Deze stevige veganistische Doenjang -stoofpot is het perfecte verwarmende winterdiner
Het recept van Doenjang Stew van Mina Park
Ingrediënten
15g kombu
2 gedroogde shiitake -paddenstoelen
1.2 ml water (overgebleven water van het spoelen is ideaal)
150G MU (Daikon Radish)
1 aardappel, geschild, in blokjes gesneden
1/4 ui, in blokjes gesneden
3 eetlepels Doenjang (Koreaanse gefermenteerde sojabonenpasta)
120 g stevige tofu, in blokjes gesneden
1 theelepel Gochugaru (fijne Koreaanse chili vlokken)
3 kruidnagel knoflook, gehakt
1 groene ui (gesneden in lengtes van 2 inch)
70 g jonge Napa Cabbage of andere stevige greens, gehakt
Snufje zout
1. Voeg water, kombu en de gedroogde shiitake toe aan een pot. Breng aan de kook en haal dan de kombu uit. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen en verwijder shiitake. Kwart de shiitake en zet opzij.
2. Voeg MU toe en laat 3 minuten sudderen. Voeg vervolgens de aardappel toe aan de pot. Wanneer de aardappel gedeeltelijk is gekookt, voegt u de ui toe.
3. Wanneer de aardappel meestal wordt gekookt, voegt u tofu toe.
4. Voeg na een paar minuten wanneer de tofu gaar is en zweeft, de Doenjang, knoflook, groene uien en Gochugaru toe.
5. Laat een paar minuten sudderen en trek het vuur uit. Voeg de groenten toe en eindig met een snufje zout.
Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op 11 januari 2021. Het werd bijgewerkt op 19 februari 2021.
Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.
