De 4 soorten brood, de langst levende mensen op de planeet, eten elke dag

“Vlees wordt gemiddeld ongeveer vijf keer per maand in twee-ounce porties geconsumeerd, vissen minder dan drie ons tot drie keer per week, en minimaal 1/2 kopje bonen, die zijn verpakt met meer voedingsstoffen dan De meeste andere voedingsmiddelen op aarde ', zegt Lauren Harris-Pincus, MS, RDN en auteur van Het alles gemakkelijk pre-diabetes kookboek. "Zuivel en eieren worden in matige hoeveelheden geconsumeerd en toegevoegde suikers zijn beperkt met een maximale inname van 28 gram of zeven theelepels per dag en dranken omvatten meestal water met wat koffie, thee en wijn," zegt Harris-Pincus, "zegt Harris-Pincus. (Inderdaad, de meeste blauwe zones regio's verbruiken rode wijn met mate, hoewel die in Loma Linda, CA geen alcohol consumeren.))

Hoe wordt brood geconsumeerd in de blauwe zones?

Het Dieet Blue Zones bevat ook veel brood en ja, het wordt beschouwd als een gezond nietje. "Het is jammer dat koolhydraten zo gedemoniseerd zijn geworden in onze samenleving", zegt Jones. Onthoud: veel plantaardige voedingsmiddelen bevatten koolhydraten, wat de primaire energiebron is voor de meeste mensen op aarde. Er is absoluut niets mis met het eten van brood.

Helaas is het grootste deel van het brood dat in de Verenigde Staten wordt verkocht, is zeer verfijnd, wat betekent dat de gunstige vezel wordt ontdaan die helpt de spijsvertering en de gezondheid van het hart te stimuleren. "In de U.S., Brood is meestal minder fris en meer verwerkt dan in andere landen, "zegt Jones. "En over het algemeen hebben Amerikanen minder variatie in hun voeding als het gaat om zetmeel, wat betekent minder volle granen en meer verfijnde witte bloem."

Degenen die in de blauwe zones leven, daarentegen, hebben de neiging om hun brood helemaal opnieuw te bakken en met minder ingrediënten en meer volle granen. "Onderzoek toont consequent aan dat diëten die rijk zijn aan volle granen worden geassocieerd met gezondere ouder worden en een lange levensduur", zegt Jones. Zelfs in gebieden met blauwe zones (zoals Ikaria) waar brood gemaakt met geraffineerde bloem een ​​van de meest populaire variëteiten is, combineren burgers hun plakjes met vers fruit, groenten, bonen, noten, avocado, linzen, zaden en gezonde vetten zoals olijfolie zoals olijfolie zoals olijfolie.

Bovendien is het bakken van zelfgemaakt brood ook een activiteit die stress vermindert en de geluksniveaus verhoogt. "In de regio's Blue Zones biedt alleen het maken van brood helemaal opnieuw een waardering voor voedsel en kan het zelfs worden geassocieerd met het vertragen van de maaltijden om te genieten van het product van hun arbeid", zegt Jones. En als het klaar is met vrienden of familie, biedt het de onschatbare gevoelens van verbondenheid en dankbaarheid.

Geïnteresseerd in welke soorten brood meestal worden geconsumeerd in de blauwe zones? Lees verder voor de beste soorten brood voor een lange levensduur, volgens Jones en Harris-Pincus.

4 soorten brood voor een lange levensduur beschouwd als nietjes in de blauwe zones

1. Zuurdesembrood

Ingrediënten in sourdough -brood gemaakt van nul zijn eenvoudig: water, bloem en zuurdesemstarter is alles wat nodig is. Zuurdeough is een veel voorkomend brood in Ikaria en Sardinië, waar het vaak is gemaakt van een zelfgemaakte zuurdesemstarter, volkoren en griesmeelmeel en een beetje zout en peper.

"Dankzij het proces van gisting dat nodig is om starter te maken, heeft zuurdesembrood de neiging om meer prebiotische eigenschappen te hebben en kan ook de absorptie van voedingsstoffen verbeteren in vergelijking met andere vormen van brood, vooral die gemaakt zonder hele granen," zegt Jones. Prebiotic en probiotisch voedsel kunnen de darmgezondheid, immuniteit en een lange levensduur stimuleren.

