Deze omega-packed Blueberry Chia Salad Dressing kan de plaats innemen van uw dagelijkse visolie

Het verhogen van je vegetarische inname betekent verschillende dingen: je bent extra bewust om voldoende eiwitten te eten, je huid is super glowy en je bent nooit Kort op greens. Maar het betekent ook dat je waarschijnlijk moeite hebt om genoeg omegas in je dieet te krijgen.

Als u op zoek bent naar een plantaardige bron van essentiële vetzuren (zelfs als het alleen is om vis te voorkomen), heeft Flora het werk voor u gedaan. Udo's Oil DHA 3 ・ 6 ・ 9 Blend combineert DHA -rijke algen met omega -3, -6 en -9 vetzuren in een evenwichtige twee tot één verhouding. Vertaling: het is volledig vegetarisch en volledig rijk aan voedende vetten.

Omega's zijn om een ​​paar redenen cruciaal, maar hun vertegenwoordiger voor het stimuleren van de cognitieve functie is een goede plek om te beginnen. Er is ook gemeld dat ze ontstekingen verminderen en visie ondersteunen om slechts enkele van de voordelen te noemen.

Dat is de reden waarom Gena Hamshaw, de hersenen achter de volledige helpende en auteur van kookboeken Stroomplaten En Food52 Vegan, houdt van de olie van Flora's Udo. Dit alles-in-één supplement maakt het gemakkelijk om alle drie in uw dieet te krijgen, zonder de visachtige nasmaak. 'De combinatie van vetzuren in de olie is goed afgerond, en het is een volledig plantaardig product, waardoor het een geweldige keuze is voor mijn veganistische levensstijl, ”zegt Hamshaw. "Ik hou van de smaak, die neutraal is dan sommige van de andere EFA-rijke oliën die ik heb geprobeerd."

Dus duidelijk vroegen we haar om een ​​recept. Het resultaat? Blueberry chia saladedressing met Udo's olie, plus een stevige, eet-het-het-jaar lang salade bij match. "Mijn salade smaken neigen naar de hartige kant van het spectrum, daarom heb ik quinoa toegevoegd, maar ik vind het ook geweldig dat de quinoa vezels en eiwitten toevoegt", zegt Hamshaw. "Plus, er is een dubbele dosis van die essentiële vetzuren van de chia en de olie van de Udo.”

Lees verder om te leren hoe ze haar geroosterde wortel-, venkel- en quinoasalade met bosbessenchia -dressing hieronder kan maken.

Geroosterde wortel, venkel en quinoasalade met bosbessenchia -dressing

Levert 4 porties op

OPMERKING: aankleden blijft maximaal vier dagen in een luchtdichte container in de koelkast. Geroosterde groenten en quinoa kunnen tot twee dagen van tevoren worden bereid.

Ingrediënten

Voor de salade:
8 middelgrote wortelen, geschild, in de lengte gehalveerd en in stukken van 2 inch gesneden
1 grote bolvenkel, getrimd en in wiggen gesneden ongeveer 2 centimeter lang en ½ centimeter breed
1½ TBSP neutrale plantaardige olie, zoals saffloer of druiven
Grof zout en peper
¾ Cup droge quinoa
4 kopjes baby rucola, verpakt

Voor de dressing:
½ Cup verse bosbessen
3 el appelciderazijn
1 Scant TSP Chia -zaden
½ TSP Fijn zeezout
Scheutje vers gemalen zwarte peper
1 theelepel ahornsiroop
⅓ Cup Flora Udo's Oil DHA 3 ・ 6 ・ 9 Blend

1. Verwarm de oven voor op 425 ° F voor. Plaats de wortelen en venkel in een grote mengkom. Voeg olie toe en gooi groenten goed om ze te coaten. Plaats gecoate groenten op een gevoerde bakplaat en voeg een royale strooi grof zout en zwarte peper toe. Rooster in de oven en rooster gedurende 30 minuten, of tot de groenten zachtjes bruin en zacht zijn, roeren eenmaal halverwege.

2. Terwijl de groenten gebraden, spoel quinoa door een fijne zeef. Plaats het in een pot met 1½ kopjes water, en aan de kook brengen. Lagere warmte, dek de pot en laat quinoa 13-15 minuten sudderen, of totdat water is geabsorbeerd. Haal quinoa van het vuur en laat het gedurende 10 minuten staan, bedekt, gedekt. Pluis quinoa met een vork.

3. Om de dressing te maken, meng de bosbessen, azijn, chiazaden, zout, peper en ahornsiroop in een blender op middelhoog snelheid. Als mengselmengsels, besprenkel in de olie van Udo. Zodra de dressing glad en romig is, proeft u het en pas zout en peper aan indien nodig.

4. Om de salade te bereiden, combineer je geroosterde groenten, quinoa en rucola. Verdeel salade op serveerplaten en top royaal met dressing. Genieten!

In samenwerking met Flora

Foto's: Gena Hamshaw