De meeste honing in Amerika is nep-here's waarom dat ertoe doet

Juni is bestuiversmaand, een jaarlijks gemeenschapsevenement dat in de Verenigde Staten wordt gehouden, die onderwijs, bewustzijn en activiteiten aanmoedigt om de onschatbare rol te vieren die bestuivers (bijen, vliegen, kevers, vlinders, motten, vogels en bats spelen) in onze omgeving spelen. Wat is een betere manier om te vieren dan door enig licht te werpen op de minder deugdzame praktijken van de honingindustrie, waardoor we op hun beurt kunnen worden ingesteld om degenen die ethische in dienst werken te ondersteunen.

In feite, na olijfolie en melk, is honing het derde meest vals voedsel in de U.S. Dit heeft een uitgestrekte gevolgen voor bijen, imkers en de voedingsvoordelen waarvan we denken dat we van deze medicinale zoetstof krijgen. Laten we in al deze problemen duiken en manieren ontdekken om ervoor te zorgen dat de honing die we kopen legitiem is.

Wat is honing, echt?

Met 600 miljoen pond honingproducten gekocht in 2021, een stijging van acht procent ten opzichte van het voorgaande jaar, kon honing tegenwoordig niet meer buzzworthy zijn. Dit is grotendeels te wijten aan de vermeende gezondheidsvoordelen (het heeft antioxiderende, ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen) en mooie bloemensmaak. Maar wat is precies het plakkerige spul?

Honing is een zoete, viskeuze voedselstoffte gemaakt door honingbijen en sommige gerelateerde insecten. Het wordt geproduceerd uit de bloemennectar en wordt vaak gebruikt als zoetstof en een specerij in koken en bakken. Honing wordt al eeuwenlang medicinaal gebruikt. In principe bezoeken honingbijen talloze planten, verzamelen ze nectar en bestuivingen tegelijkertijd per ongeluk bestuiven. Met deze nectar keren ze terug naar de bijenkorf waar het zich uiteindelijk concentreert in honing. De hoeveelheid honing die door bijen wordt geproduceerd, is meestal meer dan wat de kolonie op zichzelf kan consumeren, waardoor het overtollig is voor imkers om te oogsten, en voor ons om te genieten.

Het nephoningprobleem

Maar weinig consumenten weten het, een aanzienlijk deel van de producten van honing en honingsmaak die ze kopen, zijn verre van de echte deal. Nicole Civita, een opvoeder van voedselsystemen, advocaat, consultant en de co-auteur van Elkaar voeden: verandering in voedselsystemen vormen door middel van relatie legt uit: 'De u.S. Importeert ongeveer 70 procent van de honingvoorraad, wat betekent dat veel van de honing die we kopen en consumeren van ver weg komt en door lange supply chains reist, waardoor veel kansen creëren voor gewetenloze acteurs om een ​​viskeuze barnsteen te verdunnen, te fabriceren of ronduit te fabriceren substantie die wordt gebotteld en verkocht als 'honing.'"

Er zijn zoveel manieren waarop honing kan worden vervalst, inclusief filteren, warmtebehandeling en verdunnen met additieven zoals suiker en een verscheidenheid aan siropen, variërend van hoge fructose maïs en rijst tot cassave en bieten. Het zoete spul kan ook voortijdig worden geoogst als plantennectar, verwerkt en vals worden verkocht als zijn volwassen eindproduct, honing. Sommige honingopbrengsten zullen zelfs zo ver gaan om honingbijensiropen en suiker te voeden voor de productie van honing, in tegenstelling tot het feit dat ze hun natuurlijke gedrag van het verzamelen van plantennectar voor honingproductie kunnen doen.

Niemand weet hoeveel van de honing in ons land tegenwoordig nep is. “Als ik moest raden, zou ik zeggen dat een relatief klein deel van wat mensen kopen in de schappen van de supermarkt nep is, misschien 15 procent? Ik vermoed dat de meeste nephoning zijn weg baant naar verpakt voedsel dat beweert honing als ingrediënt te gebruiken, ”zegt Leonard Foster, een professor in biochemie en moleculaire biologie aan de Universiteit van British Columbia. Civita weegt hier ook en deelt: “Ik heb beweerd dat nephoning 70 procent van de U uitmaakt.S. honingvoorziening, die voor mij hoog lijkt. Het Honey Authenticity Network zegt dat het meer lijkt op 33 procent.”Er is echt geen manier om te weten.

Waarom nephoning zo vaak voorkomt

Op dit moment, als je je afvraagt: maar hebben we geen bestuursorganen in dit land om de nauwkeurigheid van voedseletikettering te waarborgen? Technisch gezien, aangezien het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) een honingbeoordelingssysteem heeft om consumenten te informeren over de kwaliteit van het product dat ze kopen. Maar dit betekent niet noodzakelijkerwijs dat deze systemen consumenten beschermen.