"Het eten van zuurdesembrood gemaakt van hoogwaardige starter kan de glycemische belasting van je hele maaltijd daadwerkelijk verlagen omdat het wordt beschouwd als een gefermenteerd voedsel," voegt Harris-Pincus toe. Een lager glycemisch indexvoedsel zal uw bloedsuiker niet zoveel spijken als een high-glycemische index één, een mooi voordeel voor diabetici en degenen die werken aan stabielere bloedsuikers.

2. Volkorenbrood gemaakt van volkoren, rogge en/of gerst

Naast zuurdesem eten veel mensen die in de blauwe zones wonen, vaak volkoren brood. Volgens de richtlijnen van de blauwe zones zijn brood in Ikaria en Sardinië gemaakt van verschillende volle granen zoals tarwe, rogge en gerst, die allemaal een breed spectrum van voedingsstoffen bieden, zoals tryptofaan, een aminozuur, een aminozuur, een aminozuur, een aminozuur, een aminozuur, een aminozuur, een aminozuur, een aminozuur, een aminozuur. "Het is ook gebruikelijk dat inwoners van de blauwe zones hun eigen korrels malen om brood te maken, en hun volkorenbrood ziet er veel anders uit dan alles wat we op een supermarktplank zouden kopen", zegt Harris-Pincus. "Dit komt omdat het meestal slechts enkele ingrediënten bevat en meestal 100 procent volkoren is."

Het gebruik van volkoren of andere volle granen in het brood kan meer vezels, planteneiwitten, voedingsstoffen en antioxidanten bieden, die allemaal de gezondheid van de hart en een lange levensduur verbeteren. “Voetstarwe brood kan worden gemaakt met alleen gist, volkorenmeel en water. Tarwe is zeer voedzaam, omdat het energiek zetmeel, darmondersteunende vezels, ijzer, een verscheidenheid aan b-vitamines, magnesium, kalium en de antioxidant en mineraal selenium biedt, ”zegt Jones,” zegt Jones.

3. Pita brood

Pitabroodje is een ander broodje dat wordt beschouwd als een nietje in de regio Blauwe Zones van Ikaria en het smaakt geweldig met groenten en/of planteneiwitten, zoals linzen, bonendip of hummus verspreid bovenop. “Pitabroodje zal dezelfde ingrediënten bevatten als tarwebrood, maar de sleutel met elk brood is om het op te nemen in maaltijden en snacks die voldoende eiwitten, vezels en vet bieden om de bloedsuikerspons te balanceren en uw lichaam belangrijke vitamines en mineralen te bieden, ”Zegt Jones. Dat is waar die toppers binnenkomen, die allemaal eiwitten, vezels en antioxidanten hebben (vooral in combinatie met verse groenten). Voor wat hart-gezond vet kan een motregen van olijfolie gemakkelijk lukken.

4. Maïsbrood

"Cornmeal, of gemalen gedroogde maïs, wordt al duizenden jaren gebruikt en is de basis voor veel basisvoedingsmiddelen zoals tortilla's, grutten en polenta", zegt Harris-Pincus. "Bovendien is het een uitstekende bron van eiwitten, vitamine A, vezels en essentiële mineralen."

Volgens Harris-Pincus is maïsbrood in Loma Linda gemaakt met een paar gemeenschappelijke ingrediënten, maar integreert meer volle granen en vezels. “Het is gemaakt met maïsmeel en ongebleekt of gespeld bloem, lijnzaadmaaltijd en met de rest van de standaardingrediënten van maïsbrood, dergelijke plantaardige olie, sojamelk, zout, bakpoeder en een ongeraffineerde zoetstof, zoals ahornsiroop, zoals ahornsiroop.”De lijnzaad en gespeld bieden gezonde vetten (inclusief omega-3-vetzuren) en vezels, die beide een grotere darmgezondheid, hersengezondheid en hartgezondheid bevorderen. Serveer maïsbrood met bonen of vegetarische chili voor de ultieme langdurige wintermaaltijd wintermaaltijd.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.