Deze briljante truc voor het koken van hardgekookte eieren * zonder * ze te pellen, bespaart u zoveel tijd

Phojanakong zegt dat deze eenvoudige culinaire techniek kan worden toegepast op veel heerlijke gerechten zoals vla, vla, vla, cheesecake of zelfs roereieren maken. "Als je van romige roerei houdt, zorgt het koken van ze in een Bain-marie, zorgt voor perfect romige, net gekookte roerei," voegt hij eraan toe. (FWIW, dit is ook een briljant gedoe-vrije manier om een ​​groot hongerig publiek te voeden.) “In het restaurant gebruiken we ook een Bain-Marie-opstelling om te koken en vast te houden met sauzen die eieren of hoog vet bevatten, zoals Hollandaise en Beurre Blanc."Volgens Phojanakong voorkomt het gebruik van een Bain-Marie dat de sauzen scheiden of verdampen, en bewaart hun concentratie, die beide kunnen optreden wanneer ze met hoge hitte worden geconfronteerd.

Hoe u gemakkelijke hardgekookte eieren maakt zonder ze te pellen met een Bain-Marie

Een recente virale video op Tiktok door @jamiefielding_ met meer dan 14 miljoen views toont haar met behulp van een Bain-Marie om eieren in de oven te bakken voor een recept. Ja, dat heb je goed gehoord: naast het vermijden van het trauma van het afpellen van tientallen eieren, hoef je ook niet een eeuwigheid te wachten tot een grote pot water kookt.

Om het te starten, smeert Fielding een broodpan met een eetlepel avocado -olie met een droge papieren handdoek, en zorgt ervoor dat alle spleten en bodem allemaal worden geolied. Vervolgens barst ze voorzichtig zeven eieren in de pan, waardoor de dooiers intact worden gehouden om te voorkomen dat ze met de blanken mengen.

@jamiefielding_ antwoord op @christygclay zoveel gemakkelijker dan proberen eieren te schillen. #eggssalad#howtoboileggs#nopeeleggs#easypeelhardboiledeggs#hardboiledeggs#breakfastideas#highproteinbreakfast #eggsalad#eggsaladsandwiches#EasyWithAdobeExpress #eatmore#healthytok#cookingtok#foodtok ♬ original sound - Kitchen Hacks & Nutrition

Vervolgens komt de belangrijkste stap, de Bain-Marie. Om het bad op te zetten, vult het veld een grote 9 x 13-inch ovenschaal met water van kamertemperatuur totdat de eieren net zijn ondergedompeld zijn. Ze plaatst vervolgens de broodvorm in het midden van de met water gevulde ovenschaal en legt ze in een oven van 350 ° F om ongeveer 30 minuten te koken. Eenmaal klaar, verwijdert Fielding de broodvorm uit de ovenschaal en laat de eieren van de randen los met een rubberen spatel. Eindelijk klapt ze ze voorzichtig op een schone snijplank en gebruikt ze een grote chef -kokmes om de eieren grof te hakken. En voila! Gemakkelijke "hardgekookte" eieren voor salade, minus alle tijdrovende ophef en elleboogvet.

Tips en trucs om * veilig * deze kookmethode te gebruiken

Bij het hanteren van heet water in de keuken is het altijd belangrijk om voorzichtig te zijn. Om de kookmethode van Bain-Marie veilig toe te passen, deelt Phojanakong een paar eenvoudige aanwijzingen om ongelukken met keuken te voorkomen. “Om een ​​potentiële brandwondsituatie te voorkomen, zorg er dan voor dat je een basisvat met hoge zijden gebruikt, dus water loopt niet over bij het verplaatsen van de containers in en uit de oven of uit de warmtebron."Phojanakong beveelt ook aan om de oven rond 325 ° F (of de vlammen op het fornuis bij lage of gemiddelde temperaturen) te houden om te voorkomen.

Tl; DR: Als het zorgvuldig wordt gedaan, kan het gebruik van een Bain-Marie om eieren te koken voor een menigte thuis resultaten opleveren.

Bekijk de onderstaande video om erachter te komen waarom Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD eieren "Nature's Multivitamin" noemt:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.