Gaat meel slecht? Chef-koks en geregistreerde diëtisten zeggen ja, hoe te vertellen
Alleen omdat oude bloem veilig kan zijn om te eten, smaakt het misschien niet geweldig, legt het geregistreerde diëtist Melissa Rifkin, RD uit. "Als u bakt/kookt met verouderde bloem, kunnen uw resultaten worden beïnvloed, evenals gecompromitteerde smaak", zegt Rifkin. "Zodra het voorbij zijn best is op datum, is de kwaliteit en smaak met verslechtering."
Hoe nieuw of oud uw bloem ook is, de Federal Drug Administration (FDA) waarschuwt dat u het nooit rauw moet consumeren. "De korrels waaruit bloem wordt gemalen, worden in velden gekweekt en, net als alle buitenlucht die ze buiten worden gekweekt, kunnen ze worden blootgesteld aan een verscheidenheid aan schadelijke bacteriën zoals Salmonella en pathogene Escherichia coli (E. coli), "leest de FDA -website.
Tekenen dat je bloem slecht is geworden
Merk op dat de beste door uw bloem niets te maken heeft met voedselveiligheid. Zolang het geen van de onderstaande tekenen vertoont, is het veilig om te koken en te bakken.
"Als meel slecht gaat, ruikt het rancid-sort van noten of olie. Dat komt omdat het de olie in de bloem is, "zegt Resnick. Als het van kleur verandert of schimmel verloopt, is dat ook een teken dat het slecht is geworden, Vandana Sheth, RDN, geregistreerde diëtistische voedingsdeskundige en auteur van Mijn Indiase tafel: snelle en smakelijke vegetarische recepten ($ 25).
Een ander teken dat je bloem slecht is geworden, is de aanwezigheid van kleine kleine kevers die gewoonlijk kevers worden genoemd. "Zwaar besmette voedingsproducten moeten worden weggegooid vanwege hun verminderde voedingswaarden en hun verhoogde risico op bederf en door voedsel overgedragen ziekten", leest literatuur van de Universiteit van Idaho. Maar als je maar een paar kevers opmerkt, zeggen ze dat het nog steeds veilig is om te consumeren na correct worden behandeld. Licht besmette bloem kan in kleine batches worden behandeld door te verwarmen of bevriezen. Bak voor het verwarmen een batch in een ondiepe pan in een oven van 140 ° F gedurende 30 minuten, maar kan nooit het in de magnetron zijn-het kan een vuur starten. Voor het bevriezen, plaats uw bloem minimaal vier tot zeven dagen in de vriezer, afhankelijk van de grootte van het pakket.
Juiste opslag
Je kunt het meeste leven uit je bloem halen door het correct op te slaan. Dat papier of plastic zak waar het binnen kwam, zal het niet snijden.
"Bewaar bloem in een luchtdichte container op een koele en droge plaats", zegt Sheth. "Als je de houdbaarheid wilt verlengen, overweeg dan om het op te slaan in de koelkast of vriezer."
De Universiteit van Idaho beveelt aan met metaal-, glas- of harde plastic containers met nauwsluitende deksels te gebruiken. "Plastic, jute, papier en stoffen zakken bieden weinig bescherming tegen insecten, muizen of vocht en worden niet aanbevolen voor voedselopslag," zeggen ze. Wanneer u uw bloem in opslagcontainers decanteert, moet u alles gebruiken wat er in de container zit voordat u meer toevoegt. Anders heb je altijd een oude laag naar de bodem die niet wordt gebruikt en met de tijd slecht kan worden.
De beste opslagcontainers voor bloem
De rubbermeisje schittering plastic opslagpantry voor plastic opslag wordt geleverd met drie BPA-vrije, vaatwasser-veilige, geurbestendige, vlekbestendige en vriezerveilige containers. Het omvat één 16 kopje, één 12 kopje en een 7.8 kopje containers, plus deksels
Winkel nu
De bladeren en bomen Glazen opslagpotten van voedselopslag worden geleverd met vijf glazen containers met gepaste bamboe -deksels. Het omvat twee kleine containers (ongeveer 4-inch breed bij 4-inch lang), twee middelgrote containers (ongeveer 4-inch breed bij 8-inch lang) en een grote container (ongeveer 4-inch breed bij x 11-inch lang. Ze zijn vaatwasser en magnetron veilig.
Winkel nu
Deze Silveronyx -roestvrijstalen bussenset omvat twee luchtdichte middelgrote containers die 64 ounces passen. Ze zijn vaatwasser veilig, maar het wordt aanbevolen om ze met de hand te wassen om de afwerking te beschermen.
Winkel nuOh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.
