8 gezellige plantaardige soepen en stoofschotels om je op koude nachten op te warmen

6. Vegan "rundvlees" bourguignon

Bieten lijken misschien een vreemde vervanging voor rundvlees, maar zolang je ze niet te gaar maakt, werken ze verrassend goed in deze stoofpot. Het heeft ook twee soorten paddenstoelen om het een aardse smaak te geven, samen met linzen voor vezels en eiwitten.

Krijg het recept: vegan "rundvlees" bourguignon

7. Warming groente dal

Chef Palak Patel deelde een van haar go-to-comfortvoedsel in een recente aflevering van Cook With Us: A Harty Vegetable Dal. Het is rijk aan kruiden (inclusief komijn en ontstekingsremmende kurkuma), evenals vezel-packed linzen, zoete aardappel en spinazie. "Deze kom linzen is als een deken die om je heen wordt gewikkeld", zegt Patel. Wat wil je nog meer van eten in 2020?

Krijg het recept: Warming Vegetable Dal

8. Geroosterde pompoensoep

Dit smaakvolle plantaardige soeprecept van voor de tijm is een puur herfstverrukking. Het is volledig veganistisch, maar nog steeds ongelooflijk romig en geruststellend. En het is zo gemakkelijk om te maken dat je eigenlijk alle groenten en kruiden roostert, en vervolgens pureer met wat groentebouillon.

Krijg het recept: geroosterde butternut squash soep