5 eenvoudige manieren waarop een koffie -expert zegt dat u uw koffierecept moet aanpassen voor meer uitgebalanceerde, minder bittere smaak

2. De beste koffie hoeft ook niet de duurste te zijn

Net als een fles wijn, komt de prijs van koffie niet altijd gelijk aan zijn kwaliteit, laat staan ​​zijn smaak. “Prijs is absoluut niet alles. Het vinden van de juiste koffie voor je smaak is net zo belangrijk en inderdaad een groot deel van wat mijn werk inhoudt, ”zegt Kasperowicz. Op dat moment legt hij uit dat de kosten van koffiebonen vaak voornamelijk worden bepaald door de inspanning en middelen die nodig zijn om ze te produceren, niet hun smaak of kwaliteit.

Over het algemeen merkt Kasperowicz op dat koffie met wilde fruitige smaken, zoals ananas en jasmijn, de neiging hebben om rond de $ 30 te zweven; Ondertussen kunnen middelgrote gebraden koffie met een diepere chocoladeachtige smaak tussen de $ 15 tot $ 20 liggen. Het is dus belangrijk om te onthouden dat het vinden van de meest smaakvolle koffie koffie die het meest geschikt is voor je smaak en gehemelte weinig te maken heeft met hoeveel het kost.

Over het algemeen merkt Kasperowicz op dat koffie met wilde fruitige smaken, zoals ananas en jasmijn, de neiging hebben om rond de $ 30 te zweven; Ondertussen kunnen middelgrote gebraden koffie met een diepere chocoladeachtige smaak tussen de $ 15 tot $ 20 liggen.

3. Uw koffiemolen is belangrijker dan de brouwer

Dit kan een gedurfde verklaring zijn, maar volgens Kasperowicz, hoewel al uw koffieapparatuur belangrijk is en invloed heeft op hoe goed uw koffie zal blijken, kan de koffiemolen die u gebruikt een kopje Joe veel meer maken of breken dan de koffie maker zelf. De logica? “Een braammolen, die in elkaar grijpende schijven of kegels gebruikt om je koffie te malen, zal altijd beter zijn dan een mesmolen, wat in feite een kleine blender is omdat het een meer gelijkmatige deeltjesgrootte zal produceren. Als je moet kiezen tussen de ene of de andere leiding als je nu gewoon niet kunt upgraden naar een Burr-molen of je reist en dat is de enige optie-ik denk dat ik er eigenlijk voor zou kiezen om de koffie voorgrond te krijgen Op een braammolen over vers gemalen met een mes, vooral als het vers is geroosterd, ”zegt Kasperowicz.

De kwaliteit van uw koffiemolen bepaalt op zijn beurt de kwaliteit van uw grondkoffie en speelt een van de meest kritieke rollen in de smaak van uw eindproduct. "Vers gemalen koffie is beter dan voor de grond koffie omdat je wat aromaten verliest terwijl de koffie wordt gemalen en in de buurt zit, en zuurstof heeft meer oppervlakte om die gronden aan te vallen en ze oud te maken," zegt Kasperowicz. Dus als het ontcijferen tussen een betere maker of molen, zegt hij, ga dan altijd voor de laatste.

4. Ga een stapje verder en streef altijd naar consistentie

Volgens Kasperowicz is consistentie de sleutel als het gaat om de smaak van uw koffie. “Er zijn veel verschillende hoeveelheden moeite die je in koffie kunt doen, brouwen. Gaat u een schaal gebruiken om uw hoeveelheid koffie en water te meten? Als je iets anders gebruikt dan een automatische brouwer-die regel, ga dan in de weg-ga je zelf en weegt het water terwijl je het giet??'Vraagt ​​Kasperowicz.

Hoewel hij zich er terdege van bewust is dat niet iedereen de tijd (of, eerlijk gezegd, de interesse) heeft om deze extra lengte te doen bij het maken van een kopje koffie, is Kasperowicz gelooft. "Je kunt je brouwen verbeteren, vooral je consistentie en het vermogen om aanpassingen aan te brengen, door wat extra moeite te doen, zoals het meten van je ingrediënten en het opnemen van de brouwtijden," zegt hij.

5. Wees niet bang om iets nieuws te proberen

Kasperowicz zegt dat je niet bang moet zijn om je koffie-routine zo nu en dan te veranderen. "Ik denk dat de grootste fout die mensen maken wanneer thuis brouwen is dat ze geen eenvoudige aanpassingen maken die ze kunnen maken om de koffie beter te laten passen bij hun individuele smaken", zegt hij. Volgens hem is de beste manier om uw koffiecapaciteiten te verbeteren, om elke keer goed op te letten aan wat u in de koffie proeft en zich dienovereenkomstig aan te passen. Haal de pen en het papier uit, mensen.

Dat gezegd hebbende, merkt Kasperowicz op dat er veel variabelen zijn bij het maken van koffie, en zelfs de kleinste tweaks kunnen een belangrijke rol spelen, die in het begin intimiderend kan lijken. Hij zegt echter dat spelen met verschillende sleurgroottes een geweldige plek is om te beginnen. “Grind maat is verrassend eenvoudig: als je koffie te bitter smaakt, kan het slijpen van een beetje grof dat vaak repareren. Als het zuur smaakt of niet zoet genoeg is, kan het slijpen van een beetje fijner helpen, 'zegt Kasperowicz. Ondertussen zijn aanpassingen aan brouwsterkte een andere eenvoudige weg om te verkennen. "Als een koffie niet sterk of intens genoeg voor u smaakt, is het gebruik van een klein beetje meer koffie in uw volgende brouwsel-of een beetje minder water kan een gemakkelijke oplossing zijn", zegt hij.

“Grind maat is verrassend eenvoudig: als je koffie te bitter smaakt, kan het slijpen van een beetje grof dat vaak repareren. Als het zuur smaakt of niet zoet genoeg is, kan het slijpen van een beetje fijner helpen, 'zegt Kasperowicz.

Tl; dr? Volgens Kasperowicz is de beste kop koffie degene die goed smaakt. Dat gezegd hebbende, hieronder is zijn favoriete manier om pour-over koffie te maken in een Kalita Wave Brewer zo smaakvol mogelijk. (Door zijn normen natuurlijk.))

Het recept van een koffie-expert van een koffie-expert

Levert 1-2 porties op

Ingrediënten
30 gram middelgrote koffie
500 gram water

1. Begin in totaal met 30 gram middelgrote koffie en 500 gram water in totaal.

2. Begin dan je timer en giet 60 tot 70 gram van dat water op die koffie en kijk hoe het koolstofdioxide begint te borrelen.

3. Doe op 45 seconden je eerste grote giet en krijg tot ongeveer 250 gram water. Giet om 1:15 50 meer gram water en blijf dat doen totdat je 500 gram hebt bereikt.

Een RD deelt de voordelen van koffie:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.