Het Venezolaanse avocado-kiliantro-guasacaca-sausrecept van mijn Tia is zo goed voor je hart (maar het is beter voor je ziel)

Daartoe zijn de niet-onderhandelaren van mijn familie voor het maken van dit recept avocado, knoflook (hoe meer, de Merrier IMO), lente-uitjes, koriander, peterselie en limoen. Voor nog meer pittigheid en pittigheid gooien we echter ook graag wat jalapeños in voor hitte en azijn voor zuurgraad om de smaken in evenwicht te brengen, maar beide zijn optioneel.

Dat gezegd hebbende, als al het bovenstaande niet genoeg excuus was om deze smakelijke saus eens te proberen, wist je dat één avocado boordevol 14 gram vezels zit? (Dat is ongeveer de helft van uw aanbevolen dagelijkse inname.) Plus, als je een van de gelukkigen bent die niet denken dat koriander naar een zeep smaakt, is het tijd om op te laden omdat onderzoek naar de blauwe zones heeft aangetoond dat koriander een lang levensverhoogd kruid is dankzij quercetin dankzij quercetin dankzij quercetin dankzij quercetin , een ontstekingsremmende antioxidant. Ik zeg het luid en duidelijk: het is tijd om de achterbank te nemen, ketchup.

Wat is de beste manier om guasacaca te eten?

Zoals de meeste specerijen, combineert Guasacaca goed met wat je hart ook wenst en verbetert gewoon wat je eet met zijn tong-tingling-smaken--waarom je het kunt gebruiken zoals je zou guacamole, salsa verde, of hey, mosterd trouwens trouwens. Het pittige en verfrissende smaakprofiel van deze saus complimenteert rijkere eiwitten zoals gegrilde vis, vlees of gevogelte. Het is ook een match gemaakt in de hemel voor milder smakende gerechten, zoals geroosterde groenten of zelfs een kom tortillachips.

Voor een meer traditionele Venezolaanse aanpak beveelt mijn tante Lindy aan om guasacaca te combineren met gegrilde roksteak en gefrituurde of gekookte Yuca -knuppels, waarvan ze zegt dat het gewoon is "delicioso.En dit is bijna vanzelfsprekend, maar je kunt niet fout gaan met zelfgemaakte arepa's, veganistische empanadas of mijn persoonlijke favoriet, tequeños (Venezolaanse gepaneerde kaassticks) gesmeerd met een royale hoeveelheid verse guasacaca.

Tip voor het opslaan van deze saus om zo lang mogelijk mee te gaan

Volgens mijn tante Lindy kunt u de saus maximaal een week in een glazen luchtdichte container bewaren. Ze beveelt ook aan om de put van de avocado aan de mix toe te voegen om oxidatie te verminderen. (Hoewel dit misschien meer een 'Old Tias' -verhaal is.') Toen ik eerder vijf manieren testte om te voorkomen dat een avocado bruin werd, ontdekte ik dat de' pitmethode 'niet zo effectief was als andere technieken. Maar hey, wat ook voor jou werkt.

Daartoe is het belangrijkste aspect van het behoud van deze saus (zo succesvol mogelijk) het verminderen van de blootstelling aan zuurstof die kan reageren met de oxidatiegevoelige avocado's die in het mengsel worden gevonden. Dus, het toevoegen van een dunne laag plasticfolie om het oppervlak te bedekken en het naar beneden te drukken om overtollige lucht te verwijderen voordat het met het deksel wordt afgedicht, kan wonderen verrichten bij het verlengen van de frisheid van deze saus. (En vermijd ten koste van alles om te dompelen, wat kan leiden tot snellere bederf.))

@Wherejuliaeats guasacaca ?? también conocida como la mejor salsa para acompañar una parrilla #guasacaca #guasacacavenzolana #salsavenezolana #comidaVenezolana #parrillavenezolana ♬ dulce - los amigos onzichtbaar

Venezolaanse Guasacaca -recept

Levert 4 porties op

Ingrediënten
1 medium avocado
1 knoflook kruidnagel (of meer naar smaak)
1/2 groene paprika, ruwweg gehakt en zaden verwijderd
1/4 lente -jarigen, ruwweg gehakt
1/4 kopje koriander
1/4 kop peterselie
1/2 jalapeño peper, optioneel
2 el rijstazijn, optioneel
Sap van een limoen
Zout en peper naar smaak
Neutrale olie, naar smaak

1. Combineer in een blender of keukenmachine alle ingrediënten behalve de olie. Voeg bij de opening van het deksel de olie langzaam toe totdat de ingrediënten homogeen en geëmulgeerd zijn. Voeg min of meer vloeistof toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Een RD deelt de voordelen van avocado's:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.