Deze door Hanoeka geïnspireerde Griekse salade met feta Croutons is zo goed dat het zeker niet 8 dagen zal duren

Bekijk de onderstaande video om te zien hoe koken met olijfolie goed kan zijn voor uw gezondheid:

Maar natuurlijk zou het vullen van uitsluitend op gefrituurd voedsel iedereen een buikpijn in mijn ervaring geven, je hebt iets nodig om het in evenwicht te brengen. Enkele jaren geleden was ik me aan het voorbereiden op een Hanoeka -feest en probeerde ik te denken aan een soort salade die ik kon serveren die nog steeds zou passen in de tradities van Hanoeka. Het was logisch om een ​​Griekse salade te doen, maar ik wilde geen Griekse salade maken. Dit was tenslotte een Hanoeka Griekse salade, niet alleen een voorgerecht dat je bestelt in een restaurant terwijl je wacht op je hoofdgerecht. Dus je weet wat ik heb gedaan om de mijne te onderscheiden? Ik heb feta -croutons gemaakt.

Hier is het geheim om de feta -croutons precies goed te krijgen. Gebruik eerst geen feta -kaas in pekel omdat het meestal te nat en vochtig is om zijn textuur vast te houden. Ten tweede, voeg een kleine wortel toe aan de olie als je frituurt. Het houdt de olie schoon en u krijgt geen sediment in de olie. Je wilt ook de feta heel goed kloppen, zodat deze droog is voordat je de blokjes in de koekenpan laat vallen.

Ik gebruikte sla, ui, zwarte olijven, druiventomaten en komkommer voor de basis van de salade. Toen sloeg ik een gemakkelijke citroendressing op met olijfolie, citroensap, oregano, honing, zout en peper. Zowel de basis van de salade als de dressing kunnen worden bereid terwijl de croutons frituren, dus het hele gerecht komt heel snel samen.

De salade was een hit op het feestje een prestatie als het op tafel ligt naast favorieten zoals Latkes en Sweet Noodle Kugel. Ik ben van plan het dit jaar opnieuw te maken, ook al vier ik Hanoeka gewoon met mijn directe familie. Eerder dit jaar had ik Covid-19. Mijn symptomen waren erg ernstig en moesten naar het ziekenhuis gaan. Het is een heel moeilijk jaar geweest, waardoor ik zeker naar Hanoeka door een andere lens heb gekeken. Normaal gesproken is het een tijd om te vieren met grote partijen en veel geliefden, maar dit jaar ben ik net zo blij om te vieren met mijn familie en wees gewoon dankbaar dat we allemaal gezond en veilig zijn. Ik heb het meestal zo druk tijdens Hanoeka, maar het is leuk om dit jaar gewoon te vertragen. We hebben zoveel om dankbaar voor te zijn.

Eten is zo'n belangrijk onderdeel van Hanoeka, maar het is belangrijk om te onthouden dat dit echt een vakantie is over licht. Het hele wonder gaat over de menorah die blijft branden, elke dag helderder dan de laatste. Dit jaar is donker geweest. Maar als er een manier is waarop je dat licht kunt zijn voor mensen die zich verloren voelen in de duisternis, hoe krachtig het is om dat te kunnen zijn. Dat is wat ik wil concentreren op deze feestdagen: licht en positiviteit brengen voor de wereld op elke manier die ik kan. Er is maar een beetje olie nodig om helder te branden.

Chanie Apfelbaum's Griekse salade met feta -croutons

Dient 8

Ingrediënten
Voor de salade:
2 hoofden Romaine Sla
1 pint druiventomaten, in tweeën gesneden
1 Engelse komkommer, gesneden
1 rode ui, dun gesneden in halve ringen
1 kopje zwarte olijven, gesneden
Citroenen, voor het serveren

Voor de dressing:
1/3 kop extra maagdelijke olijfolie
1/4 kop vers geperst citroensap
1 theelepel oregano
1 el honing
Zout, te proeven
Peper, naar smaak

Voor de feta -croutons:
1 pakket feta -kaas, in blokjes gesneden
1 wortel
1 kopje panko kruimels
1/2 theelepel gedroogde basilicum
1/4 theelepel citroenschil
1/3 kopje bloem
2 eieren, geslagen
1 kopje canola -olie, voor frituren
Zout, te proeven
Peper, naar smaak

1. Voor de croutons, bereid drie kommen voor op baggeren. Plaats de bloem in één kom en breng op smaak met zout en peper. Plaats de eieren in een tweede kom en breng op smaak met zout en peper. Combineer in een derde kom de panko -kruimels, basilicum, citroenschil, zout en peper.

2. Verhit de olie in een pan. Ik gebruik liever een kleine steelpan, zodat ik minder olie kan gebruiken, een bredere pan vereist meer olie om het diep genoeg te maken om te frituren. Voeg een ruwe wortel toe aan uw kookolie om deze tijdens het frituren schoon te houden. Dompel de feta -kubussen in bloem, dan ei en panko kruimels. Bak in olie tot ze goudbruin zijn en draai op papieren handdoeken. U kunt de Croutons een paar uur van tevoren maken en in de oven warm worden om te knapperig zijn voordat u, indien nodig is, indien nodig.

3. Voeg voor de dressing alle ingrediënten toe aan een container en schud krachtig voordat u op serveert.

4. Verspreid voor de salade alle ingrediënten op een schotel en top met feta -croutons. Besprenkel met citroendressing.

Zoals verteld aan Emily Laurence

Deel de verhalen achter je favoriete gerechten in Well+Good's Cook With Us Facebook Group.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.