Dit eenvoudige Brussels-spruitrecept zal zelfs sceptici overtuigen om van de darmgezondheid te houden

Over het algemeen was ik niet super kieskeurig als kind, maar zoals veel mensen, ik haatte de spruitjes van Brussel. Ik kon niet over hun smaak komen naar mijn 6-jarige gehemelte, de groente was te bitter en scherp. Het was pas vele jaren later dat een vriend me opnieuw introduceerde tot spruitjes, ze voor mij roosteren in de oven totdat ze knapperig en gekarameliseerd waren, en ze met een heerlijke vinaigrette gooide. Nu zijn ze een van mijn favoriete groenten en niet alleen omdat ze goed zijn voor je spijsverteringsgezondheid. Ze zijn ook heerlijk wanneer ze correct zijn voorbereid, zoals bewezen door dit gemakkelijke geroosterde spruitjesrecept van chef en goed+goed raadslid Candice Kumai. Je zult deze in een mum van tijd toevoegen aan je winterkookrotatie. -Jessie van Amburg, senior food editor

Als je een hekel hebt aan Brussels -spruiten als een kind (begrijpelijk), is het tijd om dit geweldige eten te herontdekken. Deze groente zit boordevol vitamine B1, B6, C en K, evenals foliumzuur, vezels en kalium. Je wordt wild over deze door Dijon gestoofde spruiten en vraagt ​​je af waarom je zo lang hebt gewacht om ze te verslinden! (Ter info: als je geen gedroogde abrikozen bij de hand hebt, kies dan voor gedroogde veenbessen of appelschijfjes om meer taartje toe te voegen.))

Dijon-gestoofde spruitjes

Dient 4

Voor de vinaigrette:

2 eetlepels dijon mosterd
2 eetlepels extra-virgin olijfolie
2 eetlepels appelazijn
1 eetlepel honing
1/2 theelepel zeezout

Voor de spruitjes van Brussel:

1 pond Brussels spruiten, Julienned
1/2 kopje geslepte amandelen
1/2 kop Julienned gedroogde abrikozen

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.

2. Combineer de spruitjes, amandelen en abrikozen in een grote kom in een grote kom.

3. Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de vinaigrette samen.

4. Giet de vinaigrette over de spruitjes van de Brussel en gooi goed om te combineren.

5. Verspreid het mengsel gelijkmatig op het bakplaat. Rooster ongeveer 55 minuten, of totdat de bladeren van de spruiten zacht en goudbruin zijn.

Voor meer gezonde recepten en kookideeën van onze gemeenschap, doe mee+Good's Cook With Us Facebook Group.