Ik was vandaag jaren oud toen ik hoorde dat je zelfgemaakte augurken kunt maken in een lege augurkpot gevuld met overgebleven pekel

Hoewel deze hack misschien revolutionair lijkt, is deze gebaseerd op een eenvoudige culinaire techniek die al eeuwen bestaat, genaamd "Quick Pickling", waarbij voedsel wordt ondergedompeld in een gekruide azijn- en wateroplossing voor onmiddellijke of kortetermijnconsumptie. Volgens historici bestaat het concept van beitsen (en augurken) al meer dan 4000 jaar en dateert uit wanneer oude Mesopotamianen komkommers in een zure pekel begonnen te weken als een manier om ze te behouden. (God zegene ze.) Snelle augurken zijn sindsdien de eenvoudigste manier geworden om alle augurk-liefhebbende smaken te bereiken op een tijdcrunch-geen woordspeling bedoeld.

Weet trouwens dat je veel meer kunt augureren dan alleen komkommers met die overgebleven pot met pekel. Denk na: rode uien, wortelen, jalapeños of aspergessperen.

Gezondheidsvoordelen van augurken, volgens een geregistreerde diëtist

Afgezien van het feit dat ze naar de hemel op aarde smaken, zitten augurken ook vol met een paar verrassende gezondheidsvoordelen. Volgens de geregistreerde diëtist MIA Syn, MS, RDN, kunnen augurken een bron van hydratatie zijn na zweet-sessie. Waarom? “Hoewel water voldoende is om na een training te rehydrateren, kunnen degenen die een langere periode sporten of in een heet klimaat zijn, baat bij elektrolytaanvulling. Omdat augurkensap elektrolyten bevat, met name natrium en kalium, kan het helpen de vloeistofbalans in het lichaam te herstellen, ”zegt Syn zegt.

Bovendien hebben studies aangetoond dat slechts een derde kopje augurkensap kan helpen om spierkrampen te kalmeren en te helpen bij herstel na de training. Maar dat is niet alles: augurkensap kan mogelijk mensen helpen herstellen van een vervelende kater, ook. “Pikelkap kan je inderdaad helpen herstellen van een kater, omdat katertjes worden veroorzaakt door uitdroging en verlies van elektrolyten. Als een bron van elektrolyten kan augurkensap, in combinatie met water, helpen het lichaam na het drinken te rehydrateren, ”zegt Syn zegt. Of het nu tijd is om in je pedialyte te handelen voor augurkensap is echt een kwestie van, nou ja, je vermogen om de spullen te verdragen. (Houd gewoon uw natriuminname in de gaten, omdat augurkensap ermee wordt geladen.))

Naast het kijken naar het natriumgehalte, wijst Syn erop dat niet alle in de winkel gekochte augurken op hetzelfde speelveld zijn met betrekking tot gezondheidsvoordelen. "Het is belangrijk om de ingrediënten op het auguretetiket te lezen. Ik ben dol op de augurken van Grillo omdat hun beitste sap is gemaakt met een korte lijst met eenvoudige ingrediënten van hele voedsel, waaronder azijn, zout, kruiden en kruiden, en geen additieven, suiker of kunstmatige ingrediënten."

Ter info: afgezien van de gezondheidsvoordelen die augurken kunnen bieden, is het recyclen van augurkensap een briljante manier om voedsel afval te bezuinigen-vooral als je een paar extra komkommers hebt en een vers afgewerkte augurkpot gevuld met streng vloeistof tot je beschikking.

Dit ingelegde Radish Kimchi-recept is waar buikgezonde dromen van zijn gemaakt: