Is het veilig om een bruine avocado te eten? Dit is wat een voedselwetenschapper te zeggen heeft
"Er kunnen een paar verschillende oorzaken van Browning zijn", zegt Braden. "Intern bruin worden van het vlees gebeurt in het algemeen nadat u een avocado hebt geopend omdat dit de cellen van de fruit verstoort, en enzymen vrijgeeft die reageren met zuurstof en andere verbindingen in de vrucht om de bruine kleur te creëren. Hoewel het er misschien een beetje lelijk uitziet, is het volkomen veilig om een avocado te eten die bruin wordt nadat je het hebt gesneden, "stelt ze gerust. Dus ga zonder zorgen uit en ongegeneerd nosh op de off-color-gebieden van uw guacamole. Beter laat dan nooit, heb ik gelijk?
Hoe kun je zien of een avocado echt slecht is geworden?
Hoewel Braden zegt dat de meeste gevallen van een Browning -avocado volledig onschadelijk zijn, kun je er een tegenkomen die daadwerkelijk voorbij het punt van No Return is gegaan. Om ze vast te stellen, raadt Braden aan om een paar visuele indicatoren te zoeken om een verwende avocado te detecteren. "Als de avocado al bruin is zodra je erin snijdt, is het waarschijnlijk dat er iets anders speelt," merkt ze op. “Het kan zijn opgeslagen in omstandigheden die te koud of te warm waren, of misschien werd het gevallen of gekneusd. In dit geval kun je altijd het beschadigde vlees uitsnijden of eten, "zegt ze, wat je kan sparen om het hele ding uit te gooien.
Een andere aanwijzer voor het inspecteren van een avocado is het onderzoeken waar het Browning voortkomt uit ... letterlijk. "Als het Browning vooral begint vanaf het stengeluiteinde, is dit meestal vanwege schimmel," zegt Braden. Hoewel het woord schimmel alarmerend kan zijn, wijst ze erop dat zelfs dit type Browning niet veel zorgen is. “Er zijn verschillende soorten schimmels die een avocado kunnen infecteren, sommige binnenvallen van de stengel, en sommige kunnen door de schil graven. STEM END ROT kan beginnen voordat de avocado zelfs wordt gekweekt als schimmelsporen in de bloem worden geïntroduceerd wanneer deze wordt bestoven.”
Dit betekent dit ook dat je het moet weggooien? Het hangt er vanaf. "Als je avocado bruin is in de buurt van de stengel, snijd je indien mogelijk rond het gebied," zegt Braden. “Hoewel de mal u niet kwaad doet, kan het mogelijk het smaakprofiel van het vlees van de avocado veranderen, zodat de bruine delen niet erg goed smaken.”Het beste om het weg te gooien.
Hoe te voorkomen dat een avocado nog meer bruin wordt
Een van de beste manieren om te voorkomen dat Avocado bruin wordt en we hebben ze helemaal geprobeerd-is om gewoon rekening te houden met waar je het in je keuken opslaat. “Wanneer avocado's rijpen, is het het beste om ze op een plank te houden uit direct zonlicht en weg van extreme hitte of koude. Wanneer u met apeel beschermde avocado's koopt, is de bonus dat ze hun frisheid en rijpheid langer behouden zonder gekoeld te worden. Apeel voegt een laag smakeloze, reukloze, plantaardige bescherming toe aan het oppervlak dat helpt vocht binnen te houden en zuurstof uit te houden, wat betekent dat de producten twee keer zo lang duren, ”zegt Braden.
Op zoek naar nog meer manieren om ervoor te zorgen dat uw kostbare (en dure) avocado's nooit verloren gaan? We hebben je. “Nadat een avocado is rijpen, zal deze beginnen te vervallen of senesce. Dit vervalproces kan worden vertraagd door avocado's uit de buurt van fruit te houden dat ethyleen-a plantenhormoon produceert dat rijping en vervolgens senescentie in fruitachtige bananen en tomaten veroorzaakt, en door de rijpe avocado's in de koelkast te plaatsen, ”beveelt Braden aan,”.
Vriendelijke herinnering: om avocado's rijp te houden, is het opslaan van avocado in water de laatst ding dat je wilt doen, omdat dit het delicate vlees nog gevoeliger kan maken voor bederf (met dank aan een perfecte broedplaats voor bacteriën).
Hoe te voorkomen dat een avocado bruin wordt in de koelkast
Houd er rekening mee dat hoewel het opslaan van een avocado in de koelkast het rijpingsproces zal vertragen, er een sweet spot is in termen van hoe lang je het daar ook moet houden. Dat wil zeggen, Braden waarschuwt dat het te lang bijhouden van avocado's in de koelkast biochemische veranderingen kan veroorzaken die de smaak van de vrucht zullen beïnvloeden. Dit zal uiteindelijk ook afhangen van het rijpheidsniveau dat in de rijster ging, de avocado was aanvankelijk, hoe sneller het zal bederven, zelfs wanneer ze in de koelkast worden opgeslagen.
Hoe te zeggen of een avocado klaar is om te eten * voordat * je het open maakt
“Je kunt meestal zien of je avocado rijp is door het een kneep te geven tussen je palm en vingers. Als het een milde geven heeft, is het klaar om te eten. Als het te stevig is, kan het nog steeds rijpen. Aan de andere kant, als het te squishy is, kan het een beetje voorbij zijn prime-maar perfect zijn voor het maken van guacamole, "zegt Braden. Zoals deze Tiktok -video van gebruiker @athomeWithShannon, bevestigt Branden dat u veel kunt vertellen over de rijpheid van avocado's door de stengel te onderzoeken.
@athomewithshannon *Beste avocado hack * ? Kies elke keer de perfecte avocado! #momhack #tipsandtricks #lifehack #tiktokpartner #learnontiktok ♬ Feel the Groove - Queens Road, Fabian Graetz
“Wanneer avocado's erg onrijp en stevig zijn, is de stengeluiteinde 'knop' zeer veilig bovenop de fruit. Maar terwijl het fruit rijpt, wordt deze stengelknop los en springt hij gemakkelijk af zodra het fruit bijna klaar is om te eten, ”merkt Braden op. Bovendien laat Shannon Doherty in de Tiktok hierboven zien dat de kleur onder de stengel van de avocado ook kan aangeven dat het niveau van rijpheid-Aka groen gelijk is, en bruin betekent nog niet klaar.
Wat geeft de huidskleur van een avocado aan over de rijpheid
Braden waarschuwt tegen het bepalen van de rijpheid van een avocado op basis van het externe uiterlijk en de huid alleen. “De schil van de schil kan variëren, afhankelijk van de verscheidenheid aan avocado. Hass Avocado -schillen veranderen bijvoorbeeld in een donkere paarse kleur zodra ze rijpen. [Ondertussen] veranderen andere avocado -variëteiten, net als Fuerte, de peelkleur niet als ze rijpen en gewoon zachter worden, "zegt ze.
Afgezien van de verscheidenheid aan avocado's, kan de hoeveelheid blootstelling aan de zon terwijl het groeien op een boom ook een rol speelt in hoe de vrucht wordt gevormd. “Ze kunnen donkere, zelfs roodachtige plekken ontwikkelen die een ongelijk rijpend uiterlijk kunnen creëren. Dit duidt niet op ongelijke interne rijping of interne fruitkwaliteit. Deze vruchten kunnen net zo goed zijn als de "perfecte" uitziende, "zegt Braden.
Verlangen naar meer avocado's? Krijg hier uw oplossing:
