8 Gezonde vegetarische chili-recepten met high-eiwit om deze winter te maken

1. Doe je voorbereidingswerk. Hak ui, gehakt knoflook, draineer en spoelbonen en flitsen kip af.
2. Verhit olijfolie in een grote pot op laag-medium warmte. Voeg uien en knoflook toe. Sauteer gedurende 3 tot 5 minuten, tot de uien doorzichtig zijn.
3. Voeg paprika's, zout, chilipoeder, komijn en paprika toe.
4. Verhoog naar hoog vuur en roer gemalen tomaten, bonen, versnipperde kip en bouillon erdoor.
5. Aan de kook brengen. Vermindert tot sudderen en bedekken.
6. Kook 10 minuten.
7. Garneer met gehakte koriander.

2. Zoete aardappel-lentil chili

Dit recept komt van cardioloog Joel Kahn, dus jij weten Het is goed voor je hart. Het zit ook geladen met eiwitten dankzij linzen en bonen.

Ingrediënten
Scheutje water
1 3/4 kopjes in blokjes gesneden uien
1 kopje in blokjes gesneden selderij
2 1/2 kopjes in blokjes gesneden zoete aardappelen, geschild en gesneden in 2-inch kubussen
3 grote knoflookteentjes, gehakt
1 theelepel zeezout
Versgemalen peper
2 theelepel chilipoeder
1 TSP Paprika
1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel kaneel
1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken (of naar smaak)
1 1/4 kopjes droge rode linzen
2 1/2 kopjes water
1 kan (28 oz) gemalen tomaten
1 kan (15 oz) zwarte bonen of bonen, gespoeld
1 laurierblad
3 el vers limoensap
Limoenpartjes (voor het serveren)

1. Voeg in een grote pot op middelhoog vuur het water, uien, selderij, zoete aardappelen, knoflook, zout, peper en specerijen toe en roer erdoorheen.
2. Dek af en laat zes tot acht minuten op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren. Zet het vuur lager als de uien aan de bodem van de pot steken.
3. Spoel de linzen. Voeg ze toe aan de pot met het water, tomaten, bonen en laurierblad en roer om te combineren. Verhoog de hitte om aan de kook te brengen.
4. Zet het vuur laag, dek af en laat 25 minuten sudderen, of totdat zoete aardappelen zacht zijn, af en toe roeren. Verwijder het laurierblad en roer het limoensap erdoor. Serveer met limoenpartjes.

3. Verdomd goede vegan chili

Sonja overhiser van een paar koks creëerde deze vullende en heerlijke vleesvrije chili met een mix van bonen en granen.

Ingrediënten
1 kop gehakte Italiaanse platte bladportelselie
1 15 oz.kan pijnende in blokjes gesneden tomaten
1 kleine wortel, gebroken in drie stukken
2 el veganistisch Worcestershire -saus
1 grote gele ui, geschild en in blokjes gesneden
1/2 groene paprika, in blokjes gesneden
2 ribben selderij, in blokjes gesneden
1 15 oz. Kan pinto -bonen, leeggemaakt
1 15 oz. Kunnen bonen, leeggemaakt
2 el extra-virgin olijfolie
2 28 oz. blikken petite in blokjes gesneden tomaten
1/2 kop bulgur tarwe
3 el chili poeder
1 el knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gedroogde oregano
1 1/2 theelepel koosjer zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Hete saus, voor het serveren

1. Meng in een blender de 15 ounce blik tomaten, wortel, peterselie en Worcestershire-saus totdat ze volledig worden gecombineerd tot een dikke, roodbruine pasta.
2. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pot of Nederlandse oven. Voeg de ui, groene peper en selderij toe en bak vijf tot zes minuten tot zacht.
3. Voeg zorgvuldig de gemengde groenten, twee 28 ounce blikken tomaten, bonen, bulgurtarwe, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, oregano, koosjer zout en zwarte peper toe en zwarte peper. Sudder zachtjes gedurende 20 tot 25 minuten totdat de chili enigszins dikker wordt en het bulgur zacht is, af en toe roeren. Serveer met garnituren zoals gewenst.

4. Snelle en heerlijke veganistische chili

Laat het aan Tabitha Brown over om een ​​snelle en gemakkelijke vleesloze chili te maken. Deze maakt gebruik van zwarte bonen, bonen, gebakken bonen, in blokjes gesneden tomaten, walnoten, paprika en andere smaakvolle ingrediënten.

Krijg het recept: Snelle en heerlijke veganistische chili

5. Tofu chili recept

Deze chili krijgt een vlezige textuur van tofu. "Begrijp me niet verkeerd-ik hou van bonen, en er zitten zeker bonen in mijn chili. Maar ik wilde nog steeds een soort van die taaie textuur die in traditionele chili op vlees gebaseerd is, dus besloot ik om wat tofu te brengen, "zei Sam Turnbull ervan smaakt niet naar kip. Nadat je het hebt gekruid, stop je het in de oven om het knapperig te krijgen en roer het dan in je chili, waar het de smaak opslaat.

Krijg het recept: tofu chili recept

6. Instant pot vegan white bean quinoa chili

Niet alleen kan deze chili worden gemaakt in de Instant Pot (score!), maar het is ook een leuke schakelaar van het typische chili -recept. In plaats van vol te zitten met tomaten en zwarte bonen, is het licht gekleurd van witte bonen, quinoa en maïs.

Krijg het recept: Instant Pot Vegan White Bean Quinoa Chili

7. Pittig veganistisch chili -recept

Als je je chili -hot leuk vindt, is deze pittige versie iets voor jou. Het bevat poblano -pepers, die een mooie milde hitte toevoegen waar je van kunt genieten zonder dat je het gevoel hebt dat je je mond afbrandt.

Krijg het recept: pittig veganistisch chili -recept

8. Eenvoudige veganistische chili

Deze vegetarische chili is eenvoudig, gezond en heerlijk als het is, maar video-commentatoren hebben een hete tip: voeg wat rundvleesloze afbrokkels toe die van Gardein-voor extra eiwitten en een vleesachtige consistentie.

Krijg het recept: Eenvoudige veganistische chili

9. Rokerige vegetarische chili

Dit vegetarische chili -recept krijgt een vlezige textuur van gehakte champignons. Het heeft ook een ander geheim ingrediënt: sojasaus, die complexiteit toevoegt aan de smaak.

Krijg het recept: rokerige vegetarische chili

Ben je meer in de stemming voor soep? Deze vegetarische optie is een must-try:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.