8 eenvoudige vegetarische recepten die u volledig in uw Nederlandse oven kunt maken

1. Bedek in een lange meetbeker de porcini -champignons met ongeveer 2 kopjes kokend water. Laat staan ​​tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Kies de champignons uit en hak ze grof. Reserveer de weken vloeistof.
2. Combineer in een middelgrote steelpan de bieten, 3/4 kopjes water en een snufje zout. Breng aan de kook, bedek dan de pan en kook ongeveer 15 minuten, tot ze zacht zijn.
3. Verwarm 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de verse champignons toe, spreid ze uit in een enkele laag en kook, roer de pan slechts een of twee keer, totdat de champignons zacht zijn en een beetje aangebraden. Haal van het vuur.
4. Verhit in een Nederlandse oven de resterende olijfolie van 1 el op middelhoog vuur en voeg vervolgens de selderij, wortel, ui, laurierblaadjes en 1/4 theelepel zout toe. Opmerking: u kunt de selderij, wortelen en ui samen in een keukenmachine pulseren totdat u uniform grondig is, bespaart dit een beetje voorbereidingstijd, en de fijnere textuur van de groenten helpt de saus een beetje te verdikken.
5. Kook ongeveer 5 minuten, tot ze beginnen te verzachten. Roer de knoflook en tomatenpuree erdoor en bak ongeveer een minuut. Voeg vervolgens de bloem toe, roer om te coaten, gevolgd door de linzen, porcini -champignons, wijn, bouillon en 1.5 kopjes van de gereserveerde Porcini -vloeistof. Breng aan de kook, laat dan zakken om te sudderen, dek af en kook ongeveer 18 minuten, totdat de linzen zacht zijn.
6. Vouw de aangebraden champignons en bieten in (samen met elke vloeistof aan de onderkant van de pan). Smaak voor zout. Laat een paar minuten sudderen om grondig te verwarmen en serveer dan heet boven rijst, polenta en aardappelpuree. Garneer met gehakte peterselie.

2. Veggie-packed Bolognese

U kunt Bolognese zonder vlees maken in minder dan 30 minuten in uw Nederlandse oven. Pak gewoon je ingrediëntenachtige champignons, tomatenpuree en volkoren pasta en ga koken.

Ingrediënten
12 oz shiitake of cremini champignons (stengel verwijderd)
2 eetlepels extra maagdelijke olijfolie
1 grote ui, fijn gehakt
2 stengels selderij, fijn gehakt
2 wortelen, fijn gehakt
6 knoflookteentjes, fijn gehakt
1/2 kop droge rode wijn
3 kopjes ruwe bloemkool
2 eetlepels tomatenpuree
28 oz kan gemalen tomaten
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 kopje amandelmelk
1 pond volkoren pasta (rigatoni, ziti)
2 oz. geraspte Parmezaanse kaas plus meer voor garnering
Verse basilicum om te garneren

1. Puls -champignons in een keukenmachine tot ze fijn zijn gehakt. Breng over in een kleine kom.
2. Verwarm 2 el olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur.
3. Voeg champignons toe en kook, af en toe roeren tot ze goudbruin zijn. Voeg ui, selderij en wortelen toe en kook tot de uien goudbruin zijn. Voeg af en toe knoflook toe tot het zacht is.
4. Voeg rode wijn toe en kook totdat alle alcohol is verdampt.
5. Voeg bloemkool toe en kook tot het zacht wordt (ongeveer 5 minuten).
6. Voeg tomatenpuree toe en kook een tot een beetje verduisterd.
7. Voeg gemalen tomaat, oregano en zout en peper toe. Aan de kook brengen. Dek af, laat het vuur laten sudderen en kook gedurende 15 minuten.
8. Ontdek saus, voeg amandelmelk toe en roer om te combineren.
9. Kook ondertussen pasta in een grote pan met kokend gezouten water dat af en toe roert tot Al dente.
10. Gebruik een sleuflepel, breng de pasta over op een pot met saus en roer om te combineren.
11. Voeg Parmezaanse kaas toe om te pot en roer.
12. Verdeel pasta over zes kommen en top met meer Parmezaanse kaas en basilicum. Dienen.

3. Oranje citruschutney

Je kunt een verrukkelijke chutney maken in je Nederlandse oven die kan worden gebruikt op je favoriete vegetarische eiwitten, zoals Tofu en Tempeh.

Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemzaadolie
1 middelgrote ui, ruwweg gehakt
2 kruidnagel van knoflook gehakt
2 eetlepels ingeblikte hete pepers
8 Clementines gewassen en gesneden in acht stukken met de schou overgebleven
2 bewaarde citroenen in vieren gesneden
3/4 kopje witte azijn
1 inch verse gember, gehakt
1 kopje palm/datumsuiker

1. Verhit een Nederlandse oven of een pan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg olie, ui en knoflook toe en kook 3 tot 5 minuten tot doorzichtig.
2. Voeg paprika's, clementines en citroenen toe. Kook 5 minuten voor, af en toe roeren.
3. Voeg azijn, gember en suiker toe. Zet het vuur te laat sudderen en kook gedurende 45 minuten bedekt.

4. Één-pot chili mac

Mac en kaas, maar maken het vol eiwit. Deze chili -versie voegt toe aan tempeh en ingeblikte bonen voor een boost. Het is ook volledig zuivelvrij.

Krijg het recept: Één-pot chili mac

5. Knoflook en kruidhelaste bloemkool

Een geheel geroosterde bloemkool maken in uw Nederlandse oven is eenvoudig. Borstel gewoon op een knoflook en kruidensaus en knal het in de oven.

Krijg het recept: knoflook en kruid hele geroosterde bloemkool

6. Groente roerbak

Je kunt ook een grote roerbak maken in een Nederlandse oven. Nog een bonus: dit recept laat je gebruiken welke groenten je al in je koelkast hebt, zodat je een geweldige maaltijd kunt opmaken En Kappen voedselverspilling.

Krijg het recept: groente roerbak

7. Mexicaanse rijst met één pot

Nadat je al je ingrediënten aan je Nederlandse oven hebt toegevoegd, inclusief rijst, zwarte bonen, vegetarische bouillon en veel kruiden-liet je het sudderen. Al snel zal het klaar zijn om te genieten.

Krijg het recept: Mexicaanse rijst met één pot

8. Vegan Ierse stoofpot

Traditionele Ierse stoofschotels zijn gemaakt met rundvlees en bier, maar deze versie gebruikt in plaats daarvan hartige groenten. Het is stevig, rijk, vullend en de meeste belangrijker.

Krijg het recept: Vegan Ierse stoofpot

Voor meer gezonde recepten en kookideeën van onze gemeenschap, doe mee+Good's Cook With Us Facebook Group.