Het 100-jarige Venezolaanse chicha-recept van mijn familie is kaneel gekruid comfort in een beker

Wat ook belangrijk is om op te merken over dit drankje is dat, net als elk top-geheim recept van Abuela, elk gezin de neiging heeft een iets andere variatie te hebben om het te maken. Als zodanig deel ik twee manieren om chicha te maken: de versie van mijn familie (omdat we hier niet in de gatewaren) en chef Jesus Diaz's, de auteur van het geïnspireerde kookboek Cocina Delicioso Con Chef Yisus.

Daartoe: ik zal onthullen dat de versie van Diaz misschien de meer traditionele aanpak is, terwijl de versie van mijn familie altijd de plek voor mij raakt, tenminste (maar misschien ben ik gewoon bevooroordeeld). Bovendien is er een fractie van de tijd nodig om het voor te bereiden. Natuurlijk kun je de ultieme rechter zijn.

@ajacarlitos ¿Sabes Como Hacer La Chicha Tradicional de Arroz Venezolana? Dime de que está hecha la chicha de tu país. ?Ingredientes: - 1 Taza de arroz - 6 Tazas de Agua - 400 gr leche condensada - 2 tazas de leche - 1 rama de canela - 1/2 cdta de sal - canela molida - mucho hielo #receta #fyp #recetasfaciles #recetasrapidas #Ajacarlitos #Ajacarlitos #Ajacarlitos #Ajacarlitos #Colombia #USA #Mexico #Cocina #antojo #Viernes #Marzo #comida #Rapido #facil ♬ TQG - Karol G & Shakira

Hoe chicha te maken (de manier van mijn familie)

Ik zal het herhalen dat het misschien niet traditioneel is, maar het is zeker lekker en tussen ons is het veel gemakkelijker om te maken. Eerste dingen eerst: je begint met het combineren van zes kopjes water, vier eetlepels room van rijst (het is glutenvrij!), en een snufje zout in een grote pot en breng het mengsel voorzichtig aan een lichte kook terwijl het constant roert om te voorkomen dat het overloopt. Op dit moment kun je een kaneelstok en een paar kruidnagel toevoegen voor extra smaak, maar het is optioneel.

Zodra het mengsel dikker wordt, laat het volledig afkoelen en met behulp van een kaasdoek, spannen je het mengsel en reserveer de vloeistof die erdoorheen komt. Combineer vervolgens in een blender de gereserveerde rijstvloeistof, vier eetlepels melkpoeder (of veganistische melkpoeder), zes eetlepels (of naar smaak) van gezoete gecondenseerde melk (of vegan gezoete gecondenseerde melk), een theelepel van goede kwaliteit vanille vanille uittreksel en één eetlepel (of naar smaak) van gemalen kaneel, en mix tot glad.

En daar heb je het: een zelfgemaakte partij chicha die in minder dan 20 minuten klaar is. Trouwens, het drankje moet koud (of over ijs) worden geserveerd en gegarneerd met een extra strooi kaneel bovenop.

Hoe chicha te maken (de meer traditionele aanpak)

Zoals ik al zei, hoewel heerlijk, is het recept van mijn familie misschien niet de meest traditionele. Als zodanig neem ik ook het chicha -recept van Diaz op, waarbij de rijst helemaal opnieuw wordt gekookt. Ten eerste wil je een kopje rijst spoelen totdat het water helder is. Dan wil je de rijst een paar uur in twee kopjes water weken, samen met een kaneelstok. Zodra het doorweekt is, breng je de rijst over op een pot, bedek hem met vijf kopjes water en kook het mengsel tot de rijst zacht en romig is (ongeveer 40 minuten).

Zodra de rijst gaar is, haal je deze van het vuur en laat het iets afkoelen voordat je het naar een blender overbrengt, samen met een blikje gecondenseerde melk, een theelepel vanille -extract en een kopje melk, en meng tot zacht. Om te serveren, garneer met gemalen kaneel of een beetje meer gecondenseerde melk. Het is gewoon delicioso.

Een RD deelt een gids voor de beste alt-milks:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.