De verrassende reden waarom witte aardappelen geweldig zijn voor de darmgezondheid

"Dit alles draagt ​​bij aan een gezondere darmen waarmee goede bacteriën en andere nuttige microben kunnen gedijen, wat vertaalt in een verbeterde spijsvertering en nog betere geestelijke gezondheid", zegt Boyers. De gevolgen hiervan zijn behoorlijk groot. Ze zegt dat Butyraat is gekoppeld aan een verminderd risico op darmkanker, wat helaas toeneemt, naar verwachting borstkanker inhalen als de belangrijkste oorzaak van het sterfgevallen door kanker bij mensen tussen de 20 en 49.

Maar om echt het maximale voordeel van je witte aardappelen te krijgen, zegt Boyers dat er enkele belangrijke factoren zijn om in gedachten te houden.

Bekijk de onderstaande video om te zien welke andere voedingsmiddelen geweldig zijn voor de darmgezondheid:

Hoe u maximaal voedingsvoordeel kunt krijgen van uw witte aardappelen

Hoe u uw aardappelen kookt, is van belang. Het feit dat witte aardappelen een geweldige bron van resistent zetmeel zijn, betekent niet dat het toevoegen van frietjes aan elke maaltijd het meest darmvriendelijke idee is. (Tenzij je ze in de oven of luchtfriteuse in die zaak maakt, waarom niet?))

"Onderzoek toont aan dat bakken, in plaats van koken of frituren, aardappelen het meest gunstige effect heeft op het resistente zetmeelgehalte", zegt Boyers. Ze voegt er ook aan toe dat het koelproces ook een belangrijke stap is bij het maximaliseren van het resistente zetmeel in aardappelen. "Om het meest resistente zetmeel te krijgen, is het het beste om de aardappelen te koken en ze vervolgens minstens een paar uur in de koelkast te laten afkoelen voordat je ze eet. Het koelproces verandert verteerbare koolhydraten in resistent zetmeel en verhoogt de totale hoeveelheid zetmeel in de aardappelen. Je weet wanneer je 's nachts aardappelen of rijst in de koelkast achterlaat en ze de volgende dag een beetje' plakkerig 'voelen? Dat is het resistente zetmeel."

Boyers zegt dat het eten van je witte aardappelen koud zal maken het resistente zetmeelgehalte zo hoog mogelijk zal maken. "Het is oké om je aardappelen opnieuw te verwarmen, maar houd er rekening mee dat dit het resistent zetmeel enigszins zal laten vallen. Als u op opwarming opwarmt, probeer dan de interne temperatuur van de aardappelen te houden bij 140 ° F of lager, "zegt ze.

In termen van hoeveel porties witte aardappelen je moet eten om de voordelen te krijgen, beveelt Boyers 15 tot 20 gram resistent zetmeel per dag (of 6 gram per maaltijd) aan, hoewel ze zegt dat dit zeker niet alleen uit wit hoeft te komen aardappelen. "Gekookte witte aardappelen hebben er ongeveer 3.6 gram resistent zetmeel per 100 gram, terwijl gekookte dan dan gekoeld witte aardappelen 4 hebben.3 gram resistent zetmeel per 100 gram. Ter referentie, een middelgrote aardappel weegt gemiddeld ongeveer 200 gram, zo goed gekookt en gekoeld, het zal 8 bieden.6 gram resistent zetmeel, "zegt ze. Andere goede bronnen van resistent zetmeel zijn haver, rijst, bonen, peulvruchten en groene bananen.

"Je kunt ook rauwe aardappelzetmeel gebruiken, dat ongeveer 8 gram resistent zetmeel per eetlepel heeft met bijna geen bruikbare koolhydraten," zegt Boyers, als een andere manier om je inname te verhogen. Houd er echter rekening mee dat ze sterk benadrukt dat de beste manier om uw resistente zetmeelbehoeften te bereiken is door een verscheidenheid aan bronnen in uw dieet op te nemen. "Het doel is niet om twee tot drie aardappelen per dag te eten", zegt ze.

Boyers zegt ook dat bij het verhogen van je inname het belangrijk is om het geleidelijk en niet plotseling te doen. "Als u uw inname te snel verhoogt, kan dit leiden tot gas-, opgeblazen gevoel en andere onaangename spijsverteringssymptomen", zegt ze.

Dus nu weet je: witte aardappelen zijn een onverwachte winst. In feite zijn ze zelfs meer van één dan zoete aardappelen, waarvan Boyers zegt dat ze lager zijn in resistent zetmeel. Elk type aardappel heeft zijn eigen voordelen, en eigenlijk geldt voor groenten in het algemeen. Beschouw het productgedeelte als een eindeloze schat aan voedingswinningen, en er is geen fools goud onder zijn edelstenen.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.