Ik heb geprobeerd te ontbijten zoals de langst levende mensen ter wereld

Wat is Japans ontbijt, en wat eten Okinawans 's ochtends?

Volgens de blauwe zones eten Okinawan -honderdjarigen meestal zoete aardappelen (maar liefst 67% van hun dieet), rijst, groenten, peulvruchten en een kleine hoeveelheid vis, vlees en gevogelte. Het overwegend plantaardige Okinawan-dieet bevat meestal veel voedingsstoffen en weinig calorieën. Het heeft veel roergebakken groenten, zoete aardappelen (serieus, veel ervan) en tofu. "Het Okinawa -dieet krijgt veel aandacht omdat de mensen die op het eiland wonen een hogere dan gemiddelde levensverwachting hebben op 100 jaar oud, vergeleken met de VS op 78.8 jaar en de rest van Japan op 84 -jarige leeftijd, "geregistreerde diëtist, Nora Minno, Rd, eerder goed verteld+goed.

Bij het onderzoeken van Okinawan Breakfast kwam ik het Okinawa Daiichi Hotel tegen, dat verschillende gerechten serveert die me denken aan de maaltijd die ik leuk vond toen ik voor het eerst Japan bezocht. In een artikel van Okinawa Clip deelde het hotel enkele van de traditionele ontbijtproducten die op het eiland waren gegeten, waaronder brood gemaakt met paarse yam en kurkuma, gemarineerde wortelen en tomaten, bittere greens, miso -soep, verse zeewier, donzige tofu en seizoensfruit. De maaltijd was levendig, kleurrijk, voornamelijk plantaardig en bestond uit meerdere banen die bestonden uit kleine delen van elk voedsel.

Ik heb een week een ontbijt in Japanse stijl gegeten, en dit is wat er is gebeurd

Hoewel de meeste ontbijtgerechten in Okinawan-stijl mogelijk niet beschikbaar zijn om te pakken en te gaan in de meeste supermarkten in de Verenigde Staten, kunnen de pijlers van het eten op dezelfde manier gemakkelijk worden vertaald naar vrijwel overal. Door me te concentreren op het opnemen van meer groenten, darmvriendelijk gefermenteerd voedsel en fruit, heb ik met succes een ontbijt in Japanse stijl uit mijn huis in Californië opnieuw gemaakt.

Ik heb meer op soja gebaseerde producten in mijn dieet geïntroduceerd

Ten eerste heb ik de meeste te zoete ontbijtproducten zoals muffins, pannenkoeken en wafels uit mijn maaltijdvoorbereidingsroutine uitgesneden en ze ingeruild voor meer hartige en eenvoudige voedingsmiddelen. Een van de belangrijkste go-to-eiwitbronnen voor Okinawans komt van soja, dus besloot ik meer tofu, miso en gefermenteerde sojabonen in mijn dieet op te nemen. Nattō, een kleverig, slijmerig en gefermenteerd soja -gerecht, is misschien een verworven smaak voor veel Amerikanen, maar het was een van mijn favoriete gerechten om 's ochtends te eten over een kom met gestoomde rijst.

Dit probiotisch voedsel wordt geladen met 31 gram eiwitten en negen gram vezel per kopje; Het is geweldig om ontstekingen te verminderen en de darmgezondheid te bevorderen. Op de dagen dat ik dit gerecht niet heb gegeten, koos ik voor een rustgevende kom met warme miso -soep gevuld met een breed scala aan B -vitamines die me de hele dag door energiek houden.

Ik heb heel veel vezels van zoete aardappelen

Voor een zoeter, vullende en vezel gevulde traktatie, heb ik meer zoete aardappelen toegevoegd aan mijn ontbijtroutine. Om dingen super eenvoudig te houden, heb ik Japanse yams geëerideerd tot ze zacht en romig zijn in het midden. Terwijl de natuurlijke suikers tijdens het koken karameliseerden, werden de yams zacht en zoeter, die zelfs op zichzelf geweldig waren. Het beste van alles is dat ik alle restjes in smoothies heeft gered voor een direct romiger en rijkere consistentie.

Ik at gegrilde vis voor het ontbijt

Hoewel Okinawans meestal minimale hoeveelheden dierlijke eiwitten eten, omvatten andere vormen van populair Japans ontbijt kleine porties gegrilde vissen zoals zalm, die gevuld is met omega-3-vetzuren die helpen de gezondheid van de hersenen, lagere ontsteking te verbeteren en de gezondheid van het hart bevorderen.

Ik heb mijn koffie ingeruild voor groene thee

In plaats van de gebruikelijke kop van Joe, ruilde ik het voor Japanse groene thee boordevol gezondheidsvoordelen zoals L-theanine, gekoppeld aan verbeterde aandacht en cognitieve functie.

Ik heb vers fruit toegevoegd

Voor een beetje zoete traktatie heb ik een kant van fruit zoals bessen en Japanse peer toegevoegd voor een verfrissende snack om mijn gehemelte te reinigen en me gehydrateerd en energiek te houden.

De resultaten van het eten van een Japans ontbijt voor een week waren schokkend

Na slechts een paar dagen aan het aanpassen van mijn ontbijtroutine, begonnen mijn smaakvoorkeuren te verschuiven. Ik had verwacht dat ik naar het suikerhoudende voedsel zou willen. In plaats daarvan hielpen de eenvoudige en gevarieerde maaltijden bij het verbeteren van mijn energieniveaus en stoelgang (ja, ik werd regelmatiger dan ooit, dankzij alle vezels). Overal voelde ik me de hele dag minder traag en gelukkiger.

Ondanks mijn eerste vrees over de vraag of deze verschuiving meer arbeidsintensief zou zijn of meer maaltijdbereiding zou vereisen, ontdekte ik dat het heel eenvoudig was en vooral afhankelijk was van eenvoudig voedsel dat niet overdreven verwerkt was. Om het gemakkelijker te maken, kookte ik de vis en zoete aardappelen in een grotere batch aan het begin van de week en simpelweg geporteerd wat ik nodig had voor elke dag, waardoor het eten van Japans ontbijt iets maakte dat ik vanaf nu op de reg zal doen.