4 experts in de voedingsindustrie delen hun hoop op gezond eten in 2021

3. Heroverwegen wat je hebt geleerd over gezond eten

Ebony Butler, PhD, een erkende psycholoog en strateeg van de voedselrelatie, hoopt dat mensen meer kritischer kijken hoe voedsel en gezondheid aan hen zijn geleerd.

"Ik hoop dat mensen deze nieuwsgierigheid echt gaan behouden, wat wordt mij verteld? Wat betekent dit? En echt eigendom worden om gezondheid te definiëren door termen die goed voor hen en hun gemeenschap voelen, versus wat deze grotere dieetcultuur ons vertelt, "zegt ze. 'Mensen ondervragen de mensen die wetten maken over voedsel. Mensen stellen de bedoelingen van mensen in twijfel en worden veel meer vocaals over de dingen die in hun gemeenschappen rond voedsel gebeuren."

4. Niet bang zijn om je aan je cultuur en tradities te houden

Het voedselsysteem is de neiging om cultuur te vergeten, en Navina Khanna, directeur van Heal Food Alliance, zegt dat ze hoopt dat dit iets is dat in de toekomst verandert.

"Voedsel is onze meest intieme verbinding met ons lichaam en onze culturen, [toch] we worden gedwongen om te scheiden van die cultuur en gedwongen te scheiden van onze traditionele voedselwegen. Die worden niet als gezonde manieren beschouwd, hoewel die al generaties lang voeden, "zegt ze. "Er zijn zoveel BIPOC -producenten en gemeenschappen die op heel gezonde manieren en ecologische manieren verbazingwekkend voedsel kweken, en klaar zijn om gemeenschappen te voeden, maar hebben nooit de investering in hen gehad om dat te kunnen doen. Bij gebrek aan toegang tot het beleid en structurele ondersteuning en technische assistentie die het mogelijk zou maken om die geweldige Collard -greens te krijgen, bijvoorbeeld voor een school waar kinderen dat in plaats daarvan konden eten."