6 Expert-kookhacks, waaronder het geheime ingrediënt voor de Fluffiest-roerei en hoe u zonnige side-up kunt nagelen

6 ei-kook tips Chefs en voedselwetenschappers zweren voorbij

1. Voeg vet toe aan je roerei.

Bij het maken van gecodeerde eieren benadrukte Schneider het belang van het opnemen van een vorm van vet, zoals boter of ghee. "Een donzige scramble draait helemaal om hitte en vet", zegt ze. "De verhouding die we in Egg Shop gebruiken, is twee eieren voor elke eetlepel vet."Dit helpt hun textuur zo luchtig te worden dat de roerei daadwerkelijk de vorm aannemen van een roze-talk over presentatiepunten!

Het proces is eenvoudiger dan het klinkt. "De pan is op middelhoog vuur en de eieren worden over zichzelf gevouwen terwijl we de pan draaien met een spatel om een ​​mooie vorm te creëren die lijkt op een roos," legt Scheider uit in termen van hoe het te doen. Zelfs als het allemaal uit elkaar valt, wees gerust, het zal nog steeds heerlijk smaken.

2. Citroensap maakt de textuur ook luchtig.

Voedselwetenschapper Makenzie Bryson Jackson, MS, heeft een andere methode om ervoor te zorgen dat uw roerei's die perfecte donzige textuur hebben. Klaar voor? Citroensap. "De eieren van tevoren slaan met wat zuur zoals citroensap kan een stijvere structuur creëren die luchtbellen vasthoudt," vertelde ze eerder goed+goed. Ze zegt ook dat de vloeistof van het sap de ei -eiwitten verwijdt, zodat ze niet zo snel kunnen coaguleren. Dus daar heb je het, een manier om je eieren op te plukken, ondersteund door de wetenschap.

3. Voeg zure room toe voor rijkdom.

Roere eieren met boter en citroensap zijn geweldig voor een gemiddelde dinsdag, maar als het een speciale gelegenheid is, wil je ze misschien een beetje kleden. Hiervoor breekt Schneider de kaviaar, cognac en zure room uit. (Ja, we worden luxe.) "De zure room voegt textuur en rijkdom toe aan deze Frans geïnspireerde klauteren en past perfect bij de cognac", zegt ze. Als kaviaar en cognac niet bepaald je snelheid zijn, probeer dan gerookte zalm met komkommerplakken naast je zure room roerei, of sandwich het allemaal tussen twee plakjes brood.

4. Draai de hitte voor knapperige randen.

Misschien ben je niet echt een roerei persoon en geef je de voorkeur aan je eieren geserveerd in een andere stijl-sunny-side-up, misschien? De perfecte zonnige eieren zijn vloeibaar in het midden maar fris en schilferig rond de randen met gestold wit. Het is niet bepaald eenvoudig om te beheersen, maar Schneider biedt een hack aan die je daar zonder gedoe er elke keer zal brengen. "Als je de randen van je loopnijige zonnige ei van je zide. "Besprenkel olie in de pan en wervelen de pan om gelijkmatig te coaten. Breek het ei rechtstreeks in de pan en zie de randen knapperig."Plots lijkt het niet zo moeilijk.

5. Gebruik ingelegde bieten om uw eieren roze te maken.

Als eigenaar van een eiergericht restaurant, moet je verwachten dat wanneer Schneider een feest organiseert of vrienden heeft dat ze zullen verschijnen. Maar ze zet niet alleen een standaardplaat deviled eieren uit. In plaats daarvan houdt ze graag de eieren met bieten, die ze een levendige schaduw van roze maken en ze een heerlijke zoetzure smaak van smaak geeft. "Het is een geweldige feestsnack en ziet er prachtig uit op een bord", zegt ze.

Hier is hoe je het kunt doen: gebruik een kopje water, een kopje appelazijn en een halve kop suiker om de beitsende vloeistof te maken door ze samen te mengen in een koekenpan op het fornuis totdat het begint te koken. Hard kook je eieren en plaats ze in een grote metselaarpot. Voeg de bieten toe samen met de beitsende vloeistof. Pop de pot op het deksel en koel gedurende 24 uur. Een dag later en je eieren zijn perfect roze, geplukt en feest klaar!

6. Hot tip: eieren hoeven niet op het fornuis te worden gekookt.

Als de enige manier waarop je ooit eieren hebt gekookt, door ze hard te koken of in een koekenpan te kraken, luister dan: je kunt je eieren in de oven bakken. Als je bijvoorbeeld een fan bent van platenpanmaaltijden omdat ze je niet met een gootsteen vol gerechten achterlaten, is dit het perfecte moment om eieren op te nemen, zodat je eiwitten samen met je groenten krijgt. Je kunt ook eieren koken in een muffinblik, dus maak de hele week een reeks kant-en-klare ei-muffins. Een van de meest heerlijke opties? Maak hard gekookte eieren in uw luchtfriteuse.

Hier is de bottom line: het maakt niet uit hoe je je eieren kookt, ze zullen waarschijnlijk behoorlijk goed worden. Maar als u een eetbaar meesterwerk wilt serveren, volgt u eenvoudig de tips die hier zijn gemarkeerd. Echt, wat indrukwekkender is dan een roerei roos?

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.