Hoe u verse sperziebonen bevriest om die zojuist geplukte smaak het hele jaar door te krijgen

2. Was uw groene bonen

Als je eenmaal je bonen hebt, moet je ze grondig wassen in koud water. Om de reiniging nog een stap verder te gaan, zegt Ibrahim-Jones dat je een groenteschoner kunt gebruiken, zoals de fruit- en groentewasspray ($ 25 voor 3) van haar merk Eat Cleaner.

3. Voeg warmte toe

Vervolgens moet je een beetje warmte toevoegen aan de groene bonen om de werking van enzymen te vertragen/stoppen die verlies van smaak, kleur en textuur kunnen veroorzaken, verklaart de mensen aan de Universiteit van Georgia. Het zal er ook voor zorgen dat de groene bonen super schoon zijn, de kleur opfleuren en het verlies van vitamines vertragen. De beste manier om dit te doen is ze drie minuten blancheren. Maar als je geen blancher hebt, zegt Ibrahim-Jones om ze gewoon drie minuten te stomen. Ze moeten felgroen worden, maar knapperig blijven.

4. Koel ze snel

Zodra ze klaar zijn met gestoomd, wil je ze zo snel mogelijk afkoelen. Doe dit door de groene bonen in een zeef te plaatsen en ze in super koud water te duiken. Houd het water draaiend tot de bonen koel zijn, wat niet veel langer zou moeten duren dan stomen. Dep ze dan droog.

5. Pak ze weg en bevries ze

Nu zijn de volledig gekoelde sperziebonen klaar om te worden bevroren. Er zijn twee manieren waarop u dit kunt doen, droge inpakken en dienen inpakken. Met droge verpakking kunnen de bonen voor elkaar bevriezen, waardoor een blok bevroren groene bonen ontstaat. Als u uw sperziebonen bevriest in porties ter grootte van een maaltijd, is droge verpakking prima. Maar als u kleinere hoeveelheden uit een enkele container wilt kunnen halen, is het pakken van lades de beste keuze.

Voor droge verpakking moet u uw groene bonen strak in vriezerveilige containers inpakken. Voor vriezerzakken, vul het tot binnen drie centimeter van de bovenkant en sluit u vervolgens af. Voor opslagcontainers, laat een halve centimeter hoofdruimte bovenaan en sluit de container veilig, legt de University of Georgia -experts uit. Voor het verpakken van dienblad zeggen ze om de sperziebonen in een enkele laag op een ondiepe lade te plaatsen en ze te bevriezen tot het stevig. Verwijder ze en leg ze snel in zakken of containers. Ibrahim-Jones zegt dat je sperziebonen maximaal zes maanden goed bevroren zullen zijn.

Eet wanneer en hoe je ook je groene bonen hebt

Zodra je je sperziebonen bevroren hebt, zegt Ibrahim-Jones dat er zoveel manieren zijn om ze voor te bereiden. Ze houdt van ze gebakken in wat ze een "smaakbom noemt."" Ik vul een old-school ijsblokjeslade met extra-virgin olijfolie of ghee en voeg verse knoflook, rozemarijn, Himalayan roze zout en verse gemalen peper toe, "zegt ze. Dan kan ze er een uittrekken wanneer ze het nodig heeft. Ze gooit een smaakbom in een pan met sjalotten, cremini -champignons en de groene bonen.

"Ze zijn ook heerlijk in een salade, zoals mijn favoriet, niçoise met aangebraden tonijn, hardgekookte eieren, knapperige boter sla en tomaten. Ik hou zelfs van ze gekoeld, net gegooid met een eenvoudige vinaigrette, "zegt ze. "Groene bonen zijn zo veelzijdig omdat ze op verschillende manieren rauw, geblancheerd, gestoomd of gekookt kunnen worden."

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.