Lo Bosworth's heerlijke (en gemakkelijke) trucs om een ​​vegetarisch-forward dieet interessant te houden

Ik zie wat zoete aardappelen in je mandje. Wat vind je leuk om daarmee te maken?

De meeste mensen weten dit niet, maar zoete aardappelen zijn eigenlijk heel goed rauw. De sleutel is om ze heel dun te snijden met de mandoline, zodat je er daadwerkelijk door kunt bijten. Ik hou ervan om ze heel dun te snijden en ze in een salade te doen met andere groenten en ook amandelen of zonnebloempitten, en het af te maken met Bolthouse Farms Classic Ranch Dressing. Het is zo, zo goed.

Mijn andere favoriete ding om te doen met zoete aardappelen-en ik wil dit ook niet delen omdat ik dit speciaal voor mijn vriendje maak en het is iets zoets geworden in onze relatie-is ze heel dun met de mandoline en bakken ze mee ghee, zout en peper. Het doel is om ze bruin te krijgen, niet knapperig. Het smaakt net als pannenkoeken, het is krankzinnig.

Ik word echt geïntimideerd door aubergine-hoe kook je ermee?

Aubergine is ook heerlijk gesneden echt dun. Wat ik doe nadat ik het snijd, is het bedekken met wat zout, peper en sumak. Toen stopte ik ze in de broodrooster. Het centrum blijft zacht terwijl de buitenkant knapperig wordt, het is echt goed. U kunt ook dezelfde kruiden gebruiken en ook geroosterde aubergine.

Wat is je manier om eieren te eten?

Op dit moment ben ik echt van jammy eieren, die mijn vriend Nic Jammet, die mede-oprichter is van Sweetgreen, me op. SweetGreen heeft deze geweldige salades waar de eierdooiers de consistentie van een jam hebben; niet vloeibaar, geen jammy. Dus nu hou ik van zacht gekookte eieren met een jammy -centrum. Ik stop ze in mijn salades, of heb ze als een kant als een manier om meer eiwitten te krijgen.

Wat de drankjes betreft, ik zie daar een seltzer. Ben je een grote seltzer -drinker?

Ik hou van Seltzer-met mijn tequila!

Dit interview is bewerkt en gecondenseerd voor duidelijkheid.

Als je op zoek bent naar meer coole vegetarische recepten, bekijk dan deze vegetarische instantpotrecepten en deze bake-in-a-bag Marokkaanse groenteschotel.