Goede voeding voor iedereen is onmogelijk als de meeste diëtisten blank zijn

Witte instructeurs zijn ook vaak niet goed thuis in genoemde "culturele" voedingsmiddelen en praktijken. Toen een professor de Afro-Amerikaanse voedselcultuur niet nauwkeurig heeft afgebeeld, als de enige zwarte student in de klas, Cordialis Msora-Kasago, RD, regionale voedingsmanager bij Sodexo en oprichter van de African Pot Nutrition, voelde dat ze niet altijd in staat was om 'niet altijd in staat was' Daag de leraar uit."

"Het heeft psychologische implicaties om altijd het gevoel te hebben dat ik iets anders moet doen en wat natuurlijk was voor mij en mijn familie en mijn cultuur is 'anders'," -teresa turner, ms, rd

Bovendien presenteert standaard diëtistische cursusmateriaal vaak het "ideale" beeld van de gezondheid door een zeer witte lens, wat vaak betekent dat ze fysiek slank zijn en bepaalde soorten voedingsmiddelen eten. Zelfs voedingsonderzoek houdt de witgerichte focus van gezond eten in stand. "Veel van dit onderzoek wordt meestal uitgevoerd in een blanke populatie en weerspiegelt niet noodzakelijkerwijs de gezondheidsbehoeften van minderheidsgemeenschappen," zegt Figueroa. De gegevens die de Body Mass Index (BMI) -ranglijst in de 19e eeuw hebben verzameld, zijn bijvoorbeeld nog steeds gebruikt als een statistiek van gezondheid voor alle rassen en etnische groepen tot op de dag van vandaag.

De ongelijkheden stoppen natuurlijk niet zodra de training is voltooid. Bij het betreden van het personeelsbestand wordt wellnessmedia gedomineerd door witte stemmen, zegt Figueroa, net als vele andere "mainstream" voedingsruimtes. Gezondheidsproblemen die belangrijk zijn voor veel kleurgemeenschappen, zoals gebrek aan voedseltoegang en micro-agressies in voeding, worden zelden gesproken en kunnen zelfs worden afgewezen. Mearaph Barnes, RD, een LA-gebaseerde diëtist, herinnert zich dat ze Herb-alternatieven wilden vermelden in plaats van te zeggen dat "Salt To Taste" toevoegen "in een online recept dat ze aan het schrijven was met een witte collega. "Cultureel, als zwarte mensen, zijn we aanvankelijk geneigd om meer zout toe te voegen aan ons voedsel, wat ons risico op hartaandoeningen verder verhoogt," zegt ze, daarom wilde ze alternatieven toevoegen. Ze kreeg te horen dat "de mensen die ze op de site richtten" niet zo nuttig zouden vinden. "Als kleur van kleur voelde ik me erg ongezien", zegt ze.

"Als onze problemen vooraan staan ​​en centraal staan, net als de kwesties van blanke gemeenschappen, zouden meer mensen van kleur zorgen maken over deze rechtvaardigheidsproblemen en gepassioneerd worden over het werken op het gebied van diëtetiek", betoogt Figueroa.

Omdat het gebied van diëtetica grotendeels blank is, betekent dit bovendien dat leiderschap grotendeels blank is, te maken van top-down verandering moeilijk om effectief te implementeren. “Als je al zo lang en op zoveel verschillende manieren geen diversiteit hebt, is er een grote scheiding in het weten hoe je die demografische en een gebrek aan bureau kunt veranderen om dit te doen. We hebben meer representatie nodig in het veld, maar vooral in leidinggevende posities ”, zegt Deanna Belleny, MPH, RD.

Het belang van het opnemen en ondersteunen van BIPOC in voeding

Het veranderen van diëtetiek om echt divers te zijn, gaat niet alleen over het creëren van kansen voor BIPOC die diëtisten willen zijn-het gaat ook over een breder scala van mensen met unieke voedingsbehoeften en perspectieven. "Professionals hebben de neiging om te werken in de gebieden waarin ze zijn opgegroeid of zijn gesocialiseerd", zegt Msora-Kasago. “Sommige achtergestelde gebieden hebben niet veel diëtisten omdat we geen diëtisten afstuderen die uit die specifieke gebieden komen.”

Deze achtergestelde gebieden zien bijvoorbeeld grote reisafstanden tot supermarkten, gebrek aan verse producten of hoge verzadiging van fastfoodrestaurants die van invloed zijn op hun vermogen om gezond te eten. Soto is opgegroeid in dit soort omgeving en zorgt ervoor dat er vragen zijn in haar klantinlaatvormen die sociale factoren aanpakken die van invloed zijn op iemands voedselconsumptie, zoals een functionele keuken, schoon water en een vast inkomen. Ze helpt klanten ook om diensten aan te vragen zoals voedselbonnen en boodschappen leveren. “Ik herinner me dat ik deze gesprekken met mijn collega's had en dat ze het niet begrepen omdat ze die geleefde ervaring niet hadden zoals ik deed. En dat is het soort ervaring dat ik in mijn praktijk breng en mijn klanten laat weten, hey luister, ik begrijp het, "zegt ze.

