Dit recept verandert zongedroogde tomaten en walnoten in veganistisch taco-vlees dat barst met zomersmaak

Zongedroogd tomatenwalnootvlees

Maakt 4 porties

Ingrediënten
Voor de walnoot "vlees":
2 kopjes rauwe walnoten
1/2 kopje zongedroogde tomaten in olijfolie, uitgelekt
1/4 kop Tamari
1 eetlepel grond komijn
1 eetlepels uienpoeder
2 theelepel chilipoeder
1/2 tot 1 theelepel cayennepeper
1/4 kop ruwweg gehakte verse koriander

Voor de koriander aioli:
3/4 kop vegan mayo
2 el avocado -olie
2 el vers limoensap
1/2 kop gehakte verse koriander
2 grote knoflookteentjes, geschild
Geraspte schil van 1 kalk
1 theelepel gemalen komijn
Koosjer zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak

Toppings:
Romaine of boter sla bladeren (om te dienen als de taco "shell")
Gehalveerde cherrytomaten
Gesneden rode ui
Gesneden jalapeño -rondes
Verse koriander

1. Voor Walnut "Meat": combineer in een keukenmachine de walnoten, zongedroogde tomaten, tamari, komijn, uienpoeder, chilipoeder, cayenne en koriander en puls. Het doel is om een ​​textuur te hebben die knapperig en taai is, niet papperig. Opzij zetten.
2. Voor koriander aioli: combineer in een kleine blender of keukenmachine alle ingrediënten en mix tot glad en romig. Pas de kruiden aan zoals gewenst.
3. Bouw de taco's door een sla "shell" te vullen met het walnootmengsel, toppings en een klodder van koriander aioli.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.