De saladefout die veel gezonde eters in de winter maken

In de lente en zomer is de kans groot dat u uw vulling van grote, kleurrijke salades krijgt. Of je nu je go-to boerenkool Caesar uit SweetGreen opneemt of die je eigen gooit van wat er het meest ver op de Farmer's Market lijkt, je saladegame is op punt.

Dan veranderen de seizoenen en je begint te verlangen naar hartelijke voedingsmiddelen zoals (veganistische) mac en kaas. (Rechts?!) Als je de leer van Ayurveda volgt, is dit logisch-je zou in deze tijd van het jaar meer opwarming voedsel moeten eten, ongeacht je dosha.

Holistische voedingsdeskundige en goed doen, oprichter Daphne Javitch zegt dat oude vormen van geneeskunde vele praktijken volgen die op wetenschappelijk niveau waar zijn gebleken, maar ze wil het record rechtstreeks op de saladefront vestigen. "Ik ben het eens met veel Chinese en Ayurvedische principes over seizoensgebonden eten; en natuurlijk verlangt het lichaam in de winter warm voedsel en we moeten er meer van eten. Maar vanuit een reinigend, genezend perspectief, is er geen dag waarop het verkeerd is om rauw, waterbevattend fruit, groenten en groene sappen te eten."

Hier legt Javitch uit waarom ze zo onvermurwbaar is dat je de hele winter lang salade moet blijven eten.

Waarom je het hele jaar door rauwe groenten nodig hebt

Hoewel je misschien niet zo veel naar salades verlangt tijdens de koudere maanden, zegt Javitch dat het belangrijk is om ze te blijven eten omdat ze een baan te doen hebben: "Rauw fruit en bladgroenten hebben zo'n krachtig genezing en reinigend effect op het lichaam," legt ze uit , want bevat veel onoplosbare vezels. "Ze werken echt als een opzettelijke bezem, vegen en schrobben de dikke darm en helpen dicht voedsel te bewegen."

Hoe u meer salades kunt eten terwijl u nog steeds de Ayurvedische manier eet

Willen spelen volgens beide regels? Javitch zegt dat een manier is om gekookte groenten op te nemen, zoals gestoomde broccoli, gekookte wortelgroenten in het seizoen, en granen in je salades-deze dingen hebben ook veel onoplosbare vezels. Er is een reden waarom ze niet aanrade om de rauwe goederen allemaal samen op te geven en gewoon alles op te koken: "Gekookte groenten zijn nog steeds geweldig voor je, maar rauwe bladgroenten of rauwe groenten zijn technisch levend voedsel, dus ze hebben enzymen-wat is Wat doet sommige van die darmreiniging. Hoe meer je kookt, hoe meer je die enzymen kookt."

Dat gezegd hebbende, wetenschappelijk onderzoek is op dit punt verdeeld. Veel experts wijzen erop dat je maagzuur deze enzymen ook vernietigt, dus koken is eigenlijk gewoon een vorm van "pre-digestie."Javitch zelf wijst er ook op dat sommige groenten, zoals tomaten, andere voordelen vrijgeven wanneer ze worden gekookt. Het is een reden waarom ze aanbeveelt om dingen in te schakelen en niet elke dag dezelfde salade te eten.

Naast het koken van sommige van je groenten, zegt Javitch een andere manier om je salades te variëren en de gezondheidsvoordelen te maximaliseren-is om verschillende greens samen te voegen, zodat je een breder scala aan voedingsstoffen krijgt. Het komt erop neer dat de temps zijn afgekoeld, betekent niet dat je favoriete salade minder voedzaam is dan een paar weken geleden. Je kunt nog steeds ayurvedisch eten zonder je greens op te geven-en je darmen zal je daarvoor bedanken.

Als je salade je opgeblazen maakt, is dit waarom. En als graankommen meer een probleem voor u zijn, zijn hier enkele tips.