Dit korrelvrije brood bracht me weer tot leven nadat een auto-immuunkwestie me had gedwongen mijn favoriete voedsel uit mijn dieet te snijden

Het klinkt dramatisch, maar bijten in een stukje AWG's kenmerkende alledaagse brood is transformerend: het mondgevoel van dit brood is on-point en de nootachtige, louche smaak is de perfecte match voor een romig stukje avocado of, durf ik te zeggen, mijn nieuwe -Ontdekte favoriete zuivelvrije roomkaas (die zelfs ik ben?)). Bovendien zijn er meerdere smaken voor elk type eter, variërend van cinnaspice (smaken als peperkoek!) aan een aromatisch rozemarijn brood. Ik voelde me energiek en opgewonden over mijn vervelende voedingsbeperkingen voor het eerst, ik moest meer leren over het merk voor zowel ikzelf als de andere 24 miljoen Amerikanen die te maken hebben met auto -immuunaandoeningen die hen al dan niet kunnen verbieden granen te eten.

The AWG Bakery Story: hoe dit heerlijke korrelvrije brood is ontstaan

Nadat ze op 23 -jarige leeftijd aan een eigen gezondheidsreis was begonnen na de diagnose van Hashimoto en hypothyreoïdie, besefte Hanna Lane van @Airwaterandgreens dat haar kwaliteit van leven veel hoger zou zijn als ze een broodalternatief zou vinden dat even heerlijk en voedzaam was ( klinkt bekend?)). Niets op de markt past bij haar behoeften.

"Alle lekkerste versies waren in principe verstoken van voedingsstoffen en hadden veel synthetische additieven, en de alternatieven voor het hele voedsel hadden een vreemde textuur, smaak of beide", zegt Lane. “Niemand wil brood volledig uitknippen, dus begon ik zelf aan een recept te werken omdat ik al graag bakte. Na een jaar kwam ik met ons huidige recept en begon ik het te maken voor vrienden en familie. Tegelijkertijd, de financiering voor de start-up van de eiwitbar waar ik voor werkte, dus ik had geen baan, maar wist dat ik dit geweldige recept had dat ik voor mezelf had ontwikkeld in mijn achterzak. Ik draaide en begon mijn brood te verkopen via lokale Facebook -groepen, en mensen werden er wild voor. Ik heb meteen honderden berichten! Toen besefte ik dat ik ergens op was.”

De inwoner van Zuid-Californië zegt dat ze echt een brood wilde maken dat voedingsstoffen was En iets dat echt heerlijk zou smaken-geen compromis. Haar prioriteiten richtten zich specifiek op het rijk aan vezels, volledig gebaseerd op biologische en hele voedselingrediënten, en vrij van conserveermiddelen of stabilisatoren die bij iedereen met spijsverteringsgevoeligheden kunnen passen. Lane heeft absoluut al het bovenstaande bereikt dat met AWG Bakery (dat kort is voor lucht, water en groenten), omdat de kenmerkende alledaagse brood al die dozen controleert.

AWG bakkerijproducten zijn beschikbaar voor landelijke verzending (en inwoners van Zuid -Californië kunnen ze vinden bij verschillende kruideniers in de natuur in de regio, plus alle externe markt buitenposten). Lane zegt dat het brood tot drie dagen in de koelkast kan worden bewaard en de rest van je brood moet dan worden gesneden en bevroren voor het beste behoud. "Dit brood moet ook altijd worden geroosterd, zelfs op de dag dat je het koopt, om de meest glorieuze textuur te bereiken en te bijten," voegt ze eraan toe.

De gedachten van een RD over het korrelvrije brood van AWG Bakery

Ik stak contact op naar Nathalie Rhone, MS, Rdn, CDN om te zien wat ze dacht van de producten van AWG Bakery. Rhone vindt ook graag voedzame alternatieven voor het klassieke witte brood dat de meesten van ons opgroeiden, vooral voor haar cliënten die coeliakie, niet-coeliakie glutengevoeligheid of andere inflammatoire auto-immuunaandoeningen hebben die kunnen worden beïnvloed door glutenverbruik. "Het vinden van een korrelvrij brood kan vooral nuttig zijn voor diegenen die lijden aan IBS en andere andere darmgerelateerde problemen, omdat korrels in deze gevallen ontstekingsrammatoir kunnen worden voor het spijsverteringsstelsel", zegt Rhone. Gelukkig krijgen de producten van AWG Bakery Rhone's SEAL van goedkeuring en dan wat.

"De organische, gezonde ingrediënten in dit brood bieden een grote voedingswaarde in vergelijking met de meeste brood op de markt," zegt Rhone. “In het bijzonder zijn het organische psylliumschilpoeder, amandelmeel, zwarte chiazaden en olijfolie rijk aan vezels, plantaardig eiwitten en gezond vet.”Om nog maar te zwijgen van de omega-3's die u zult oogsten van de chia en het magnesium in het amandelmeel.

Rhone benadrukt de goed uitgebalanceerde combinatie van vezels, eiwitten en gezonde vetten. "Deze voedingsstoffen zijn essentieel, vooral bij het ontbijt, voor het handhaven van cognitief functioneren, het balanceren van bloedsuikers en het de hele dag door onze energieniveaus stabiel houden", zegt ze. Bovendien houdt Rhone ervan dat deze producten vrij zijn van toegevoegde suikers, synthetische zuurdesers, bindmiddelen, tandvlees, additieven, deegconditioners en meel die zijn gebleekt of verrijkt. "Dit is uiterst zeldzaam om tegenwoordig te vinden, nog niet door het broodpad op uw plaatselijke supermarkt door te bladeren!"

Hoewel, zal ik toegeven dat dit brood een beetje een uitspanning voor mij is, het is zo de moeite waard. Nu kan ik eindelijk genieten. En in een onzekere tijd van het geconfronteerd worden met een angstige gezondheidsdiagnose en het moeten veranderen van de manier waarop ik voor mezelf kook, zijn het heerlijke comfort van AWG Bakery's broden waard.