Inday de nieuwe NYC -lunchplek met gezonder Indiaas eten (met goed karma)

"Good Karma Serve Daily" is het motto bij Manhattan's eerste gezonde, fast-casual Indian Restaurant Concept.

Inday is ongeveer een maand geleden geopend in het district Flatiron, en het heeft een mooie hoeveelheid buzz gegenereerd dankzij heerlijk, goed-voor-je eten, slim ontwerp en een serieuze stamboom in de eten. Het is als een mooiere, meer verfijnde versie van de Indiase-voeding van Sweetgreen of Dig Inn.

"Ik ben opgegroeid in New York, en ik heb een heel andere manier gegeten dan ik denk dat Indiaas eten hier wordt gepresenteerd". "We aten voedsel dat Indiase kruiden had, maar het was gewoon lichter en schoner."

Dat was de inspiratie die Ratnam, die uit Finance kwam, vroeger Inday creëerde, in samenwerking met Abhishek Honawar en gastvrijheid icoon Phil Suarez (je hebt misschien gehoord van enkele van zijn eerdere projecten, zoals Jean-Georges, ABC Kitchen en ABC Cocina, Mercer Kitchen, en WD ~ 50?)).

"Geen rijst", regenbooggroenten en gerookte tofu

Andere pubs konden natuurlijk niet weerstaan ​​om Inday te vergelijken met Chipotle vanwege het build-a-bowl-formaat, maar het proces is eenvoudiger en het voedsel dat je kiest, zijn veel meer gecomponeerd dan "bruine rijst" of "zwarte bonen."(Je voelt je ook niet zo vol na het eten.))

Bases bevatten bijvoorbeeld de populaire "niet rijst", gemaakt met geraspte bloemkool en spruitjes en worden geserveerd met komkommer en tomaat, geroosterde bloemkool, munt en koriander. Je voegt dan een eiwit als gegrilde zalm toe met Indiase kruiden aan de kust of gerookte tofu gemaakt met een koele koriander marinade. Alles is super smaakvol en fris.

In termen van gezondheidsfactor begint het Indiase voedsel met ontstekingsbestrijdingskruiden en tonnen groenten, en dat is hier nog duidelijker. De hele keuken is glutenvrij en hoewel ingrediënten niet allemaal biologisch zijn, zegt Ratnam dat het vlees "hormoon en antibioticumvrij is."(Een van zijn investeerders is de oprichter van Hain Celestial, dus hij haalt veel ingrediënten, zoals freebird kip, van merken die eigendom zijn van de natuurlijke voedingsgigant.))

Over het algemeen zegt Ratnam: "We zijn niet religieus over gezondheid, we willen ons gewoon goed voelen als we eten."

Atypische ambiance

Het andere dat Inday onderscheidt van vele andere snelle informele plaatsen is de ambiance.

Het luchtige, rustiek-meets-industriële ontwerp is veel stijlvoller, en het is opgezet met lange gemeenschappelijke tafels, groen en hangende verlichtingsarmaturen waardoor je je aan blijft hangen in plaats van grijper.

En terwijl het aan het eind van de dag gewoon lekker, gezond eten is in een kom die je lunchroutine kan vernieuwen, waren de medewerkers die mijn eten samenvoegen, overdreven leuk en behulpzaam, waardoor ik denk dat misschien een beetje goeds Karma sliep echt in mijn rode quinoa met oranje linzen en spinazie. -Lisa Elaine gehouden

Inday, 1133 Broadway, ingang op 26th St., Flatiron District, New York, NY, 10010, www.indaynyc.com