Deze worteltaartgebakken haver met cashewroomkaas is in feite dessert in ontbijtvorm en het zit vol met eiwitten en vezels
Elke goede worteltaart vraagt om roomkaas glazuur en deze gebakken haver is niet anders. Hier wordt het glazuur gemaakt met cashewnoten en datums, die een uur lang in een pot heet water worden gedrenkt voordat ze in het recept worden gebruikt. Dan worden ze opgewerkt totdat ze een zanderige textuur aannemen. Voeg kokosolie, ahornsiroop en vanille toe en het zal op magische wijze transformeren in een zoete, heerlijke eiwitgevulde glazuur.
"Elke hap is gewoon gevuld met zoveel vreugde", zegt Handal, terwijl ze een hap neemt van de gebakken haver met glazuur. Klaar om wat vreugde toe te voegen aan je eigen ochtend? Bekijk de aflevering om precies te zien hoe u het kunt maken en het recept hieronder krijgt.
Wortelcake gebakken haver met roomkaas glazuur
Ingrediënten
Voor de gebakken haver:
2 kopjes gerolde haver
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel gember, grond
1/2 theelepel kruidnagel, grond
1/4 theelepel zout
1/2 kopje pecannoten
1 theelepel haver zemelen
1 3/4 kopje kokosmelk
2 eieren
1/3 kop ahornsiroop
1 el vanille -extract
3/4 kop wortelen, versnipperd
Voor de cashew roomkaas glazuur:
3/4 kop cashewnoten en 3 tot 5 datums, doorweekt
2 el kokosolie, gesmolten
3 el ahornsiroop
1 el vanille -extract
1 tot 2 el water, indien nodig
1. Verwarm de oven voor op 375 ° F voor.Bereid een 9x5 broodje voor en vet in. Combineer al je droge ingrediënten in een grote mengkom, behalve de geraspte wortelen. Combineer in een middelgrote mengkom de kokosmelk, eieren, ahornsiroop en vanille -extract. Voeg de geraspte wortels toe. Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en roer tot goed gecombineerd. Giet het mengsel in een ovenschaal en zorg ervoor dat alle haver volledig ondergedompeld is in vloeistof. Voeg de resterende pecannoten en rozijnen toe. Bak 60 minuten, halverwege roterend.
2. Voor de cashew roomkaas glazuur, meng alle ingrediënten in een high-speed blender of keukenmachine tot glad en romig. Minimaal 30 minuten bevroren. Dollop royaal bovenop de gebakken haver. Snijd en geniet van!
Krijg meer gezonde receptideeën in Well+Good's Cook With Us Facebook Group.
