Geef een nieuw leven aan willekeurige overgebleven groenten met deze 7 smakelijke, RD-goedgekeurde hacks

2. Overgebleven kruiden

Smaakvol, voedzaam en geweldig om bijna alles te garneren, houd kruiden bij de hand om op verschillende manieren te gebruiken. "Wanneer ze beginnen te verwelken, in plaats van ze weg te gooien of te wachten tot ze volledig sterven, bevriezen ze," zegt Michalczyk. "Het houden van een kruiden vriezerstash is een geweldige manier om te voorkomen dat je een nieuw stel koopt elke keer dat je er wat nodig hebt voor een recept," voegt ze eraan toe. (Deze methode met ijskubus dienblad maakt het deelnemen van de kruiden een cinch.))

3. Citrusschillen

"In plaats van citrusschillen te gooien, drogen je ze uit en gebruikt je ze om thee op smaak te brengen", zegt Michalczyk. Schraap zoveel mogelijk af van de binnenkant en laat de schil een paar dagen uitdrogen voordat je aan je thee toevoegt voor een meer uitgesproken sinaasappel- of citroensmaak. "En vergeet niet dat de schil van citroenen, limoenen en sinaasappels kan worden gebruikt in gebakken producten, pannenkoeken en bovenop vlees en vis voor meer smaak," voegt ze eraan toe.

4. Selderijbladeren

"Selderijbladeren kunnen een smaakvolle garnering creëren voor soepen, stoofschotels, salades en sauzen, niet om te vermelden, de bladeren zijn rijk aan magnesium, calcium en vitamine C," zegt Ilyse Schapiro, RD. Om aan de slag te gaan in de keuken, hak je de selderijblaadjes van hun stengel en neem je ze op in elk gerecht dat je wilt. (Soepen, salades, stoofpot, chili en meer.))

"Om te sparen voor later, wikkel ze in een licht vochtige keukenhanddoek en plaats de groenten in een open container in je koelkast", zegt ze. Dan kun je ze gebruiken zoals je wilt, naast de frisse selderij waar je meer bekend mee bent.

5. Swiss Chard Stengels

Swiss Chard en hun stengels zitten boordevol voedingsstoffen, met name vitamine K, vitamine C en kalium, de laatste is geweldig voor het aanvullen van elektrolyten na de training.

“Om deze krachtpatsers opnieuw te gebruiken, bedekt u de stengels met één tot twee theelepels olijfolie en een sprenkel zout. Bak vervolgens 20-30 minuten op 375 F tot de stengels zacht zijn en beginnen te bruin worden, ”zegt Schapiro. Zie het als een ander soort vegetarische chip. Parmezaanse kaas en zwarte peper zijn ook geweldige kruiden om toe te voegen. Als u ze niet meteen gebruikt, was en bewaar de stengels in een luchtdichte container in de koelkast.

Wat betreft de Zwitserse snijbietbladeren, probeer deze heerlijke veganistische wraps te maken:

6. Broccoli stengels

Broccoli-stengels zijn rijke bronnen van eiwitten, calcium en kalium, die een broccoli-soep of stoofpot met voedingsstof kunnen creëren. "In vergelijking met roosjes bevatten broccoli-stengels hogere hoeveelheden kankerbestrijdende fytochemicaliën, zoals bètacaroteen en sulforafaan, of vitamine A-verbindingen", zegt Schapiro.

Gebruik ze in een warme soep voor de winter. "Breng broccoli-stengels en kip- of groentebouillon voor een broccoli-pure soep aan de kook en kook gedeeltelijk totdat de stengels zacht zijn", zegt ze. Dan, met een onderdompelingsmixer of in kleine batches in een blender, pureer je soep en breng je naar je zin.

7. Winterpompoenzaden

Winterpompoenzaden worden geladen met vezels en eiwitten, evenals ijzer, calcium en magnesium. "Voor een gezonde en heerlijke snack, bewaar en was de zaden van de pompoen, bedek ze met olijfolie en zout en bak ze vervolgens 15-20 minuten op 375 F tot ze beginnen te knallen," zegt Schapiro, "zegt Schapiro.

Zodra ze tot in de perfectie zijn gebakken, haal ze uit de oven en schud de pan voorzichtig om de zaden los te maken. Laat je creatie afkoelen voordat je het serveert, zodat de zaden knapperig kunnen worden. Geniet van zoals het is of gebruik zelfs de gekookte zaden in andere recepten, zoals salades of graankommen, voor een knapperige en voedzame topper.

Heb je de put+goede winkel bekeken? Onze redacteuren ziften elke week honderden producten, zodat u dat niet hebt en nu kunt u hun favorieten vinden (van huidverzorging tot zelfzorg en verder) in één zorgvuldig samengestelde ruimte. Waar wacht je nog op? Gaan shoppen!