Is maïs goed voor je? Dit is wat diëtisten denken

Wat zijn de nadelen van het eten van maïs?

Maïs is over het algemeen een geweldige toevoeging aan uw dieet. Dat is echter tenzij je een allergie hebt voor deze gouden groenten. Als dat het geval is, zegt Rissetto om uit de maïs te blijven. Hoewel het een relatief ongewone allergie is, kunnen sommige groepen gevoelig zijn voor de groente en kunnen ze symptomen ervaren zoals netelroos, jeuk, piepen. Bovendien wordt maïs als een zetmeelrijke groente beschouwd die mogelijk de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Dus, net als de meeste dingen in het leven, moet het met mate worden geconsumeerd.

Een ander potentieel nadeel van het eten van maïs is dat het een antinutriënt kan bevatten die fytinezuur (fytaat) wordt genoemd, die uw lichaam kan belemmeren om andere essentiële voedingsstoffen, zoals ijzer en zink, te absorberen, evenals het zou moeten. Het weken van de groente kan echter helpen bij het verwijderen en verlagen van de aanwezige fytaatniveaus. Maïs is ook vatbaar voor besmetting door schimmels die gifstoffen uitbrengen die mycotoxinen worden genoemd. De juiste regulering en inkoop voor voedselveiligheid moeten dit type maïsbesmetting in de meeste gevallen echter voorkomen.

Wacht, maar hoe zit het met het GMO -probleem?

Volgens Melton is de angst voor GGO's ongegrond (in maïs en anders). "Het is niet nodig om GMO -maïs te vermijden", zegt ze. "De National Academy of Sciences heeft geconcludeerd dat GGO's veilig zijn om te eten en dezelfde conclusie is bereikt veel grote wetenschappelijke organisaties. We hebben al meer dan 20 jaar GGO's in ons voedselsysteem en er zijn nog nooit negatieve gezondheidsproblemen bij hen verbonden."Inderdaad, een onderzoek uit 2018 in Europa keek naar 20 jaar onderzoek naar GGO-maïs en concludeerde dat het waarschijnlijk veilig was vanwege de hogere kwaliteit van korrel vergeleken en de" vermindering van de menselijke blootstelling aan mycotoxinen ", die schadelijk zijn, van nature optreden Chemicaliën gecreëerd door schimmel en schimmel in bepaalde voedingsmiddelen. (Insecten dragen vaak schimmel of vergemakkelijken de groei van schimmels; omdat de GGO-maïs insectenbestendig was, ontdekte de studie dat het minder insectenschade had, die werd geassocieerd met lagere niveaus van mycotoxinen.))

Natuurlijk is dit een ietwat controversiële houding in de wellnesswereld. Nogmaals, hoewel veel wetenschappelijk onderzoek de veiligheid van GGO-producten ondersteunt, beweren bepaalde andere experts dat het nog steeds te vroeg is om mogelijke langetermijneffecten van GGO-consumptie te kennen. (Sommigen geloven dat ze bijvoorbeeld voedselgevoeligheden en onderbuikproblemen kunnen veroorzaken.) Als GGO's in maïs iets zijn dat u aangaat, zoek dan naar een gecertificeerd biologisch voedseletiket bij het kopen van maïs, en als u het op de boerenmarkt koopt, gebruik dan van deze gelegenheid om met de boeren te praten over hoe het is gegroeid.

De korte versie: ondanks enkele niet-zo-geweldige geruchten over maïs die er zijn, zoals de meeste groenten, is het goed voor je en kan het een rol spelen in een gezond dieet. Dus ga je gang en gooi er wat op de grill. Het is het seizoen!

Wat is de gezondste manier om maïs te eten?

Er zijn waarschijnlijk een miljoen en één manieren om maïs te eten. Van popcorn tot gegrild tot muffins, de opties zijn eindeloos. Bij goed+goed, enkele van onze favoriete (en gezondste) manieren om het te eten, omvatten deze drie-ingrediënt Venezolaanse arspa's boordevol tonnen eiwitten en vezels of deze zeven gezonde gegrilde maïsrecepten die het verder gaan dan het alleen maar met boter smelten. Hoewel er natuurlijk niets mis is met de laatste. Voor een zielverzuimd gerecht, is deze veganistische kokosnoot-ring zoete maïssoep gevuld met ontstekingsremmende voordelen die je warm en nauw houden tijdens een koude winternacht. Of, als de hitte buiten gewoon ondraaglijk is, is dit superrefreshing-recept voor maïs salsa voldoende truc.

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.