Gezonde bakkers gebruiken graag kokosnootsuiker als alternatieve zoetstof, maar is het gezond?

Kokosuiker heeft een kleinere impact op uw bloedglucosewaarden dan gewone witte suiker omdat het sporenmineralen bevat die helpen de absorptie te vertragen. "Kokossuiker heeft kleine hoeveelheden ijzer, zink, calcium, kalium en vetzuren in de korte keten," zegt ze. En we bedoelen klein. Afhankelijk van welk merk u bijvoorbeeld kiest, bevat een één-theelepel kokosuiker ongeveer 10 milligram calcium-wat slechts 1 procent is van de aanbevolen 1.000 milligram calcium volwassenen wordt verondersteld per dag te eten. Dus hoewel het een mooi voordeel is, zal het je voeding niet maken of breken voor de dag.

Dat gezegd hebbende, Galloway raadt niet aan om kokossuiker op de reg te mainen. "Als diëtist voel ik me niet op mijn gemak om suiker gezond te noemen, maar het is een betere keuze dan rietsuiker," zegt Galloway. "Ik zou niet aanraden kokosuiker te consumeren met de bedoeling om voedingsstoffen te krijgen. Maar je weet tenminste wanneer je op zoek bent naar een zoetstofoptie dat deze op zijn minst een kleine hoeveelheid voedingswaarde heeft, versus rietsuiker, die er niet heeft."

Wanneer moet u het gebruiken

Hoewel kokosuiker misschien niet snel het volgende superfood is, is het geen slechte optie als je op zoek bent naar een zoetstof. Galloway zegt dat sommige voordelen van koken en bakken met kokosuiker zijn dat het een één-op-één swap is om suiker te rietsuiker, en, in tegenstelling tot ahornsiroop of honing, maakt de textuur het gemakkelijk te gebruiken als een eenvoudige swap.

"Iets om in gedachten te houden is dat het niet echt naar kokosnoot smaakt", zegt ze. "De smaak lijkt meer op bruine suiker."Vanwege de bruine kleur zegt ze ook dat het de kleur kan veranderen van wat je maakt. "Als je het gebruikt om suikerkoekjes te maken, weet gewoon dat ze bruin zullen komen, niet wit", zegt ze.

Zoals alles, zegt ze dat het gebruik van kokosuiker een beetje vallen en opstaan ​​kan nemen. "Je kunt merken dat het net iets meer vocht nodig heeft of dat de timing iets anders is, dus houd een nog dichterbij dan normaal op de oven of fornuis", zegt ze. Over het algemeen zegt ze dat het een goede suikervervanger is om het te proberen. "Als je het gebruikt in plaats van rietsuiker, behandel je je lichaam een ​​beetje beter", zegt ze. "Die trace -mineralen zijn klein, maar het telt ergens voor!"

Op zoek naar een creatieve manier om kokosuiker te gebruiken? Bekijk dit heerlijke Healthy Chocolate Chip Cookie Recept met de Sugar Du Jour: