Is het veilig om voedsel te eten dat vriezer verbrandt? We vroegen een voedselwetenschapper

“In wezen is het verbrand van vriezer het watergehalte van het voedsel dat naar het oppervlak stijgt en kristalachtige structuren veroorzaakt. Dit proces staat ook bekend als sublimatie, wat vergelijkbaar is met verdamping. In dit geval omzeilt het water echter de vloeibare fase en verandert in gas, ”zegt Alibrandi. Dus wanneer voedsel zijn weg naar de vriezer vindt maar wat tijd heeft gehad om te ontdooien, kan het vatbaar worden voor deze vervelende chemische reactie.

Zo is voedsel met vriezerverbranding veilig om te eten?

"Ja! Freezer-verbrand voedsel is veilig om te eten. Helaas, vanwege uitdroging en oxidatie, zal [vriezerverbranding] de textuur en smaak van je voedsel drastisch veranderen, ”zegt Alibrandi. Hoewel het er onaangenaam uitziet, zegt ze dat voedsel dat de sublimatiereactie heeft ondergaan niet noodzakelijkerwijs een indicatie van bederf is. Ze adviseert echter wel dat het het beste is om delen van vlees of gekristalliseerde groenten te verwijderen die zijn blootgesteld aan vriezerverbranding, omdat het de smaak en textuur aanzienlijk zal beïnvloeden als gevolg van het vochtverlies.

De beste manier om vriezerbrand te voorkomen

Om vriezerverbranding te voorkomen, beveelt Alibrandi aan altijd luchtdichte containers en vriesbestendige verpakkingen te gebruiken om het risico op sublimatie te verminderen. "Vacuümvoedsel in feite is het inpakken van voedsel om te voorkomen dat lucht in contact komt, is een van de beste manieren om te voorkomen dat ijs zich vormen", zegt ze.

Uiteindelijk is Alibrandi echter voorzichtig dat elk voedsel dat is blootgesteld aan lucht, het risico loopt op de vriezerverbranding. Om de kansen te verminderen, zegt ze dat je de meeste voedingsmiddelen slechts voor een korte periode bevroren moet houden voordat ze ze gebruiken en ervoor zorgen dat ze zijn opgedroogd als ze de vriezer in gaan. "Groenten en fruit kunnen tot 12 maanden worden bewaard, terwijl vlees en vis minder dan zes maanden moeten zijn," voegt Alibrandi eraan toe.

@thiscraftyHome Antwoord op @_AJ_2019 Freezer Burn Sucks! Grijp meer vriezer maaltijdtips bij in het gratis chex sheet van de gratis vriezer maaltijd in mijn bio! #FreeZermeals #EasyDinner ♬ Pieces (Solo Piano -versie) - Danilo Stankovic

In deze Tiktok -video van @thiscraftyHome biedt Rachel drie tips voor het voorkomen van vriezerbrand. Ten eerste legt ze uit dat je voedsel moet opslaan met zo weinig mogelijk blootstelling aan lucht, wat de gevoelens van Alibrandi weergeeft. Vervolgens zegt Rachel dat het essentieel is om ervoor te zorgen dat voedsel zo koud mogelijk is voor het gaat in de vriezer. Om dit te doen, beveelt ze aan om het van tevoren in de koelkast te plaatsen en het vervolgens naar de vriezer te brengen zodra het erg koud is. Ten slotte zegt ze dat je niet te veel warme items in de vriezer in één keer moet plaatsen, omdat het de temperatuur drastisch kan verhogen en voedsel nog kwetsbaarder kan laten om te bezwijken voor de effecten van sublimatie. Nog een excuus voor mij om deze zomer Ben & Jerry's in te slaan, nee?

Nu u weet hoe u vriezerverbranding kunt voorkomen, zijn hier een paar gezonde vriezervoeding om dat een diëtist in te slaan, zweert door:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.