Eet meer planten met dit vezelrijk recept voor 6-Veggie veganistische slordige joes

Indian Vegan Sloppy Joes Recept

Ingrediënten
1 kleine ui, gehakt
1 kruidnagel knoflook, gehakt
1 theelepel gember, geraspte
1 kopje bevroren bloemkoolrijst of verse bloemkoolroosjes
2 rode huid aardappelen, geschild en gehakt
1/2 groene paprika
1/2 wortel, gehakt
1/4 kopje bevroren erwten
1/4 theelepel cayennepeper
1 theelepel kurkuma
Koosjer zout, naar smaak
1/2 citroen, gejuicht
1 theelepel garam masala
1/4 kop gehakte koriander voor garnering
Wiggen van citroen
Brood om te serveren

1. Voeg in een grote pot olie toe op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en gember toe.

2. Voeg bloemkool, aardappelen, paprika, wortel, erwten, cayennepeper, kurkuma toe en breng op smaak met zout. Bak het vervolgens goed. Zet het vuur lager en voeg half beker water toe en kook op laag vuur tot de groenten zacht zijn.

3. Mash met aardappelstamper of vork gedurende enkele minuten aanpassing van de consistentie. Breng op smaak met zout, voeg dan citroensap en Garam Masala toe.

4. Serveer met geroosterd brood, gegarneerd met koriander en een wig van citroen.

Op zoek naar vernieuwing van je gezonde gewoonten in januari? Bekijk ons ​​volledige 2022 Renew Year -programma Voor door experts geleide plannen voor betere slaap-, voeding, lichaamsbeweging en zelfzorgroutines.