Koper is een belangrijke voedingsstof voor het handhaven van een gezond hart, botten en hersenen als je leeftijd bent-dit zijn de beste voedselbronnen

Hetzelfde geldt voor immuniteit: koper helpt het aantal witte bloedcellen, wat helpt infectie te voorkomen. Ten slotte helpt koper om osteoporose af te wenden door uw botmineraaldichtheid te verhogen, helpt bij de productie van collageen en bestrijdt het ontsteking door te werken als een antioxidant in het lichaam, waardoor uw risico op chronische ziekte verder wordt verlaagd.

Een opmerking over kopertekort

Hoewel een kwart van de Amerikanen niet genoeg koper eet, merkt Smith op dat een echt koperen deficiëntie eigenlijk vrij zeldzaam is in de Verenigde Staten. "Dat gezegd hebbende, mensen met coeliakie, de ziekte van de menkes of personen die zinksupplementen nemen, kunnen een hoger risico lopen op een laag koperspiegel", zegt Smith. Een dergelijk tekort wordt geassocieerd met bloedarmoede, verlichte huidplekken, verhoogde cholesterol- of triglycerideniveaus, verzwakte botten of zelfs bindweefselaandoeningen. "Bovendien kunnen sommigen vermoeidheid en evenwichtsverlies ervaren," voegt Smith eraan toe.

Hoeveel koper moet ik elke dag consumeren?

Gezien de voordelen die verband houden met koper en de zorgen rond onvoldoende inname, is het verkrijgen van uw dagelijkse dosis van het mineraal voor velen top-of-mind. Net als andere mineralen varieert de juiste hoeveelheid koper die nodig is van persoon tot persoon, tot leeftijd en rond bepaalde levensgebeurtenissen, zegt Smith. "Aanbevolen koperinniveaus nemen toe met de leeftijd met de hoogste hoeveelheden die nodig zijn tijdens de zwangerschap en borstvoeding," merkt Smith op. Baby's tot een jaar oud hebben bijvoorbeeld 200 mcg per dag koper nodig, terwijl diëtisten kinderen aanbevelen van één tot acht jaar oud verbruiken tussen 340 en 440 mcg koper per dag. Tegen de vroege tienerjaren nemen de koperinname toe tot 700 tot 890 mcg, en de meeste volwassenen hebben ongeveer 900 mcg per dag nodig. Vrouwen hebben nog meer koper nodig gedurende de duur van hun zwangerschap met ongeveer 1.000 mcg per dag, en vrouwen die borstvoeding geven, hebben dagelijks 1.300 mcg nodig, zegt Smith.

Voedingsmiddelen met veel koper

Gelukkig hoeft u waarschijnlijk niet te hard te jagen op uw koperen bronnen. In feite zijn veel basisingrediënten uitstekende bronnen van dit mineraal.

• Weekdieren en schelpdieren, zoals oesters of kreeft
• Shiitake paddestoelen
• Volkoren
• Spirulina
• Bonen
• Noten en zaden, zoals amandelen, cashewnoten en sesamzaadjes
• Aardappelen
• Dierlijke organen, waaronder nieren en levers
• Donkere bladgroenten zoals boerenkool, Swiss Chard en Spinazie
• Pure chocolade

"Mijn favoriete bronnen van koper zijn cashewnoten, zonnebloempitten, shiitake -paddenstoelen, krab, oesters en tofu," zegt Smith. "Als u specifiek gefocust bent op het verhogen van uw koperinname, kan het bijhouden van een gedetailleerd voedsellogboek nuttig zijn", voegt ze eraan toe.

Deze umami-rijke doenjang-jjigae stoofpot is een heerlijke manier om je koperen inname te verhogen, dankzij shiitake-champignons, kelp en aardappelen:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.