Koelkast look Book Joe Bastianich

Je hebt waarschijnlijk restaurateur Joe Bastianich (en zijn moeilijk te bewerken culinaire normen) gezien op 'Master Chef.”

En je hebt waarschijnlijk gegeten in een van zijn tientallen Italiaanse restaurants die hij runt met chef-koks Mario Batali en zijn moeder Lidia Bastianich. (Misschien heb je gehoord van een kleine plaats genaamd Eataly? Of Babbo, Lupa of Del Posto?))

Maar de kampioen van de Italiaanse keuken en autoriteit op Italiaanse wijn promoot niet alleen een dieet van delicatessen. "Leven als een Italiaans betekent het bereiken van de perfecte balans tussen hard werken en goed leven", zegt Bastianich, die open is geweest over zijn eigen strijd om te stoppen met roken en anderen te inspireren om hetzelfde te doen. We vroegen de levenslange New Yorker wat "goed leven" en gezond zijn, ziet eruit als buiten de camera en thuis.

Oké, je koelkast is echt leeg. Grazing van de koelkast in Fox Studios en de meeste dagen van de cateringtafel? We hadden een grote soiree in het huis de avond dat deze foto werd genomen, vandaar de ordelijke uiterlijk. Zoals de meeste gezins koelkasten, is de onze meestal niet zo mooi. Het feest kwam tot stand door mijn steun aan een echt geweldig liefdadigheids-Alex's limonade-stand. En klop niet op de ambachtelijke tafels op sets-ze zijn zo erg, ze zijn goed!

Over "zo slecht, ze zijn goed", vertel me over de koekjes die vooraan staan ​​en in het midden. Heb je ze gemaakt?? Mijn vrouw heeft ze eigenlijk gemaakt. Ze waren heerlijk.

Heb je een voorliefde voor zuivelproducten? Ik zie yoghurt en kaas in overvloed in je koelkast. We houden van zuivelproducten in ons huis. Alles met mate!

Begrepen. Gevoelige vraag: haat u dat pasta een slechte naam heeft bij gezonde types? Pasta krijgt een slechte rap, zoals veel koolhydraten. Maar ik heb persoonlijk het gevoel dat pasta kan worden opgenomen in een gezond dieet. Als u portiecontrole oefent en een beetje gezond verstand (zoals het vermijden van sauzen op basis van zware crème) kan pasta een heerlijke, lage calorieën, maar toch bevredigend gerecht zijn. Ik zie pasta als brandstof voor mijn atletische ambities-het is een belangrijk element in mijn dieet dat me helpt fit en gezond te blijven.

Wat vind je nog meer graag eten? Wijn is een van mijn passies, en ik denk dat ik elke dag een beetje van iets waar je van houdt, goed is voor de ziel, dus wijn is een gegeven. Anders probeer ik gewoon bewust te zijn van wat ik in mijn lichaam stop en portie -deel controle.

Wat is een favoriet jeugdschotel dat je moeder heeft gemaakt? Mijn moeder [Lidia Bastianich] heeft me een gerecht gemaakt dat een soort smorgasbord is sinds ik een zeer jong gefrituurde calamares, prosciutto di parma, radicchio, nierbonen, rode ui en een gekookt ei was.

Je bent onlangs op de plaat gelopen over het opgeven van roken. Is dit niet iets dat veel mensen in het restaurantbedrijf op een bepaald moment te maken hebben? Ik stopte met roken na de geboorte van mijn dochter, mijn eerste kind, dat ongeveer 18 jaar geleden was. Mijn vrouw speelde een belangrijke rol om me aan te sporen te stoppen, maar ik wilde ook een goed rolmodel zijn voor mijn nieuwe familie. Roken beïnvloedt ook smaak en geur, dit zijn twee cruciale zintuigen wanneer u in de voedingsindustrie bent. Ondersteuning was de sleutel in mijn stop en waarom ik achter programma's als blauwdruk sta om te stoppen om chefs, mijn mede-industriewerkers en alle rokers te helpen rookvrij te worden.

Hoe zit het met fitness en sporten? Ik ben aan het rennen, wat ik nooit had kunnen doen als ik niet stopte met roken, en ik werd er uiteindelijk verliefd op. Nu doe ik marathons en triatlons. Ik had het geluk om deel te nemen aan een volledige Ironman op de Kona Ironman Wereldkampioenschappen 2011. Maar ik geloof nog steeds dat het stoppen met roken het moeilijkste was dat ik ooit heb bereikt.

Je bent een man en wijnman, maar je hebt er een punt van gemaakt om goed te leven. Wat betekent dat voor jou? Goed leven gaat niet alleen over gezond zijn of gezond eten, je moet je eetlust tegelijkertijd bevredigen en jezelf niet van alles ontnemen. Ontbering is het leven niet ten volle leven. Neem de tijd om voedsel en gerechten te onderzoeken waar je van houdt en kijk of je gezondere versies opnieuw kunt maken. En vergeet de vino niet. -Melisse -gelula

Voor meer informatie, bezoek www.Joebastianich.com