“Als het erop aankomt, is er relatief weinig handhaving van de regelgeving gericht op voedsel geproduceerd in of geïmporteerd in de U.S.-We hebben heel veel voorschriften en begeleiding over voedsel, maar zeer beperkte handhaving, ”legt Civita uit. In feite luidt het federale register letterlijk: “Honing vereist geen officiële inspectie om officiële USDA -cijfers te dragen en ... er zijn geen bestaande programma's die de officiële inspectie en certificering van honing vereisen.”

Civita voegt ook eraan toe: “De FDA is al tientallen jaren afgestemd op de praktijk van handel in nephoning, die begon in de jaren zeventig, omdat maïsstroop met hoge fructose groeide in populariteit en beschikbaarheid, dus veel laboratoria en initiatieven om te testen en te beoordelen De waarheidsgetrouwheid van honing is ontwikkeld.”

Maar zelfs derden die wel testen op de zuiverheid van honing, worden uitdagende hindernissen geconfronteerd. Foster runt een laboratorium dat gericht is op het ontwikkelen van een nieuwe test om frauduleuze honing te detecteren, en hij zegt dat de motivatie hiervoor is dat de huidige tests niet werken of niet binnenkort effectief zullen zijn. "De belangrijkste reden hiervoor is dat de mensen die nep honing maken nu nadenken over hoe ze het moeten doen op een manier die de bestaande tests zal omzeilen," zegt hij. Om dit aan te pakken, zegt Foster dat zijn lab probeert een test te maken die zo duur zal zijn voor fraudeurs om te verslaan dat ze het gewoon niet proberen te proberen.

De implicaties van nephoning op bijen en imkers

Het kan geen verrassing zijn dat de gevolgen die deze kwestie heeft over de bijen, imkers en de industrie als geheel uitgestrekt.

Bijenpopulaties in dit land worstelen al om verschillende redenen. Holistische entomoloog Nissa Coit, Learning Network Associate voor het Ecogather Initiative en Adjunct -faculteit in biologie, ecologie en entomologie aan Sterling College, zegt dat de problemen waarmee bijenopulaties worden geconfronteerd, meestal worden samengevat als de "vier PS:" pesticiden, pathogenen, parasieten en slechte voeding. "Elk van deze vier belangrijkste oorzaken interageert synergetisch, waardoor nadelige effecten worden gecreëerd die groter zijn dan de som van hun onderdelen," zegt ze. Dit kan eruit zien als bijen die gevoeliger zijn voor ongedierte en ziekte als gevolg van blootstelling aan pesticiden en gebrek aan gevarieerde voeding van de planten die ze bestuiven. "Dit alles wordt verder verergerd door een slechte diversiteit en overvloed aan bloeiende planten in monocropped boomgaarden of in gazons," zegt ze. “Net als mensen vereisen bijen voor optimale voeding.'COIT merkt op dat deze problemen van toepassing zijn op bijen die niet alleen in dit land wonen, maar voor de duizenden soorten die wereldwijd worden gevonden.

"Imkers vechten voortdurend tegen een hoog niveau van kolonieverlies, vooral in de winter, vanwege al deze factoren", zegt COIT. In feite, tussen 2020 en 2021, imkers in de U.S. verloor meer dan 45 procent van hun honingbijenkolonies. Dit is een zorg die veel groter is dan of we honing hebben voor onze ochtendthee, omdat bijen ook de voedselgewassen bestuiven waarop we overleven. (Ongeveer een derde van de menselijke voedingsvoorraad wordt bestoven door bijen.))

Er is momenteel echter geen zorgen over het gevaar van de commercieel beheerde honingbijen die de taak hebben om de voedselproductie van onze natie voort te zetten vooruit. COIT legt uit: “Deze bijen zijn een economische aanwinst voor ons voedselsysteem en zijn daarom meer beschermd door commerciële belangen. We fokken ze om sterker te zijn, behandelen ze met medicijnen en geven ze aanvullend voer."Hoewel er elk jaar aanzienlijke verliezen van deze commerciële bijen optreden, ondanks de steun die ze worden gegeven, vervangt Big AG eenvoudig deze verliezen, wetende dat sommige altijd zullen worden opgeofferd voor de oorzaak vanwege de vier P's.

Imkers behoren tot de moeilijkst getroffen door de gevolgen van nephoning. Zoals u zich kunt voorstellen, stimuleren deze vervalste producten de prijs van honing verlaagd. Foster legt uit: “Honey is een internationaal verhandelde grondstof, dus alles dat de prijs van honing op één plek drijft, heeft een rimpeleffect over de hele wereld door de prijs te laten vallen die imkers overal kunnen krijgen voor hun honing."Hij vervolgt," het feit dat we steeds meer nephoning blijven vinden, leidt ook tot gebrek aan vertrouwen in het publiek in honing als voedsel, dat verder neerwaartse druk op de prijs uitoefent.”

Dit creëert een omgeving waar het voor imkers super moeilijk is om de kost te verdienen van honingproductie alleen. Op hun beurt moeten ze meer druk uitoefenen op hun bijen om hogere hoeveelheden nectar te verzamelen om nog meer van de plakkerige dingen te produceren. Dit kan de kans vergroten dat hun bijen worden blootgesteld aan de vier P's, vooral omdat deze hachelijke situatie vaak sommige honingbijen vereist om buiten hun gebruikelijke bereik te reizen om de extra nectar te verzamelen. Over het algemeen moeten meer honing imkers zich wenden tot externe bronnen van inkomsten naarmate het beroep steeds minder financieel duurzaam wordt. En met minder ethische honingproducenten in de industrie, groeit het marktpotentieel voor nephoningproducenten dat veel groter is.

