Noemen we rundvlees schokkerig een 'gezondheidsvoedsel' nu?

Laten we één ding heel duidelijk maken: dit verhaal zal je geen licentie geven om in een slanke Jim te bijten in de naam van voeding. Maar rundvlees jerky gaat zeker over van een slechte gewoonte van een tankstation naar een trendy gezondheidsvoedsel.

Als de snack lieveling van het Paleo -dieet, is genezen vlees misschien de nieuwe boerenkoolchip. Het bewijs is in Paleo-bloggers zoals stomme, gemakkelijke, paleo en nom, nom, paleo posten over het maken van het zelf, evenals de vele bedrijven die nu hun betere voor-je eikel verkopen aan gezonde eters in het hele land.

En we hebben het er niet over dat het alleen beschikbaar is bij de interstate vrachtwagenstops. Krave Jerky telt gezond levende fanatieke Jillian Michaels tot zijn ambassadeurs en verkoopt zijn uitgebreide lijst van smaken bij het onderscheiden van nationale ketens zoals Whole Foods en Yoga Festivals zoals Wanderlust. The Jerky infiltreert zelfs de gezonde stadsscene, met indieferken zoals Filet-Mignon geïnspireerde drie schokken in Los Angeles en Slantshack in New York City.

"Portable eiwit is echt een uitdaging om te vinden in een gezonde bron-jerky is perfect als je geen tijd hebt om een ​​biefstuk op te grillen of een kipfilet te laten schroeien" Auteur van het nieuwe boek Whole30: de 30-daagse gids voor totale gezondheids- en voedselvrijheid, Uit in april.

Ontmoet de (niet zo eng) ingrediënten

Het belangrijkste om te weten over de nieuwe schokkerig rundvlees is dat het weinig gemeen heeft met de eerder genoemde slanke jim-outside van, weet je, het vlees.

Deze versie is vaak organisch en/of gras gevoed, en ingrediëntenlijsten zijn vrij van toegevoegde suiker, natrium, MSG en conserveermiddelen. Drie eikels schakelden zelfs over van het gebruik van sojasaus naar Tamari om zijn producten glutenvrij te maken.

En terwijl traditionele ejerkies berucht zijn uitgehard met nitraten en nitrieten-samenstellen met veel vermeende gezondheidsrisico's (en geclassificeerd als "waarschijnlijk carcinogeen voor mensen" door het International Agency for Research on Cancer)-deze lijken meer op de biefstuk die je in een restaurant kunt eten in een restaurant ... Gewoon uitgedroogd, gebakken of genezen met natuurlijke ingrediënten.

Waarom mensen geobsedeerd zijn door de nieuwe rundvlees jerkies

Omdat het eten van paleo er helemaal over gaat om terug te gaan naar de basis, is schokkerig thuis gewoon een andere manier om die drang te bevredigen, net als bijvoorbeeld gisten. Maar voor degenen die een beetje lazier (of drukker) zijn, is de nieuwe foodie flair die deze oogst van merken biedt een super smaakvolle bonus.

"Het is niet langer alleen deze droge, stoere strook van gewoon oud vlees", zegt Hartwig, die een fan is van en werkt samen met de merkprimal PAC's. "Er zijn tegenwoordig zoveel soorten gezonde schokkerig, je kunt elke smaak- of textuurvoorkeur bevredigen."

Ik heb dat zeker ervaren tijdens smaaktests (met de genereus hulp van mijn significante andere). Deze eerkies zijn taai en teder dan de overdreven verwerkte versie. Met merken als Slantshack die 100 procent grasgevoerd rundvlees gebruiken, is de smaak rijk en vlezig, en ze vervolgens de culinaire ante omhoog met smaken zoals Vermont Maple Glaze en knoflookpoeder.

Krave heeft niet alleen unieke smaakparen, maar ze gebruiken ook andere vlees dan rundvlees (hun kalkoenbasiliccitrus was een van onze favorieten). En Primal PAC's mengt zelfs zijn schokkerig met ingrediënten zoals gedroogd fruit en noten, waardoor het een soort vlezige trailmix is ​​(op de lekkle manier mogelijk).

Omdat, wat als de oude man geen toegang had tot biologische gras gevoed schokkerig met geroosterde gezouten macadamia-noten en gedroogde mango in een handig verpakte hersluitbare tas? Wij doen. -Lisa Elaine gehouden

(Foto's van Top: Krave Jerky, Melissa Hartwig via Whole 30, Three Jerks Jerky en Slantshack Jerky)