De no-cook vegetarische taco's waar deze voedselblogger op gaat voor last minute meals
Met twee banen En Een zijkant (ze werkt als een valet- en yoga -instructeur terwijl ze ook wellness beheert met Courtnie), ze kan niet altijd de fotogenieke maaltijden maken die je op haar insta ziet, en er zijn zeker nachten wanneer ze terugvalt op eieren en avo toast voor diner. (Wellness Bloggers, ze zijn net als wij.))
"Vaak haast ik me van het lesgeven van yoga aan mijn valet -baan en heb slechts een paar minuten om een maaltijd te bereiden, dus ik zorg er altijd voor dat ik voedsel in mijn keuken heb dat ik snel kan opslaan," zegt Hamal. "Gebakken eieren en avocado -toast komen altijd van pas."
Maar in plaats van zich minder dan te voelen, viert ze alle eenvoud in haar dieet ("ik probeer mijn recepten zo eenvoudig en gemakkelijk mogelijk te maken"), door prioriteit te geven sprankelend water en echt fruit.
"In de warme maanden merk ik altijd dat ik naar een koude drank reik en houd van het schenken van spindrift over ijs om te genieten met de lunch", zegt ze. "Ik hou ervan hoe scherp en verfrissende grapefruit is zonder al te zoet te zijn."Omdat het simpel houden altijd goed smaakt als je haast hebt.
Scroll naar beneden voor een gemakkelijk te bereiden recept voor vegetarische taco's en het verfrissende drankje om ermee te combineren.
Wellness met Courtnie's Veggie -taco's met grapefruit, mango en avocado salsa
Als alles wat je bij de hand hebt een blikje bonen en een willekeurig assortiment groenten is, kun je deze serieus kleurrijke maaltijd nog steeds maken-en je hoeft niet eens de oven aan te zetten (een levensredder op hete zomerdagen).
"Ik meet niet echt iets of gebruik fancy sauzen of kruiden", zegt ze. 'Je hoeft geen chef -kok te zijn om mooi en heerlijk eten te maken. Ik ben helemaal bezig te delen hoe gemakkelijk en toegankelijk eten gezond kan zijn."
Houd de koelvibes stromen door je taco's te combineren met een blikje spindrift®️ grapefruit die is op smaak gebracht met echt citrusvruchten die je vegetarische creatie zelfs nog beter voor je kunnen maken.
"De rijkdom van de avocado complimenteert perfect de zure citrus", zegt Hamal. "Om nog maar te zwijgen van het feit dat de gezonde vetten in de avocado helpen om de absorptie van lycopeen te verhogen, waardoor het meer biologisch beschikbaar is."
Levert 1 portie
Ingrediënten
3 graanvrije tortilla's
1 kopje biologische zwarte bonen
¼ Cup fijngehakte rode uien
¼ Cup in blokjes mango
¼ kop gehakte paarse kool
½ Cup -gemalen avocado
¼ Cup met een kubus
1 kleine erfstuktomaat, fijn gehakt
1 kleine handvol verse koriander, fijn gehakt
Zout en peper naar smaak
1. In een middelgrote kom, combineer uien, mango, paarse kool, tomaat, koriander, zout en peper.
2. Verhit tortilla's in een kleine pan op laag vuur.
3. Zodra tortilla's warm zijn, voeg je zwarte bonen, salsa -mengsel en gepureerde avocado bovenop toe.
4. Voeg zout en peper toe naar smaak. Genieten!
In samenwerking met Spindrift®️
Foto's: Courtnie Hamel
