6 tips voor het plukken en koken van smakelijke, insta-ready pompoenen

Eind oktober is piekpompoentijd. Van ontbijtklaar paleo pompoenbrood tot dessert-perfecte taarten (duh), er is geen tekort aan delishrecepten die je kunt maken met de goede voor-je pulp.

Maar de pompoen is niet bepaald het gemakkelijkst om mee te werken. Om te beginnen, hoe ga je zelfs in de eerste plaats een pompoen kiezen die zeker heerlijk zal smaken En kan verdubbelen als een jack-o-lantaarn?

Kathryne Taylor, de vegetarische blogger achter Cookie+Kate en auteur van Hou van echt eten, heeft de primeur. Hier deelt ze haar tips om het absolute meest uit het pompoenseizoen te halen, van veilig in de kalebas snijden tot het scheiden van de zaden van die vervelende lef, en elke ooey-gooey stap ertussenin. Ze is een doorgewinterde en seizoens-pro.

Blijf Cookie+Kate's Kathryne Taylor deelt haar zes beste pompoenvoorbereidingstips.

1. Maat doet ertoe, maar misschien niet hoe je zou denken

Je instinct is misschien om de mollige pompoen in de patch op te jagen, maar Taylor zegt dat groter niet altijd beter is. De variëteit in Assepoester-stijl ziet er misschien feestelijk uit op je veranda, maar de binnenkant is mager en taai. In plaats daarvan stelt ze voor om suikerpompoenen te gebruiken-een kleinere variëteit met werkbare binnenkant. De goedheid die je uit deze schoonheden schept, zal perfect zijn voor het opslaan van een partij pompoeneiwitstaven.

2. Gebruik handschoenen als je een gevoelige huid hebt

Voor mensen met een gevoelige huid is het duiken van elleboogdiep in een vat met pompoen ingewanden niet bepaald ideaal dat Taylor uit de eerste hand weet. "Soms irriteert de zuurgraad van de binnenkant van de pompoen mijn huid, "zegt ze. Draag bij twijfel latexhandschoenen. Nog een pro -snijpunt: gebruik een brede serveerlepel met een rand om de binnenmuren van de pompoen te schrapen.

3. Rooster eerst, dan schep

Als je ooit ingeblikte pompoen hebt gebruikt in je ochtend flapjacks of smoothiemowl, weet je dat in de winkel gekochte puree behoorlijk uniform is in textuur. Maar als je helemaal opnieuw begint, zegt Taylor om in gedachten te houden dat de resultaten kunnen variëren. "Wat ik heb geleerd over het maken van zelfgemaakte pompoenpuree is dat de vochtinhoud verandert als je het zelf maakt", zegt ze.

Met dat in gedachten is het beste advies van Taylor om de pompoen open te snijden, de lef eruit te halen en de pompoen te roosteren om de smaak naar voren te brengen. Schep dan al het vlees uit tegen de huid. Afhankelijk van de resulterende consistentie van uw puree, kunt u een bepaald recept aanpassen voor min of meer natheid.

4. Gebruik de zaden

Uitgelezen pompoenpitten van de grepen van vezelige lef vereist geduld (en misschien zelfs een motiverende afspeellijst). Taylor beveelt aan om over de gootsteen te werken met een zeef in de buurt om eventuele zwerfdieren te vangen die door de afvoer kunnen glijden. Zodra je de zaden met succes hebt bevrijd, zorg er dan voor dat je ze een extra spoeling geeft.

Uw zware arbeid zal het waard zijn. Volgens Taylor hebben de zaden een hoge niveaus van magnesium en andere mineralen die helpen de symptomen van PMS te verlichten. Je kunt ze redden om je favoriete salademix af te vullen of ze te roosteren met een beetje Himalaya-zout en kurkuma voor een ontstekingsremmende, stemmingsstabiliserende snack.

5. het spannender maken

Geloof het of niet, pompoenen smaken niet naar een PSL als ze voor het eerst uit de wijnstok hebben geplukt. "Als mensen aan pompoenkruid denken, is de overheersende smaak eigenlijk het kruid. Pompoen is op zichzelf behoorlijk flauw, "zegt Taylor, eraan toevoegend dat je niet fout kunt gaan met nootmuskaat, zout, kruidnagel, gember en kaneel. Wil het nog romiger maken? Voeg kokosmelk of een kleine ahornsiroop toe.

"Pompoengerechten kunnen hartig of zoet zijn, maar zelfs in zoete recepten is het belangrijk om een ​​klein beetje zout op te nemen," zegt Taylor. Een van haar favoriete manieren om pompoen te gebruiken is om het toe te voegen, samen met enkele pepitas, aan Mexicaanse gerechten. "Het werkt met bonen, cayennepeper en kaas."

6. Denk verder dan pompoentaart

Op dit moment is Pumpkin veel Thanksgiving ontgroeid. Maar volgens Taylor is zelfs het gebruik van een moordende esdoornboter slechts het topje van de ijsberg. "Je kunt het onderdompelen in elk recept dat vraagt ​​om pompoen", zegt ze.

Iemand anders die net zo veel van het pompoenseizoen geniet als jij: je huisdieren! Taylor gebruikt de pompoen om een ​​reeks traktaties te maken voor haar hond, Cookie. Nogmaals, pompoen voor de overwinning.

Nu uw pompoenen worden verzorgd, zijn hier enkele ideeën voor uw Halloween -kostuum. Plus, deze gebladerte geïnspireerde hoogtepunten zijn waar Fall #Hairgoals van zijn gemaakt.