Dit is wat de prevalentie van nephoning betekent voor consumenten

Als het gaat om de effecten van nephoning op honingconsumenten, terwijl het niet zal leed VS, vervalste honing heeft een aanzienlijke invloed op de gezondheidsvoordelen die meestal worden geassocieerd met de echte dingen. Pure, rauwe honing kan onze gezondheid op zoveel manieren stimuleren vanwege de bioactieve samengestelde inhoud die ontstekingsremmende en antibacteriële voordelen biedt. Plus, deze felbegeerde zoetstof kan helpen bij het bevorderen van de darm- en ademhalingsgezondheid, terwijl hij ook keelpijn en seizoensgebonden allergieën verlicht.

Als het gaat om enkele van de additieven die worden gevonden in nephoning, zoals geraffineerde suiker en hoge fructose maïs siroop, worden die gezondheidsvoordelen effectief vervangen door gezondheidsproblemen. "Nephoning bevat meestal synthetische en sterk bewerkte ingrediënten die sommige mensen proberen te vermijden of minimaliseren, wat vooral geldt voor mensen die echte honing zoeken als een natuurlijk voedsel met voedings- en gezondheidsvoordelen," deelt Civita.

Deze bewerkte ingrediënten zoals toegevoegde suiker en maïsstroop met hoge fructose zijn pro-inflammatoire middelen, die het vermogen van het immuunsysteem om zijn werk te doen, belemmeren. Bovendien, als de vervalste honing in kwestie is gefilterd of met warmte behandeld, zijn veel van de gezonde verbindingen die mogelijk in de honing zijn aanwezig, waarschijnlijk verwijderd of gedood. Het maakt niet uit, nephoning is nog steeds veilig om te consumeren, het biedt gewoon niet de gezondheidsvoordelen die we misschien verwachten.

Dus hoe kunt u het beste door dit probleem navigeren, echte honingproducten kopen terwijl u de nagemaakte dingen vermijdt?

De enige zekere manier om te weten of je honing echt is of niet, is door de chemische samenstelling te testen of de ware oorsprong ervan te kennen. En hoewel de meesten van ons geen chique laboratoriumapparatuur hebben om deze tests uit te voeren, hebben we vaak toegang tot een lokale honingproducent. "De beste manier om ervoor te zorgen dat je echte honing krijgt, is door rechtstreeks bij een imker te kopen", zegt Foster.

Als u echter geen toegang hebt tot lokale producenten, zijn er echter ook een paar traceerbaarheidscertificeringsorganisaties die u kunt wenden, waarvan er één echte bron honing is. Wanneer u honing koopt die verificatie van derden heeft ondergaan, zoals echte bronproducten doen, ondersteunt u producenten die investeren in transparantie die hun producten vrijmaken van vervalsing, terwijl ze ook werken om de industrie als geheel te verheffen. Bovendien kun je uitkijken naar claims op honingverpakkingen zoals MGO, UMF en NPA-deze labels worden vaak gevonden op duurdere en niche-honing, zoals Manuka Honey, en zijn een vrij geloofwaardige indicatie dat de honing is getest op kwaliteitsborging.

“Als de prijs van honing op je winkelplank te mooi lijkt om waar te zijn, is dat waarschijnlijk! Honing is en zou een behoorlijk premium product moeten zijn ... en als zodanig behandeld, ”zegt Civita. Sommige geweldige merken die de echte deal bieden die online beschikbaar zijn of in veel supermarkten zijn Bjorn's Colorado Honey, Y.S. Eco Bee -boerderijen en lokale bijenkorfhoning.

Als je nieuwsgierig bent of de honing die je al in de kast hebt echt is of niet, zijn er ook een paar tests die je kunt proberen-je kunt natuurlijk niet 100 procent duiden op de vraag of je honing is de echte deal of niet. Sommige van deze tests omvatten proeven voor de bloemennoten en aanhoudende nasmaak van pure honing, het doen van een plakkerigheidstest tussen je vingers-reale honing zou eigenlijk meer als een balsem of room moeten aanvoelen in tegenstelling tot echt plakkerig, en op zoek naar een bewolkt uiterlijk dat indicatief is voor kristallen, honingraatdeeltjes en pollen gevonden in de echte dingen.

Hoewel er nog steeds veel onbekenden zijn rondom dit probleem, weten we wel dat ten minste een deel van de producten op basis van honing en honing in dit land niet authentiek is. Dit brengt bijen en imkers in gevaar, terwijl het de voedingsvoordelen van de geliefde zoetstof drastisch verandert. Door het zoeken naar geverifieerde merken van derden en lokale honingproducenten, kun je gerenommeerde honingproducten zoeken die niet alleen je lichaam voeden, maar ook de goede jongens in de industrie zullen ondersteunen.

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.