De koekje met lage Sugar koekje Kristin Cavallari maakt als ze zo snel mogelijk comfortvoedsel nodig heeft

"De koekenpan herinnert me aan een die ik vroeger op de middelbare school kreeg", zegt ze over het recept Ooey, Gooy Dessert. "Daarom hou ik van comfortvoedsel-het brengt ons terug naar bepaalde herinneringen. En omdat het in een koekenpan wordt gebakken, is het minder opruimen."(Niets doodt een buzz van comfortvoedsel, zoals je een gootsteen vol gerechten moet wassen.))

Water water nog wat? Blijf lezen om het koekjesrecept te haken, samen met Cavallari's zelfgemaakte zuivelvrije vanille-ijs om ermee te serveren. Graag bij voorbaat.

Kristin Cavallari's koekenpan en zelfgemaakte zuivelvrij vanille-ijs

Dient 8

Ingrediënten
Voor de koekenpan
1/2 kop maagdelijke kokosolie, plus meer voor de koekenpan, bij kamertemperatuur
2/3 kopje kokonsuiker
2 eieren
2 theelepel puur vanille -extract
2 kopjes amandelmeel
1/2 theelepel roze Himalaya -zout
1/2 theelepel bakpoeder
1 kopje donkere chocoladeschilfers

Voor het vanille-ijs
1 kopje vol vette kokosmelk
2 kopjes kokosroom
1/2 kop pure ahornsiroop
1/4 theelepel roze Himalaya -zout
1 el puur vanille -extract

Voor de koekenpan:
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F voor. Vet een 12-inch koekenpan met kokosolie in met kokosolie.

2. Klop in een grote mengkom de kokosolie en suiker samen tot het glad is. Voeg de eieren één voor één toe, kloppen na elk en voeg je de vanille toe. Voeg vervolgens de bloem, zout en bakpoeder toe. Vouw de chocoladeschilfers in.

3. Verspreid het beslag gelijkmatig in de gietijzeren koekenpan en bak het koekje 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Voor het vanille -ijs:
1. In een krachtige blender, combineer de kokosmelk, kokosroom, ahornsiroop, zout en vanille. Mix tot glad en romig, een minuut.

2. Breng het mengsel over in een ijsmixer en meng volgens de aanwijzingen van de fabrikant, totdat het koud en romig is en er geen vloeistof meer aanwezig is.

3. Terwijl het koekje koekje nog warm is, schep je porties van het koekje uit de koekenpan in kommen en geniet er meteen van, met vanille kokosijs bovenop. Het overgebleven ijs kan maximaal twee weken in de vriezer bewaren.

Recept met dank aan Echt comfort: meer dan 100 gezellige recepten vrij van gluten en geraffineerde suiker. Copyright © 2020 door Kristin Cavallari. Gepubliceerd door Rodale Books, een opdruk van Penguin Random House.

Deel je favoriete recept voor comfortfood in Well+Good's Cook met ons Facebook -groep.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.