"Als een persoon van kleur me deze uitdagingen vertelt waarmee ze worden geconfronteerd, zoals racisme of een immigrant zijn, voel ik me verbonden met hen omdat ik het heb meegemaakt. En ik begrijp hoe het trauma, stress en angst kan veroorzaken en de manier waarop ze zich in het algemeen voelen beïnvloeden."-Alice figueroa, mph, rdn

"Als een persoon van kleur me deze uitdagingen vertelt waarmee ze worden geconfronteerd, zoals racisme of een immigrant zijn, voel ik me verbonden met hen omdat ik het heb meegemaakt", zegt Figueroa. “En ik begrijp hoe het trauma, stress en angst kan veroorzaken en de manier waarop ze zich in het algemeen voelen beïnvloeden, hun gezondheid en geestelijk welzijn, en zelfs hun eetlust of hun vermogen om te kunnen koken beïnvloeden.”

Diëtisten van kleur zijn ook vaak in staat om hiaten in informatie te identificeren. Barnes merkt op dat nadat diëtisten van kleur begonnen bij te dragen aan het gedeelte Culturele gerechten van de Nutrition Care Manual (de klinische resource -handleiding die door diëtisten wordt gebruikt), het weergave van internationale voedingsmiddelen door de jaren heen is verbeterd in nauwkeurigheid. Er is echter altijd ruimte voor groei. Soto (die van Dominicaanse afkomst is), merkt op dat “wanneer informatie wordt geplaatst aan de [Latinx] gemeenschap van de Academie of een voedingsbron, ze het aan de Zuid -Amerikaanse keuken hebben aangestoken omdat dat de meerderheid is. Ze vergeten dat verschillende landen verschillende gerechten hebben.”

Bovendien zal het hebben van meer RDS van een breder scala aan achtergronden en ervaringen helpen het witgerichte beeld van de gezondheid uit te hollen dat de wellness-industrie zo lang heeft gedomineerd. “Ik ben in wat als een rechte lichaam wordt beschouwd; Ik ben ook niet super dun. Ik kan mijn klanten vertellen hoe divers in lichaamstypes mijn familie is, hoe we allemaal hetzelfde eten, maar we zien er allemaal anders uit. En mijn klanten voelen zich getroost ', zegt Soto.

Hoe we beginnen met het bereiken van echte diversiteit in diëtetiek

Van haar kant lanceerde de Academie in 2015 een strategisch diversiteitsplan, dat nog steeds van kracht is. Het omvat subsidies en prijzen, een aantal ledenbelangengroepen die zich richten op minderheidsgemeenschappen en een commissie diversiteit en inclusie. Turner, die deel uitmaakte van de commissie, zegt dat het belangrijkste doel in de afgelopen vijf jaar was om subsidiegeld te verspreiden om ondervertegenwoordigde groepen te behouden en te werven. Hoewel de commissie echter hard duwde, is het percentage van de diëtisten van kleur niet significant toegenomen.

“Ik denk dat het belangrijkste dat niet wordt bekeken, vergelijkbaar met wanneer iemand besluit geld te geven aan een liefdadigheidsorganisatie, is dat we niet de mensen kennen die het subsidiegeld buiten hun aanvraag ontvangen. Als die groep mensen zich er niet toe heeft verbonden om diversiteit te werken, als ze geen impliciete bias -training hebben gehad of systemisch racisme niet begrijpen, dan wordt het geld gebruikt?'Zegt Turner. “Het is een systemisch probleem dat op een hoger niveau moet worden aangepakt."

Diëtisten doen ook wat ze kunnen op individueel niveau om studenten en nieuwe RDS te ondersteunen. Samen met collega Tamara Melton was Belleny mede-oprichter van Diversifyetics in 2018, een organisatie zonder winstoogmerk "om de raciale en etnische diversiteit op het gebied van voeding te vergroten door voedingsleiders van kleur te versterken.”Het mentorprogramma van Diversifyetics vereist dat mentoren de systemische barrières begrijpen die studenten en professionals van kleur beïnvloeden. Ze voeren ook een gratis ondersteuningsprogramma voor stageship -applicatie uit om mensen te helpen bij het navigeren van hogere ED -applicaties, interviews en meer.

Er is nog veel werk te doen om racisme en diversiteit in diëtetica aan te pakken. Maar dankzij het harde werk en de belangenbehartiging van professionals zoals Figueroa, Soto, Turner, Msora-Kasago, Barnes en Belleny lijkt het veld een beter, meer inclusief hoofdstuk te beginnen.