Laat ze 15 minuten weken en draai ze dan af en spoel ze af, "zegt ze. "Dit zal hen helpen veel soepeler op te gaan."

Klaar om deze eiwitgevulde veganistische dip te maken? Blijf lezen voor het recept.

Recept voor veganistische Franse uiendip

Ingrediënten
Voor de cashew zure room:
1 Cup Raw Cashews
1/2 kopje water
1 el citroensap, vers geperst
1 el appelciderazijn
1 el voedingsgist 1/2 theelepel zeezout

Voor de gekarameliseerde uien:
2 el olijfolie
1 middelgrote ui, gehakt

Voor monteren:
1/2 kop vegan mayonaise
1/4 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel zeezout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Voor het serveren:
Verse gehakte peterselie
Chips, crackers of groenten

1. Maak de cashew zure room: voeg cashewnoten, water, citroensap, appelazijn, voedingsgist en zeezout toe aan je blenderkan en mix tot het glad is. Opzij zetten.

2. Karameliseer de uien: voeg olijfolie en gehakte uien toe aan een koekenpan of koekenpan en verwarm op laag vuur.
Kook 45 tot 50 minuten op laag vuur, af en toe roeren tot de uien zacht en goudkleurig zijn. Haal de uien van het vuur en laat ze volledig afkoelen.

3. Montage: Voeg in een mengkom de cashew zure room, gekarameliseerde uien, veganistische mayonaise, uienpoeder, zout en gemalen zwarte peper toe en meng samen.

4. Serveer onmiddellijk gegarneerd met vers gehakte peterselie en met chips, crackers of groenten om te dippen.

Word goed+Good's Cook With Us Facebook Group voor meer gezonde receptideeën.