Deze saladebasis met 2 ingrediënten zit vol met calcium en darmvriendelijke goedheid

Alyssa Pike, RD, senior manager van Nutrition Communications voor de International Food Information Council (IFIC) zegt dat het bepalen van Sauerkraut's buikversterking een beetje lastiger is. Hoewel zuurkool veel probiotica kan bevatten dankzij het proces van gisting dat nodig is om het te maken, kunnen de "goede" darmbacteriën die het aanbiedt verloren gaan door kook- en pasteurisatieprocessen die bedrijven kunnen ondergaan voordat het product de schappen van de supermarkt bevindt. De oplossing is eenvoudig: lees voedingslabels bij het kopen van zuurkool.

"Controleer op specifieke bacteriestammen op de ingrediëntenlijst van zuurkool, die vaak wordt gevonden aan de achterkant of kant van de verpakking van het product in de buurt van de voedingsinformatie," zegt Pike. “Zoek naar het aantal kolonievormende eenheden, of CFU's, die aanwezig zijn aan het einde van de houdbaarheid van een product.”Pike deelt dat één miljard of meer CFU's per portie typisch is, hoewel sommige producten veel hogere tellingen kunnen hebben. Ongeacht CFU's, voegt ze eraan toe dat dit zoute voedsel nog steeds een grote voedingswaarde biedt, omdat het een geweldige bron is van vezels, vitamine C, K, ijzer en mangaan.

Als zuurkool een tikkeltje te avontuurlijk lijkt om op zichzelf te eten, zegt Rissetto dat het eerst in een salade uitprobeert, eigenlijk de perfecte plek is om te beginnen: "Dit is precies de reden waarom de rucola en zuurkraut salade zo zoemachtig is geworden van het zonder twijfel een heerlijke combinatie."Ze stelt voor om gewoon een eetlepel zuurkool toe te voegen aan een rucolabas. Op deze manier zal de zuurkool uw maaltijd niet overmeesteren. Rissetto stelt ook voor om af en toe kimchi voor zuurkool te ruilen, omdat het nog steeds dezelfde gezondheidsvoordelen zal bieden (beide zijn gefermenteerde koolproducten) maar het zal een totaal ander smaakprofiel opleveren.

Pike voegt eraan toe dat het toevoegen van prebiotische voedingsmiddelenachtige uien, tomaten of volle granen aan je kom je de ultieme microbioomboost geeft. "Dit komt omdat prebiotica het voedsel zijn waarmee probiotica zich voeden om je darmgezondheid te stimuleren", zegt ze.

Hieronder vindt u een paar heerlijk eenvoudige recepten om uw volgende buikversterking van rucola en zuurkoolsalade te inspireren.

Rucula en zuurkraut salade recepten om te proberen

Bittere Groenen en Saukraut Salad

Dit prachtige gerecht heeft kruiden en eetbare bloemen om de esthetiek te verhogen, plus wat quinoa om de salade wat blijvende kracht te geven. Top met een favoriet eiwit om er een maaltijd van te maken of te dienen als een show-stop-kant. De salade beschikt ook over een probiotische vinaigrette gemaakt met het sap van zuurkool, dus er is geen verspilling en u kunt extra gezondheidsvoordelen plukken.

Krijg het recept: bittere greens en zuurkoolsalade

Goede darmgezondheidssalade

Olijven, komkommers en een gemakkelijke pezende citroensaladedressing brengt een mediterrane sfeer met onze nieuwe saladebasis. Bereid de dressing voor voor een week aan salades om de lunchtijd te stroomlijnen of het veel gemakkelijker te maken om wat greens te serveren met het diner.

Krijg het recept: Good Gut Health Salad

Tempeh Bacon, Avocado, Rucula en Saukraut Sandwich

Blijkt dat zuurkool en rucola ook een geweldige basis vormen voor een broodje met vegetarische bont. Hier zijn de twee gecombineerd met Tempeh Bacon, Avocado, Pickles en een pittige Tahini Mayo voor een bevredigende en smaakvolle plantaardige maaltijd.

Krijg het recept: Tempeh Bacon, Avocado, Rucula en Saukraut Sandwich

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.